Sorrel fue una vez considerada una hierba, pero con el tiempo, los greens amargos comenzaron a aparecer en las mesas cada vez más a menudo. Y luego, todos olvidaron por completo su triste pasado. De acedera preparar aperitivos, pasteles, sopas y ensaladas, pero el plato más delicioso con esta vegetación extraordinaria se considera sopas. Se trata de la sopa y decidimos hablar hoy con más detalle.
Receta de sopa verde con acedera y huevo
Una variación clásica de la sopa oxálica se prepara con un huevo, pero también puede complementar el plato con arroz hervido y otras verduras. Si la acedera fresca a la mano no estaba, no se preocupe, use hierbas enlatadas.
Ingredientes:
- carne de vacuno en el hueso - 700 g;
- huevos - 4-5 piezas;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- arroz - 1 puñado;
- patatas - 2 piezas;
- cebollas - 1 pc;
- aceite vegetal - para freír;
- alazán en conserva - 280 g;
- sal, pimienta, al gusto;
- verdes - al gusto.
Preparación
Carne de vaca vierta 2 litros de agua fría y prenda fuego. Estamos esperando que el agua hierva. Luego echamos hojas de laurel, reducimos el fuego y cocinamos el caldo debajo de una funda, removiendo periódicamente la espuma, 2 horas. Luego caliéntelo y añádase papas picadas y peladas y cocínelas hasta que estén medio listas. Agregue el arroz y espere hasta que el crup esté suave. Separe por separado cebollas finamente picadas y agréguelo a la sopa. Una vez que la sopa esté lista, coloque la acedera y cubra la sartén con una tapa.
Los huevos hierven hervidos y triturados. Sopa de acedera en lata derramamos sobre los platos y espolvoreamos con huevo picado. Servir caliente, espolvoreado con hierbas.
Receta de sopa con arroz salvaje y acedera
La sopa rápida y muy dietética con acedera y arroz silvestre se puede cocinar en agua, pollo o caldo de carne , todo depende de las preferencias de su gusto. Complemente la sopa con un huevo cocido y un puñado de galletas.
Ingredientes:
- arroz salvaje hervido - 1 artículo;
- caldo de pollo - 2 l;
- zanahorias - 1 pieza;
- apio - 1 tallo;
- cebollas - 1 pc;
- aceite vegetal;
- acedera joven - 1 manojo;
- huevos - 4-5 piezas;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
En una sartén, caliente el aceite vegetal y fríalo con cebollas y zanahorias finamente picadas con apio. Tan pronto como las verduras alcancen la semi-preparación, transfiérelas a una sartén con caldo de pollo y cocínelas hasta que estén blandas. Ahora en la sopa puede agregar el arroz salvaje previamente preparado y soltar el alazán joven. Inmediatamente retiramos la olla y la sopa del fuego. Los huevos se hierven en una bolsa, se cortan a la mitad y se sirven en un tazón de sopa oxálico.
Receta para sopa de acedera con pollo
Light soup-puree se puede preparar con casi cualquier ingrediente. Si tiene pollo, acedera y un conjunto mínimo de verduras en su refrigerador, no se le garantizará que tenga hambre, gracias a la siguiente receta.
Ingredientes:
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- cebollas - 1 pc;
- patatas - 2-3 tubérculos;
- acedera - un manojo;
- filete de pollo - 1 pieza;
- crema - 230 ml;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
De caldo de pollo a la parrilla, para este pollo vierta agua fría y hierva el líquido. Luego reduzca el fuego y cocine la carne durante 25-30 minutos, eliminando periódicamente la espuma que se forma en la superficie del caldo. Listo filtro de caldo, y pollo sacamos las fibras. Devolvemos el caldo al plato y lo colocamos en pimiento búlgaro picado, cebollas y patatas.
Cocine todo junto hasta la suavidad de las verduras. Una vez que las verduras estén listas, colocamos las pechugas de pollo, la acedera y retiramos el plato del fuego. Vierta la sopa en la licuadora y agreguemos la crema. Batir el plato hasta que quede suave y ponerlo en el fuego. Suplementamos la sopa con crema y la viertemos sobre los platos.