Un montón de cosas deliciosas salen de los níscalos. Cómo preparar el caviar de rebozuelos para el invierno, aprende de este artículo.
Huevas de hongos con rebozuelos para el invierno
Ingredientes:
- rebozuelo hervido - 1 kg;
- cebollas - 150 g;
- dientes - 2 pcs.;
- pimienta molida roja - ½ cucharadita;
- zanahorias - 230 g;
- vinagre - 10 ml;
- hoja de laurel;
- ajo - 4 dientes;
- aceite vegetal refinado - 80 ml.
Preparación
Lavé mis hongos en agua con sal, le agregué hojas de laurel, clavos de olor, guisantes y hervir durante 20 minutos. Luego vierta los champiñones en la licuadora junto con la adición de caldo. Transformamos todo esto en una masa homogénea. Pica el ajo y tíralo a los champiñones. Moler las zanahorias y las cebollas y dejarlas pasar en aceite. Coloque las verduras en la masa de champiñones, mezcle y ponga en la estufa. 50 minutos de guiso de caviar debajo de la tapa, y luego retírelo y cocine otros 10 minutos para evaporar el exceso de humedad. Cocinar la temporada de caviar con pimienta y vinagre. Distribuimos huevos preparados para tarros y corcho lavados y cocidos al vapor. Mantenlo en el frio
Caviar de rebozuelos y calabacines para el invierno
Ingredientes:
- calabacín - 700 g;
- rebozuelos frescos - 2 kg;
- ajo - 8 dentículos;
- vinagre 9% - 40 ml;
- pasta de tomate - 100 g;
- tierra de pimiento rojo - 1 cucharadita;
- cebollas - 200 g;
- aceite vegetal refinado - 300 ml;
- azúcar de arena - 30 g;
- hoja de laurel, clavel;
- sal.
Preparación
Los champiñones se limpian y cocinan durante 20 minutos con hojas de laurel y clavos de olor. Dejamos 2 tazas de caldo, lo necesitaremos un poco más tarde. Los champiñones son míos En la mitad del aceite vegetal, supieron las cebollas picadas. Agregue las zanahorias ralladas y fría. Ahora ponga la pasta de tomate, las especias y cocine por otros 4 minutos. Luego fríe la calabaza aplastada. Champiñones, calabacín y fritos con una licuadora, molido, agregando gradualmente el aceite restante y el caldo de champiñones. Luego ponemos azúcar, sal y ajo picado. A fuego lento, cocine a fuego lento, revolviendo para evitar que se queme, aproximadamente media hora. Al final, rellene con vinagre y distribuya inmediatamente los frascos sancochados preparados. Cork, envuelve y deja enfriar.
Caviar de rebozuelos con tomates para el invierno
Ingredientes:
- rebozuelos frescos - 1 kg;
- sal - 25 g
- hoja de laurel;
- cebollas - 250 g;
- pimienta con guisantes;
- tomates - 240 g;
- zanahorias - 270 g.
Preparación
Los champiñones frescos se limpian, lavan y hierven durante aproximadamente 5 minutos. Luego drene el agua. Con tomates, pelar. Picar las cebollas con zanahorias y dejarlas pasar durante 10 minutos. Picar los champiñones en trozos pequeños o enroscarlos en una picadora de carne. Salar, pimienta y poner en una sartén. Apagamos un cuarto de hora. Luego agrega los tomates y déjalos reposar durante media hora a fuego lento. Extendemos huevos de champiñones de los níscalos en frascos precocidos y los enrollamos con tapas hervidas.
Caviar de chanterelles hongos para el invierno
Ingredientes:
- rebozuelos frescos - 300 g;
- una mezcla de pimientos - ½ cucharadita;
- cebolla - 270 g;
- mejorana - 1 cucharadita;
- zanahorias - 250 g;
- aceite vegetal inodoro.
Preparación
Rebozuelos preparados cuidadosamente lavados, amontonados en una olla grande y vierte agua. Lo ponemos en la estufa y lo dejamos hervir a fuego lento. Cocinamos durante aproximadamente 40 minutos, siempre retirando la espuma resultante. Shink las cebollas peladas con finas medias medias. Las zanahorias se limpian y trituran. Enviamos cebollas y zanahorias a una sartén caliente, agregando aceite. Passeruem a la rudeza de la luz. Combinamos cebollas con champiñones y zanahorias, ponemos las especias necesarias. Todo esto se limpia con una licuadora sumergida. Luego, la masa resultante se cuece durante media hora en un fuego pequeño, revolviendo constantemente para que no se queme. Y después de eso, ya preparamos un delicioso caviar de rebozuelos para el invierno en tarros y corcho. ¡Exitosas y deliciosas todas las piezas de trabajo!