Los platos de champiñones son sorprendentemente diversos, se pueden freír, cocinar, hornear, combinar con cualquier producto y crear golosinas inusuales. Un simple asado, una cacerola, un refrigerio o una sopa rica necesariamente transformarán incluso el menú más aburrido de todos los días.
¿Qué cocinar con champiñones?
Cualquier receta con champiñones resulta ser más original, añadiendo gachas de avena o pasta con salsa, es posible con placer y útil para cenar. Las sopas saben mejor con los hongos del bosque, tienen un rico sabor. No hay secretos especiales en la preparación de "regalos forestales", pero hay matices que simplificarán la cocina:
- Las setas de bosque deben lavarse antes de cocinarlas, limpiarse de suciedad y hervirse durante 20 minutos, las setas cocidas grandes deben cocinarse durante más tiempo, durante 30 minutos.
- Champiñones o champiñones, comprados en la tienda, no necesitan ser cocinados.
- El sabor de cualquier hongo se revela mejor al freír, si antes de guardarlos, guarde un poco de cebolla.
- Los platos con champiñones se obtienen con un sabor brillante, por lo que con los condimentos debe tener cuidado, no exagere.
Champiñones fritos con cebolla
La salsa de champiñones es una buena adición a la guarnición de gachas, patatas o pasta. Complementar la fritura con salsa cremosa o de crema agria. Los hongos son aptos para la silvicultura (cualquiera), congelados, secos (necesitan remojarse durante 20 minutos) o champiñones. Para espesar la salsa, agregue el queso duro, que se derrite bien.
Ingredientes:
- champiñones - 500 g;
- cebolla - 2 piezas;
- queso - 150 g;
- mostaza mostaza - 20 g;
- limón - 1 pieza;
- crema agria - 250 ml;
- aceite para la agricultura - 100 g;
- sal, pimienta.
Preparación
- Cortar los anillos de cebolla, guardar la mantequilla, agregar los champiñones picados, freír hasta que estén cocidos, la sal.
- Mezcle por separado la crema agria, la mostaza, el jugo de un limón, el queso rallado en un rallador fino, vierta la mezcla a los champiñones, mezcle.
- La preparación del plato de champiñones continúa durante otros 15 minutos a fuego mínimo.
Salsa cremosa con champiñones
La salsa con champiñones se complementará con éxito y quizás mejore el sabor de la carne y los platos de pescado. Se adapta perfectamente a un bistec o un bistec. La crema para su preparación puede ser de grasa mediana y, como espesante, dar preferencia a dos tipos de queso (blando y duro) y no a la harina, por lo que resultará fragante y pegajoso.
Ingredientes:
- champiñones - 300 g;
- cebolla - ½ pcs.;
- crema 20% - 200 ml;
- Camembert - 100 g;
- Parmesano - 100 g;
- mantequilla para freír
Preparación
- Spasseruyte cebollas finamente picadas, agregue hongos triturados, freír hasta que el líquido se evapore.
- Mezcle la crema con parmesano finamente rallado, sazone, vierta en la tostada de champiñones, cocine a fuego lento hasta que el queso se derrita.
- Deja caer el camembert desmenuzado, remoja durante 5-7 minutos, apágalo.
Rollos de pollo con champiñones
Lo mejor es combinar pollo con champiñones en cualquier forma. Para una fiesta festiva es posible preparar panecillos con relleno. Tales platos de champiñones y pollo salen primero de la mesa. Llene los champiñones con queso, que desempeñará un papel vinculante en la comida, por lo que el relleno no se descompondrá.
Ingredientes:
- champiñones - 300 g;
- filetes - 500 g;
- queso - 200 g;
- sal, pimienta
- huevo y pan rallado para empanar.
Preparación
- Cortar los filetes con platos, batir, sal, pimienta.
- En el aceite, guarda las cebollas, tira los champiñones, picados finamente. Freír hasta que esté hecho, sal.
- En la tajada ponga una cucharada de champiñones, rasgue con queso, gire.
- Sumerja el rollo en el huevo, zapaniruyte, ponga en forma aceitada.
- La preparación de un plato de pollo y champiñones durará 35 minutos a 200 grados.
Risotto con hongos porcini
Gachas de arroz italiano, risotto con pollo y champiñones, ha encontrado admiradores en todo el mundo. Para el plato, use filete de pollo, arroz Arborio y hongos secos (remoje en agua hirviendo durante 20 minutos). A muchos expertos culinarios les gusta una rica composición de refrescos y una receta simple, y los amantes de la comida deliciosa definitivamente pedirán suplementos.
Ingredientes:
- hongos secos - 50 g;
- caldo - 900 ml;
- champiñones - 200 g;
- aceite de granja - 50 g;
- cebolla - 100 g;
- arroz - 250 g;
- vino blanco - 200 ml;
- Parmesano - 50 g;
- Filete al horno - 200 g.
Preparación
- Setas en remojo durante 20 minutos, exprimir el líquido.
- Cortar dos tipos de champiñones, freír con cebollas en mantequilla.
- Vierta el vino, deje que se evapore por 2/3.
- Agregue el arroz, la sal y vierta el caldo sobre el cucharón, ya que la porción anterior del líquido está empapada.
