Debido a su sabor agridulce, la salsa de grosella se puede servir no solo con carne de cerdo y caza, sino que también se puede complementar con aves de corral y pescado. Más detalles sobre las variedades de este interesante tocino de invierno, hablaremos en las recetas a continuación.
Salsa de uva espina a carne - receta
Esta salsa básica consiste de solo cuatro ingredientes y puede ser alimentada con carne de cerdo y pollo. Por supuesto, nadie prohíbe diversificar la base con especias a su gusto, especialmente teniendo en cuenta que todos los gustos dentro de esta receta ya están bien equilibrados entre sí.
Ingredientes:
- azúcar morena - 145 g;
- grosella espinosa - 1 artículo;
- jugo de piña - 45 ml;
- jugo de limón - 15 ml.
Preparación
Si planea guardar la salsa en la despensa durante todo el invierno, primero deberá esterilizar el recipiente y la tapa usados. Mientras los bancos están en la esterilización, tome la salsa en sí.
Coloque la sartén al fuego máximo, coloque las bayas lavadas y agregue el azúcar. Inmediatamente vierta el jugo de limón y piña, y luego comience a amasar bayas con un tenedor. Después de 5 minutos, reduzca el fuego a la mitad, continúe cocinando la salsa, garabateándola hasta que alcance la consistencia deseada (¡puede batir el contenido de la cacerola con una licuadora!). Después de un rato, atornille el fuego por la mitad y continúe cocinando a fuego lento la salsa por otros 10 minutos. Cuando se espese hasta tal punto que cubra la cuchara en una capa uniforme, vierta la salsa sobre el envase estéril y gírelo.
Salsa para carne de grosella verde con ajo
Esta versión de la salsa da notas asiáticas debido a la presencia de piel de lima, jengibre y ajo en la receta. Para una agudeza fácil, también puede agregar chiles frescos y secos. Esta salsa es adecuada para aves de corral, pescados grasos y carne de cerdo.
Ingredientes:
- grosellas espinosas - 430 g;
- azúcar - 95 g;
- un pedazo de jengibre con un pulgar;
- ajo - 1 diente;
- cáscara de lima 1.
Preparación
Antes de preparar la salsa de grosella espinosa con carne, pele las bayas de los pedúnculos y coloque recipientes para enlatar para esterilizar con tapas.
Coloque la grosella en una olla y espolvoree azúcar. Inmediatamente después agregue el ajo picado, cortado en rodajas con finas láminas de jengibre y la ralladura de una lima. Cortar las bayas con un tenedor para dejar salir el jugo y luego cocinar por 10 minutos. Pruebe la salsa, si no es suficiente agria, agregue un poco de jugo de limón. Vierta el espacio en blanco sobre los frascos y enrollarlos.
Salsa de grosella roja para carne
Ingredientes:
- grosellas espinosas - ½ pt .;
- salsa de soja - 15 ml;
- azúcar - 25 g;
- agua - 110 ml;
- una rama de romero.
Preparación
Las grosellas se ponen en una cacerola y se mantienen en fuego hasta que las bayas se ablanden y comienzan a reventar. Picar las grosellas con un tenedor, agregar la soja, el azúcar, verter en agua y poner una ramita de romero para darle sabor. Mantenga la salsa en fuego, revolviendo, hasta obtener la densidad deseada, luego enrolle en frascos estériles.
Esta salsa es buena con filetes de carne de cerdo y ternera.
Salsa agridulce para la carne de grosella espinosa
Ingredientes:
- grosellas espinosas - 230 g;
- una rama de saúco;
- jugo de limón - 10 ml;
- mantequilla - 25 g;
- azúcar - 55 g.
Preparación
Derrita la mantequilla junto con el azúcar hasta que los cristales se disuelvan. Agregue las bayas de grosellas, jugo de limón y bayas de saúco, deje la salsa para languidecer durante unos 15 minutos. Después, la salsa terminada se puede mezclar con una licuadora para una mayor uniformidad, o al mismo tiempo, un poco heterogénea, enrollada en frascos estériles.