Los tomates enlatados en su propio jugo son un tipo de tocino muy popular, porque los tomates son un producto sabroso, útil y generalmente disponible, y el jugo de tomate es uno de los mejores conservantes. Las frutas en tales palanquillas permanecen intactas y retienen un máximo de sustancias útiles, mientras que el jugo de tomate es útil en sí mismo. En los estados del espacio postsoviético, los tomates, conservados en su propio jugo, se fabrican de forma industrial.
La autoconservación de los tomates en su propio jugo en casa también es bastante asequible y fácil. Con el enfoque correcto, incluso debería resultar más delicioso, y, por supuesto, los blancos en su propio jugo son mucho más baratos. Para enlatar, es mejor elegir frutas no muy grandes, densas, maduras y no acuosas.
Algunos tomates en conserva en su propio jugo con azúcar, vinagre, sal y especias (clavo, guisantes y laurel). Si te gusta condimentar, ponlo a tu gusto. Pero el vinagre y el azúcar no se pueden usar (estas sustancias no son útiles), además, el jugo de tomate no necesita conservantes adicionales. Sin sal, no podemos hacerlo: por 1 litro de jugo de tomate con pulpa, agregue 1 cucharadita de sal sin tobogán.
Tomates en jugo propio - receta
Los tomates maduros, intactos y no dañados se lavan y secan. Cada fruta se perfora con un palillo de dientes en 3-4 lugares alrededor del tallo de fruta. Intente elegir frutas de aproximadamente el mismo tamaño y un grado. Densamente ponemos tomates y especias en latas de litro seco esterilizadas. No está mal y 3-5 dientes de ajo para agregar. Cubra con cubiertas.
Preparamos el jugo de tomate del tomate más suavemente (pueden encontrarse en el estado ligeramente peor). Si no hay suficiente tiempo y equipo (picadora de carne, por ejemplo), puede diluir la pasta de tomate con agua hervida. Vierte el jugo en una cacerola y ponlo en el fuego, sal y ponlo a hervir. Hervir con un hervor débil durante unos 5 minutos, revolviendo. Llene la fruta en los frascos con un relleno caliente, espere 5 minutos y vacíe el jugo en una cacerola. En este punto, esterilizamos las tapas. Una vez más, llevamos el agua a hervir, cocinamos durante 2 minutos y luego echamos las frutas en los frascos, y los sellamos con tapas.
Giramos los frascos y cubrimos con una manta. No puedes hervir 2 veces y esteriliza los tomates en frascos con abrazaderas (pon los frascos en el lavabo).
Tales preparaciones caseras están bien conservadas durante todo el invierno ya temperatura ambiente, pero es mejor guardarlas en una bodega fría y seca o en un balcón acristalado (en condiciones urbanas). Hecho en el verano u otoño, los alimentos enlatados caseros a base de tomates le agradarán agradablemente en la estación fría y diversificarán su menú.
Los tomates en su propio jugo tienen un bajo contenido calórico, es tan pequeño que incluso el hecho de preocuparse por una figura puede comer tal producto sin temor, por supuesto, en cualquier cantidad razonable.