- Al final, agregue las piezas de pollo y el queso rallado, mezcle y sirva inmediatamente.
Sopa con champiñones y queso derretido
El variado menú diario ayudará a la sopa de champiñones, la receta es extremadamente simple y puedes decorar el plato en forma de puré de papas. Si no le gustan las sopas homogéneas, agregue la base sin pollo y champiñones, agregándolas al final de la cocción. Bien combinado con un plato de crutones de ajo blanco.
Ingredientes:
- patatas - 300 g;
- queso fundido - 1 pieza;
- caldo de pollo - 600 ml;
- champiñones - 300 g;
- cebolla - 1 pieza;
- pollo hervido - 200 g;
- sal, pimienta
- crotones, verdes para archivar.
Preparación
- En el caldo de pollo, cocine las papas, mezcle con una licuadora.
- Guarde las cebollas en mantequilla, agregue los champiñones, corte en platos, fríalos hasta que estén listos, sal.
- Trozos de pollo hervido tiran a los champiñones y exhalan todos juntos durante unos 5-7 minutos.
- Frote el queso derretido y mezcle con las papas líquidas calientes, vierta en la licuadora.
- Transfiera a la sopa asada, revuelva, envíe un fuego mínimo, hágalo hervir y apague.
- Servir con un puñado de galletas, verde.
Cazuela de champiñones con patatas en el horno
Las papas con champiñones se combinan bien en forma cocida. El tratamiento se puede hacer con puré de papas, o es posible con trozos de patatas crudas, como una cazuela con champiñones que puede reemplazar a una cena completa, porque resultará muy satisfactorio. Para el relleno use crema baja en grasa y queso duro, por ejemplo parmesano.
Ingredientes:
- patatas - 600 g;
- champiñones - 500 g;
- cebolla - 1 pieza;
- crema - 100 ml;
- Parmesano - 200 g;
- huevo - 1 pieza;
- sal, pimienta, nuez moscada.
Preparación
- Champiñones fritos con cebolla hasta que estén cocidos, sal.
- Corta las papas con las tazas, seca, sal y ponlas en capas, alternando con el relleno de hongos.
- Mezcle la crema con huevo, nuez moscada y pimienta, vierta la mezcla de cazuela.
- Cubra con parmesano, hornee durante 40 minutos a 200 grados.
Chuletas con champiñones
Las chuletas de hongos diversifican con éxito el menú de la dieta. Se pueden freír en aceite, como los productos cárnicos habituales o hornear en el horno, mejorando las características útiles de los alimentos. Platos similares se preparan a partir de hongos con una estructura densa, el blanco es ideal. Para el ayuno, reemplace el huevo con queso rallado.
Ingredientes:
- setas - 700 g;
- cebolla - 1 pieza;
- huevo - 2 piezas;
- aceite vegetal - 50 g;
- pimienta, sal;
- empanado
Preparación
- Freír los champiñones durante 15 minutos. Escurrir el líquido, desplazarse con la cebolla a través de la picadora de carne.
- Rellenar los huevos, sal y pimienta, mezclar.
- Forme las chuletas, pan en migas de pan.
- Asar en ambos lados hasta que estén dorados.
- Cubra la sartén y cocine a fuego lento por otros 15 minutos.
Carne de vaca Stroganoff con setas
La carne frita con champiñones es un plato excelente, que puedes simplemente comer, complementado con una ensalada de verduras. La peculiaridad del plato en el estilo de Stroganov - carne, cortada con pajitas finas, por lo que no necesita ser atormentado por un largo tiempo. Para picar, puede agregar mostaza y ajo, mejorando el sabor de los alimentos.
Ingredientes:
- champiñones - 300 g;
- solomillo de ternera - 600 g;
- crema agria - 100 ml;
- cebolla - 1 pieza;
- aceite para la agricultura - 100 g;
- mostaza fuerte - 2 cucharadas. cucharas;
- un diente de ajo, sal, pimienta;
- harina para empanar carne
Preparación
- Carne cortada finamente, rodar en harina y freír en aceite.
- Transfiera la carne al plato, y en la sartén, envíe cuartos de anillos de cebollas y platos de champiñones, fríalos hasta que estén listos, devuelva la carne a la tostada, sazone con sal y pimienta.
- Mezcle la crema agria con mostaza, ajo ahogado, vierta en champiñones, cocine a fuego lento durante 15 minutos en el mínimo calor.
Tartaletas con champiñones y queso
Las tartaletas con champiñones son un placer sin igual, que se pueden incluir con confianza en el menú del buffet. Las cestas se pueden hornear a partir de una pasta de hojaldre o de arena, o usar palanquillas de oblea de tienda. Para esta cantidad de ingredientes, serán suficientes 10 tartaletas de un tamaño pequeño.
Ingredientes:
- champiñones - 8 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- queso - 100 g;
- aceite para freír;
- sal, pimienta.
Preparación
- Salvador de cebollas, agregue los champiñones, picados finamente. Asar hasta que esté hecho. Sal, sazone con especias.
- Llene las tartaletas con 2/3 de alevines de hongos, queso rallado en la parte superior.
- Hornee en el horno por 10 minutos.