Comer una comida sana y saludable es un deseo natural de cualquier persona, pero hoy en día es cada vez más difícil encontrar alimentos seguros, por lo que tenemos que cocinar nosotros mismos. Le ayudaremos a reponer los arsenales de recetas caseras, y le diremos cómo preparar queso en casa.
Hacer queso casero
Preparar queso casero a partir de queso cottage es una receta antigua y tecnológicamente difícil, pero trataremos de hacerlo lo más fácil posible para que pueda complacer a su familia con un delicioso producto cremoso.
Ingredientes:
- leche de vaca - 0.5 litros;
- requesón - 500 g;
- mantequilla - 50 g;
- sal, refresco - 0,5 cdta.
Preparación
Batir bien el requesón y agregarlo a la leche hirviendo, cocinar la mezcla en un fuego pequeño durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente (puede más tiempo si desea obtener un queso duro). En un colador de metal, o una rejilla, nos ponemos una gasa de dos capas, desde arriba vertimos el contenido de la sartén. Deje que el líquido drene durante aproximadamente un minuto, luego levante suavemente los bordes de la gasa y exprima bien la masa de la humedad restante. Mézclelo nuevamente en una cacerola, agregue sal, refresco y mantequilla suave, manténgalo en un fuego pequeño, revolviendo durante 1-2 minutos (hasta que comience a quedar atrás del molde). Deje que la masa del queso se enfríe a temperatura ambiente y déle la forma necesaria. Ponemos el queso en los platos, lo engrasamos con aceite y lo ponemos durante 20 minutos en el refrigerador. Este queso casero de requesón se derrite notablemente en el horno y es ideal para ensaladas y sándwiches.
Queso crema de requesón
El queso crema es un plato favorito para muchos niños, pero los quesos de tienda a menudo se curan con conservantes y espesantes que pueden dañar un cuerpo en crecimiento. El queso procesado hecho en casa es fácil de preparar y probará para usted y su hijo.
Ingredientes:
- queso cottage gordo - 500 g;
- huevo - 1 pieza;
- mantequilla - 100 g .;
- sal - 1 cucharadita;
- refresco - ½ cucharadita.
Preparación
Todos los ingredientes se mezclan y se batieron con un mezclador hasta que quede suave. Ponemos un baño de agua: llene una olla grande con 1/3 de agua, cubra con un recipiente que coincida con el diámetro y coloque la masa de queso en ella. Sin dejar de revolver, mantenemos en nuestro baño de agua hirviendo nuestro futuro queso procesado durante 5-6 minutos. Después de eso, engrasamos cualquier recipiente con mantequilla y vertimos nuestra masa en él. Deje nuestro queso en el refrigerador por 12 horas para congelarlo.
Si lo desea, en la masa puede agregar verdes, jamón o champiñones. ¡Nuestro queso casero está listo!
Queso casero bajo en grasas
La dieta no es una excusa para rechazar sus golosinas favoritas, especialmente cuando se trata de queso. Mímate con ricota italiana casera, es fácil de untar en tostadas de centeno o añadir a tu ensalada de vegetales favorita.
Ingredientes:
- leche entera, sin grasa - 2 litros;
- jugo de limón - 1/4 taza;
- sal - ½ cucharadita;
- azúcar - pellizco.
Preparación
La leche se calienta a 80 ° (¡en ningún caso hierve!) Agregue sal y azúcar, revuelva constantemente la mezcla. Viertemos jugo de limón fresco en leche caliente. Retire la cacerola del fuego cuando comiencen a aparecer copos blancos. Deje nuestra ricotta en el futuro durante 30 minutos, luego vuelva a colocarla sobre la gasa y deje que se drene (cuanto más drene el líquido, más duro será el queso). Después de eso, formamos nuestra cabeza de queso y lo ponemos en el refrigerador. Ahora puedes consentirte en cualquier momento con un delicioso queso casero, ¡porque Ricotta está listo!