La carne de conejo es muy dietética, ya que contiene un poco de grasa y, por lo tanto, cocinarla deliciosamente no es tan fácil: puede llegar a ser excesivamente seca. En este artículo vamos a compartir con usted las diversas recetas y secretos de cocinar un conejo, lo que ayudará a preparar el plato perfecto.
Estofado de conejo - receta
Ingredientes:
- conejo de carcasa - 2-2.5 kg;
- tocino o panceta - 2 rebanadas;
- cebolla blanca - 80 g;
- zanahorias - 80 g;
- un tallo de apio - 80 g;
- tallos de un manojo de perejil;
- pasta de tomate - 20 g;
- vino blanco seco - 180 ml;
- tomates en su propio jugo - 380 g;
- dientes de ajo - 2 pzs .;
- una rama de romero.
Preparación
Antes de preparar un guiso de conejo, en un brasero o cualquier otro plato de paredes gruesas, vierta el aceite. Cuando el aceite se caliente, freír el cadáver del conejo hasta que aparezca una corteza marrón dorada característica. Después del escaldado, apague el fuego del quemador y agregue el tocino picado. Cuando la grasa del tocino comienza a calentarse, ponemos verduras en cubitos y tallos de perejil picado. Cuando las verduras estén blandas, coloque la pasta de tomate en el plato, vierta el vino y espere hasta que el líquido se evapore casi por completo. Después, ponga los tomates, el romero y agregue agua o caldo para cubrir la carne. Después de una hora y media, pasados al menos fuego debajo de la tapa, el conejo se caerá del hueso y se derretirá en la boca.
Chuletas de carne de conejo
Ingredientes:
- cebolla blanca - 90 g;
- carne de conejo sin huesos - 350 g;
- flanco de cerdo - 100 g;
- sabio fresco - 4 hojas;
- aceite de oliva
Preparación
Triture finamente una cebolla blanca o déjela pasar por una picadora de carne. Pica el sabio fresco. La carne de conejo se pasa a través de una picadora de carne y se mezcla con cebolla, salvia y especias. Para que la carne picada del conejo no resulte demasiado seca, también es necesario agregar el flanco de cerdo pasado a través de la picadora de carne. De las chuletas de carne picada preparadas, engrasarlas con aceite en ambos lados y freír durante 4-5 minutos en cada lado.
Conejo Pilaf
Ingredientes:
- conejo de carcasa - 1,5 kg;
- ramita de tomillo:
- vino blanco seco - 130 ml;
- cebolla blanca - 80 g;
- dientes de ajo - 3 pzs .;
- puré de tomate - 80 g;
- arroz - 200 g;
- caldo de pollo - 800 ml;
- verdes.
Preparación
El conejo de canal se divide en pedazos y vierte el vino. Agregue el tomillo y déjelo marinar durante una hora. Salteado de conejo marinado hasta dorado por todos lados, agregue las verduras picadas a la sartén y espere a que se ablanden. Ahora es el turno del arroz y el puré de tomate. Por último, llene todo con caldo y cubra con una tapa. Cocine el pilaf hasta que el arroz absorba toda la humedad. Antes de servir, no te olvides de los greens.
Albóndigas de conejo - receta
La receta de sabrosas albóndigas de conejo no es tan simple como el pollo o una mezcla de carne de cerdo y ternera.
Ingredientes:
- masa para albóndigas;
- conejo - 800 g;
- tomillo - 1 rama;
- apio (tallo) - 1 pieza;
- zanahorias - 90 g;
- puerros - 90 g;
- tocino - 90 g;
- caldo de pollo - 375 ml;
- vino blanco seco - 375 ml.
Preparación
En la sartén caliente, dore los trozos de conejo y añádales tocino con tomillo. Una vez que toda la grasa del tocino se haya ahogado, coloque las verduras cortadas en el brasero y llene todo el contenido con una mezcla de vino y caldo. Apague un conejo con verduras a fuego lento debajo de la tapa, luego frío, retire la carne del hueso y déjela pasar a través de la picadora de carne junto con las verduras.
Delgadamente, extienda la masa para albóndigas, con la ayuda de un vaso recorta los círculos en el centro de la cual esparcimos el relleno. Además, los pelmeni se pueden esculpir como de costumbre, pero se puede cubrir con una segunda ronda de masa, como raviolis. Hervir las albóndigas y servir con sus adiciones favoritas.