Si ya está cansado de la carne y el caldo de pollo, los mariscos pueden ser una excelente alternativa. La sopa de mejillones es un primer plato muy sabroso y popular. Este plato contiene muchas sustancias útiles y oligoelementos, y no es difícil prepararlo. Consideremos con usted recetas de sopas de mejillones.
Sopa de camarones y mejillones
Ingredientes:
- gambas tigre - 5 piezas;
- salmón - 100 g;
- mejillones - 4 piezas;
- Repollo de brócoli: 30 g;
- un tallo de apio - 40 g;
- judías verdes - 30 g;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- cebolla - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- pasta de tomate - 30 g;
- ají - 1 pc;
- mantequilla - 30 g;
- harina - 2 cucharaditas
- agua - 500 ml;
- sal - al gusto;
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas.
Preparación
En una sartén honda o una olla, vierta un poco de aceite de oliva, esparza la pasta de tomate y frítela durante 2 minutos, revolviendo constantemente. Luego vierta suavemente agua hirviendo y mezcle todo. A continuación, vierta pre-frito en mantequilla y mezcle el batidor. El apio, las zanahorias, las cebollas y los pimientos búlgaros se limpian, se cortan en cubos pequeños y se ingieren en aceite de oliva a fuego medio durante 3 minutos. Agregue las verduras fritas a la sopa y cocine durante unos 5 minutos con la tapa cerrada, revolviendo constantemente. Salmón finamente picado y puesto en sopa con brócoli, frijoles, gambas, mejillones y chiles. Sazonar todo con sal, especias al gusto y hervir la sopa de tomate con mariscos durante 3 minutos. La sopa preparada de carne de mejillones se vierte en platos, se espolvorea con hierbas y se sirve sobre la mesa.
Sopa de crema de mejillones receta
Ingredientes:
- mejillones - 1 kg;
- vino blanco seco - 400 ml;
- crema 35% - 250 ml;
- yema de huevo - 1 pieza;
- polvo de curry: 0.5 cucharadita;
- verdes de perejil, tomillo, si se desea;
- sal, pimienta blanca - al gusto.
Preparación
Para hacer sopa de mejillones con crema, limpiamos mariscos, lo lavamos y lo ponemos en una cacerola. Agregue tomillo
La decocción restante se filtra a través de un tamiz en una olla pequeña y se lleva a fuego lento hasta que hierva. En un tazón hondo, azote la crema con la yema de huevo, vierta un poco de caldo caliente, mezcle y vierta la mezcla resultante en una cacerola. Un poco de sopa de calor de mariscos , sin llegar a un hervor. Luego sazone con pimienta blanca, sal y curry. Vertimos la sopa de crema preparada de los mejillones sobre los platos, decoramos con mejillones y espolvoreamos con verduras finamente picadas.
Buen provecho!