Cocinar el hojaldre con la mano no es la ocupación más grata, pero el fabricante cariñoso ha suministrado a los estantes de nuestros supermercados tantas hojas de masa semiacabadas que la necesidad de inflar el plegado y el despliegue en el hogar ha desaparecido. En recetas, volveremos a rendir homenaje al progreso gastronómico, preparando pasteles de pescado sobre una base de hojaldre.
Pastel con arroz y conservas de hojaldre
Ingredientes:
- arroz integral - 50 g;
- mantequilla - 45 g;
- semillas de hinojo - 5 g;
- cebolla blanca - 80 g;
- setas de ostra - 280 g;
- dentículos de ajo;
- salmón en conserva - 580 g;
- huevos - 4 piezas;
- hojaldre - 420 g.
Preparación
Antes de preparar un pastel de pescado con conservas y hojaldre, la masa debe descongelarse y poner el horno a una temperatura de 220 grados (la temperatura de horneado de la masa puede variar, consulte las instrucciones del paquete para el producto). Mientras tanto, tendrás tiempo de cocinar el arroz y recuperar las cebollas con semillas de hinojo en mantequilla por unos 8-10 minutos. Agregue las setas de ostra picadas a las cebollas y espere hasta que la humedad se evapore, luego coloque el ajo - un par de dentículos serán más que suficientes. Mezcle el asado con arroz y pescado enlatado.
Estirar la masa en un cuadrado de 35 cm y transferirlo a una forma engrasada. En el centro de la capa, coloque la mitad del relleno, en la parte superior ponga tres huevos cocidos y cúbralos con la porción restante de arroz. Recoja los bordes de la masa y apriete, engrase la tarta de pescado de la masa de hojaldre con el huevo enlatado restante y deje hornear durante media hora.
Hojaldre con pescado y patatas
Las tradicionales empanadas inglesas siempre se ven de la misma manera: el plato para hornear se llena con el relleno de la salsa, y en la parte superior se cubre con una capa de masa, algo así intentamos reproducir en la siguiente receta.
Ingredientes:
- cebollas blancas - 95 g;
- leche - 750 ml;
- la hoja de laurel;
- masa de levadura en hojaldre;
- preservación de peces - 890 g;
- huevos (hervidos) - 3 piezas;
- mantequilla - 75 g;
- harina - 70 g;
- crema - 190 ml;
- perejil y eneldo.
Preparación
Cocine la leche con una hoja de laurel durante 8 minutos, y luego filtre. Los huevos son triturados y combinados con conservas de pescado. Sobre la mantequilla derretida pasamos la harina un par de minutos, vertimos la fragante leche de laurel y dejamos que se espese. Agregue la crema y déjela reposar por otros 5 minutos, mientras tanto friega rápidamente los aros de cebolla. Mezcle el asado con salsa y verduras, agregue pescado y huevos, distribuya el relleno en una fuente para hornear y cubra con una capa de masa de levadura. La parte superior se lubrica con leche o huevo, y luego hornear una masa de levadura con pescado en conserva durante media hora a 190 grados.