Una flor tan hermosa, como una rosa de té, no solo nos complace con belleza y aroma, sino que también proporciona muchos productos útiles en forma de agua de rosas, tónica, jarabe dulce e incluso la mermelada más deliciosa, que no tiene igual en el tratamiento de la estomatitis . Por lo tanto, date prisa para recoger todos los pétalos, porque compartiremos el secreto, cómo cocinar el atasco de la rosa del té correctamente.
Preparación de mermelada de rosa de té con ácido cítrico
Gracias a la presencia de ácido cítrico en esta receta, la mermelada conservará su color y no será dulcemente dulce.
Ingredientes:
- pétalos de rosa - 600 g;
- agua - 500 ml;
- azúcar - 1100 g;
- ácido cítrico - 15 g.
Preparación
Al principio, una etapa importante en la preparación es la purificación de los pétalos. Después de recogerlos, es mejor verterlos, por ejemplo, sobre una mesa y dejarlos durante un par de horas, para que todos los insectos que accidentalmente hayan entrado salgan de su refugio temporal. A continuación, clasificamos los pétalos, retiramos los marchitos o secos, y también golpeamos accidentalmente los estambres y las colas verdes, los enjuagamos con polvo y los ponemos en una toalla grande para eliminar el exceso de humedad. Después de una hora, déjalo enjuagar un poco y déjalo secar durante un par de horas más, para que los pétalos estén secos al comienzo de la cocción.
Y comenzaremos preparando un jarabe. En la cacerola vierta el azúcar, vierta en el agua y mezcle sin la ayuda de una cuchara. Ponemos la estufa a fuego mínimo y cocinamos hasta que la espuma comience a formarse y el almíbar hierva. Luego lo sacamos del plato, vertimos otro cuarto de los pétalos en otra sartén y vertimos un poco de agua en el almíbar caliente. Además, agregamos todavía una parte de pétalos y un almíbar, y mientras no mezclaremos todo. Luego ponemos la estufa y cocinamos por un mínimo de 40 minutos. A continuación, agregue el ácido cítrico y cocine por otros 10 minutos e interrumpa la licuadora de inmersión en una masa homogénea. Así que el jarabe y los pétalos se mezclan y obtienen una consistencia constante de atasco espeso. Y luego permanecerá hervir durante otros 5 minutos, durante este tiempo nos preparamos, es decir esterilizamos los frascos y ponemos la mermelada en un rollo.
Atasco de los pétalos de una rosa de té sin cocinar
Cuando los pétalos van hacia ellos, los tallos y los estambres inevitablemente caen, y si no se eliminan, el atasco será amargo, porque es crudo Por lo tanto, la forma más fácil de limpiar los pétalos con un tamiz. Solo ponlos en partes y sacúdelos.
Ingredientes:
- pétalos de rosa - 400 g;
- azúcar - 800 g.
Preparación
Al principio, es necesario decir que los platos deben usarse esmaltados, plásticos o de vidrio para que no haya contacto con el metal y el atasco no se oxide.
Los pétalos pelados se duermen con azúcar y comienzan a moler con las manos hasta que todos los pétalos caen en su lugar y se convierten en un relleno. La masa disminuye varias veces en volumen y se vuelve muy jugosa. Luego ponemos todo en un frasco esterilizado, lo rematamos con una capa de azúcar, lo tapamos con una tapa y lo ponemos en una ventana soleada, cubierto con una toalla oscura, así que lo dejamos durante 30 días. Primero, cuando solo se cocina la mermelada, se siente la amargura, pero cuando está allí, la amargura desaparecerá por completo. En el futuro guardamos en el refrigerador.
La mejor receta para mermelada de los pétalos de una rosa de té
Ingredientes:
- pétalos de rosa - 350 g;
- azúcar - 1100 g;
- agua 450 ml;
- limón - 1 pc
Preparación
Tomamos, como siempre, pétalos pelados y secos, vertimos un vaso de azúcar en ellos y los cambiamos ligeramente. Dejemos el jugo del reloj en 5-6, a veces mezclando. El azúcar restante se mezcla con agua y jugo de un limón y se cocina hasta que el azúcar se disuelva por completo, cuando el jarabe comienza a burbujear activamente, enviamos nuestros pétalos. Debido al hecho de que los colocamos en un ambiente cálido, el atasco posteriormente conservará su color. Dar a orinar durante 5 minutos y retirar del plato. Después de 12 horas otra vez a fuego lento, 5 minutos más y ponerlo en frascos preparados. La misma mermelada sabrosa, olorosa y útil se puede preparar con una rosa de té amarilla.