La sopa de champiñones es popular incluso entre aquellos que no son fanáticos de los primeros platos. De lo contrario: un sabor rico y brillante, un delicioso aroma y una ventaja indudable del plato hacen su trabajo.
La opción ideal para hacer sopas son ceps y champiñones. Le dan al plato un sabor divino. Pero en la cocina también usan con éxito champiñones, agáricos de miel, hongos ostra y otros tipos de hongos.
Ofrecemos recetas para la preparación de una deliciosa sopa de hongos hecha de champiñones con queso y champiñones blancos con albóndigas . Estamos seguros de que estarás satisfecho con el resultado y te unirás a los fanáticos de este increíble plato.
Receta de sopa de hongos con champiñones y queso
Ingredientes:
- champiñones frescos - 980 g;
- queso procesado , suave - 520 g;
- cebolla - 175 g;
- zanahorias - 175 g;
- aceite refinado vegetal - 75 ml;
- mantequilla - 55 g;
- ajo - 3 dientes;
- agua filtrada - 3 l;
- especias;
- pimienta negra molida;
- sal;
- verduras frescas.
Preparación
En una sartén, derrita la mantequilla y vierta el aceite refinado vegetal. A continuación, coloque las cebollas preperforadas y cortadas en cubos y la cebolla y la zanahoria pasa a través del rallador. Pase el contenido de la sartén hasta que esté suave, agregue lavado bien y corte en platos o rodajas de champiñones y déjelo reposar debajo de la tapa durante quince minutos, revolviendo.
Cuando esté listo, cambiaremos el contenido de la sartén a una cacerola, vertiremos el agua filtrada calentada hasta el punto de ebullición y agregaremos queso fundido suave. Sazone la sopa con sal, pimienta molida y especias y cocine hasta que se disuelva por completo el queso, revolviendo. Al final de la cocción, arrojamos ajos finamente picados y hierbas frescas. En diez minutos, cuando la sopa se infunde, la servimos en la mesa y la disfrutamos.
Sopa de hongos de setas blancas secas con albóndigas y arroz - receta
Ingredientes:
- Setas blancas secas - 70 g;
- carne de vacuno - 500 g;
- cebolla - 150 g;
- huevo - 1 pieza;
- Especias para carne picada (opcional) - al gusto;
- zanahorias - 75 g;
- crup de arroz - 75 g;
- aceite refinado vegetal - 35 ml;
- Tubérculos de patata -500 g;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- agua filtrada - 3 l;
- verduras frescas;
- crema agria;
- sal.
Preparación
Seque las setas blancas varias veces, enjuague bien en agua caliente y remoje durante una hora. Luego los sacamos en una tabla de cortar, trituramos en trozos pequeños y los colocamos en una sartén con agua filtrada. Luego vierta el líquido en el que se remojaron. Ponemos la sartén en la estufa y cocinamos durante quince minutos. Luego arrojamos la crup de arroz lavado y cocinamos durante otros quince minutos.
Mientras tanto, estamos preparando vegetales. Limpiamos y cortamos cubitos pequeños de patatas y la mitad de la norma de cebollas, y dejamos que las zanahorias pasen a través de un rallador grande.
La carne de vaca o de ternera se lavó con agua fría, se empapó con toallas de papel, se cortó en rebanadas aleatorias y se desplazó a través de una picadora de carne con las cebollas restantes. Agrega el pollo
Ponemos cebollas, zanahorias, papas y albóndigas en sopa, sazonamos con sal, echamos hojas de laurel y hervimos después de hervir de quince a veinte minutos.
Al final de la cocción, arrojamos un pequeño trozo de verduras frescas picadas. Le damos un poco a la sopa para preparar y servir con crema agria.
Para preparar esta sopa, también se pueden usar hongos del bosque frescos o congelados, en cuyo caso se omite el paso de remojo.