Berenjenas: frutas sabrosas y saludables (más precisamente bayas). Contienen una gran cantidad de sustancias valiosas para el cuerpo humano, vitaminas, oligoelementos y fibra. De estos vegetales y con estos vegetales puedes cocinar una variedad de platos deliciosos, por ejemplo, berenjena con ajo. Esta combinación de sabores es completamente armoniosa. El aperitivo de berenjenas con ajo es bueno tanto en una mesa festiva como de lunes a viernes; este plato es una buena opción para nuestro menú. Cabe señalar que los aperitivos de la berenjena se pueden cocinar de diferentes maneras: hornee todo en un horno o en una parrilla, hervir, guisar o freír (en los dos últimos casos, por supuesto, en forma de rodajas). Considere varias opciones de cómo cocinar berenjenas con ajo, dependiendo de qué alimentos tenga a mano.
Caviar de berenjena con ajo
El caviar de berenjena con ajo es muy sabroso si horneas berenjenas en una hoguera o parrilla, huele a "humo". Puede cocinar con sándwiches de caviar, servir como refrigerio o agregar a la pasta hervida.
Ingredientes:
- berenjena - 1 kg;
- ajo - 3-4 dientes;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- sal, pimienta negra molida - al gusto;
- perejil - 1 manojo.
Preparación
Las berenjenas se hornean por completo hasta que la cáscara se oscurece. Que están horneados uniformemente, se vuelcan varias veces. Luego se retira la cáscara, preferiblemente se hace con agua corriente, la pulpa se muele con un cuchillo pesado. Caviar condimentado con ajo picado y picado y aceite de girasol, sal, pimienta negra molida y perejil finamente picado. Incluso en el caviar puede agregar cebollas finamente picadas, hierbas aromáticas picantes (lyubovok, eneldo, apio, cilantro), tomates maduros finamente picados o pimientos dulces.
Berenjenas con tomate y ajo - receta
Fácil de preparar a toda prisa, un refrigerio de berenjenas con tomates y ajo. Esta ensalada ligera de verano es baja en calorías y muy sabrosa.
Ingredientes:
- berenjena - 2 piezas;
- tomates rojos - 4 pzs .;
- ajo - 2 dientes;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas para freír y 2 cdas. cucharas para repostar;
- perejil - 1 manojo;
- sal - al gusto.
Preparación
Corte la berenjena en trozos pequeños, espolvoree sal grande y vierta agua fría (para eliminar el amargor). Después de 15 minutos, enjuague cuidadosamente la berenjena con agua corriente y voltéela sobre el colador para regar el vaso. Precalentar la sartén, verter el aceite vegetal. Cuando el aceite se calienta bien, freír los trozos de verduras, removiendo vigorosamente la espátula, hasta obtener un hermoso tinte marrón dorado. Quítelos de la sartén y colóquelos en una servilleta para eliminar el aceite residual. Cortar los tomates con cubitos pequeños. Cortar ajo con un cuchillo o exprimirlo a través de un exprimidor de ajo y mezclarlo con mantequilla para repostar. Pica finamente el perejil. Mezcle todo en una ensaladera.
La berenjena rueda con ajo
Un aperitivo popular - la berenjena se rueda con ajo - requiere algo de tiempo y paciencia, pero este plato vale la pena el esfuerzo.
Ingredientes:
- berenjena - 2 piezas;
- ajo - 4 dientes;
- aceite vegetal - 50 ml;
- cilantro - 1 manojo pequeño;
- sal, pimienta negra molida - al gusto.
Preparación
Berenjena cortada en rebanadas largas. Empápelos en agua fría durante 20 minutos, luego enjuáguelos y déjelos drenar o secar con un paño limpio. Freír las rodajas en una sartén en ambos lados. Mientras no estén fríos, sazonar con ajo molido y enrollarlos en rollos apretados que se pueden cortar con un palillo de dientes.
Puedes actuar de forma diferente y cocinar la berenjena con queso cottage y ajo. Después de freír las rebanadas, como se describe arriba, coloque el relleno en el centro de la "lengua" de berenjena de un requesón ligeramente sazonado sazonado con ajo picado y enrolle el rollo.