Hoy le diremos cómo hornear berenjenas de manera adecuada y prepararlas para el invierno en diferentes variaciones. Tal tratamiento térmico no solo es mucho más útil que la fritura tradicional en una sartén, sino que también conserva más cualidades gustativas del vegetal.
Caviar de berenjena al horno en el horno con pimienta para el invierno
Ingredientes:
- berenjena - 1,9 kg;
- tomates - 190 g;
- cebollas - 190 g;
- pimiento dulce - 190 g;
- ramitas de eneldo y perejil (hierbas) - 95 g;
- vinagre 9% - 35 ml;
- sal grande no yodada - 35 g;
- sin aroma aceite de girasol - 75 ml;
- pimienta fragante y negro (tierra) - 2 pellizcos;
- azúcar granulada - 20 g.
Preparación
Para hornear berenjenas en el horno para el caviar, primero deben lavarse, secarse y luego colocarse en una bandeja para hornear, untando un poco de aceite. La verdura se horneará durante aproximadamente treinta y cinco a cuarenta minutos. Periódicamente, es necesario controlar la suavidad de la fruta pinchando un palillo de dientes. Los pimientos búlgaros se pueden cocinar de la misma manera que las berenjenas, esparciendo las frutas en la segunda bandeja para hornear, pero el tiempo de magulladuras necesitará menos, aproximadamente un total de veinte minutos (diez minutos por cada lado).
Los pimientos en la preparación se colocan en cualquier recipiente debajo de la tapa, para que se desprendan un poco, después de lo cual se quitan fácilmente las pieles y se separan los tallos con las cajas de semillas. La pulpa de berenjena se separa de la cáscara por medio de una cuchara o simplemente pelando las pieles con un cuchillo.
Ahora la pulpa de pimiento y berenjena debe ser aplastada. Para esto, se puede cortar en cubos lo más pequeños posible o pasar a través de una picadora de carne. Aquí debe centrarse en su gusto y la consistencia deseada del caviar.
Los bulbos se limpian, se cortan en pedazos pequeños y se pasa en una sartén con aceite de girasol, y con los tomates se quitan las pieles, se escaldan las frutas con agua hirviendo, y luego se perfora una licuadora y se frota más a través de un colador.
Combinamos en una capacidad conveniente pulpa de pimiento, berenjena, así como puré de cebolla y tomate, agregamos al gusto sal grande no yodada, azúcar granulada, pimienta molida (negra y fragante), y vierte vinagre, agrego hierbas picadas y mezcladas. Extendemos los huevos en frascos limpios, los tapamos con tapas y los enviamos al recipiente con agua para la esterilización. Hiervemos contenedores de medio litro con un lingote durante una hora y un litro durante ochenta minutos, después de lo cual sellamos las tapas y dejamos que los recipientes se enfríen.
Berenjenas al horno para el invierno para la congelación
Ingredientes:
- berenjena: cuánto está disponible;
- sin el aroma del aceite de girasol, al gusto.
Preparación
Como es sabido, no se recomienda que las berenjenas se congelen recién, ya que después de descongelarlas pierden sus cualidades gustativas y se vuelven gomosas y poco sabrosas. Por lo tanto, la casera encontró una salida y preparar un vegetal horneado. De esta forma, conserva por completo el sabor y las propiedades valiosas. Para darse cuenta de la idea, puede cortar las frutas en cubos como en un panal de miel, o simplemente lavar y colocarlos en la sartén por completo. Ahora es necesario rociar el contenido de la bandeja de hornear con aceite y hornear durante una hora en el horno, volteando la fruta un par de veces a otro barril (si está entero) o mezclándolo (picado).
Verduras preparadas después de enfriar, empacadas en paquetes para congelar y enviadas al congelador .
Berenjenas al horno a la parrilla para el invierno con verduras
Ingredientes:
- berenjena - 2,5 kg;
- pimiento dulce búlgaro (rojo) - 750 g;
- pimienta amarga - 1,5-2 vaina;
- tomates - 2,1 kg;
- cebollas - 990 g;
- cabezas de ajo - 2 piezas;
- eneldo, albahaca violeta, cilantro, ajedrea, perejil (verdes): el haz prefabricado medio;
- sal grande no yodada - 45 g;
- sin aroma aceite de girasol - 500 ml.
Preparación
La ensalada sorprendentemente sabrosa de verduras a la parrilla en mangal se puede preparar para el invierno de acuerdo con esta receta. Para ello, berenjenas lavadas, pimientos dulces y amargos, así como tomates frescos horneados sobre carbones encendidos, utilizando pinchos dobles o una rejilla para hornear.
En la preparación limpiamos los vegetales de las pieles carbonizadas, y la pulpa es cortada no grande y ponemos en el tazón. Los bulbos se limpian y se les da aceite de girasol hasta que estén dorados y se agregan a las verduras en rodajas.
Viertemos aceite vegetal y ponemos el recipiente en la estufa a fuego moderado. Dejamos que hierva el contenido, agregamos el ajo rallado y los melenko verdes picados y saboreamos la merienda en el fuego más pequeño durante unos veinte minutos.
Ahora empacamos la ensalada de vegetales horneados en frascos secos y limpios, tapamos con tapas y los ponemos en un recipiente con agua caliente para una mayor esterilización. Para jarras de medio litro será de treinta minutos, y el litro tomará cincuenta minutos.