La palabra "nitratos", asociada a la comida en absoluto en la audiencia. Todo el mundo sabe que un alto contenido de nitratos es malo, pero pocas personas están interesadas en los detalles.
Daño de nitratos
Los nitratos son sales de ácido nítrico, que están contenidas en grandes cantidades en vegetales, así como en frutas, bayas, leche e incluso carne. Su peligro es que cuando entran en el cuerpo humano, se sintetizan en él en otros compuestos, nitritos, que interrumpirán el proceso de respiración normal de las células. Con el uso insignificante de sales, dentro de los límites de la norma, que es de aproximadamente 5 mg por un kilogramo de peso, no causan daños significativos al cuerpo. Si se excede esta dosis, la intoxicación aguda por nitratos se duplica, e incluso dosis mayores pueden conducir a trastornos y trastornos importantes, e incluso a la muerte.
¿Qué debería hacer? Por supuesto, la opción ideal sería la subsistencia y cultivar frutas, verduras y animales para la carne para su mesa, pero esto no siempre es factible para la mayoría de la población urbanizada. Hay formas de reducir la concentración de sustancias nocivas en los alimentos, a saber:
- remojar verduras y frutas en agua antes de comer durante varias horas;
- tratamiento térmico;
- decapado, salazón, decapado;
- aderezar ensaladas de verduras con jugo de limón y aceites vegetales reduce el efecto tóxico de las sales en el cuerpo, y el uso de salsas grasas pesadas como la mayonesa, por el contrario, aumenta;
- tenga cuidado con la gastronomía: los nitratos a menudo se agregan a las salchichas, pescados salados y ahumados para prolongar la vida útil de estos productos;
- la mayoría de los nitratos en las verduras y frutas tempranas, porque se cultivan usando más fertilizante. Lo mismo se aplica a las plantas que fructifican en invernaderos. No se apresure a complacer a su familia con pepinos en marzo y las primeras sandías a principios de junio, es mejor dar preferencia a las verduras y frutas que maduran naturalmente en la temporada.
Medidor de nitrato de la casa
Hay otra manera de proteger a su familia de los efectos nocivos de los nitratos. Inicialmente, comprar productos que los contengan dentro del rango permitido. Por supuesto, de acuerdo con varios estándares de calidad, otros simplemente no pueden estar a la venta, pero la práctica está lejos de ser tan optimista. ¿Cuál es la solución? Determine el nivel de sustancias nocivas con un medidor portátil de nitratos en vegetales, frutas, leche, productos cárnicos e incluso agua.
El medidor de nitrato está diseñado para el análisis auto-rápido de todo tipo de alimentos. Disponible en venta libre medidores de nitrato también ayudan a determinar el nivel de radiación, lo que los hace indispensables para quienes se dedican a la construcción, la geología, la industria pesada. También pueden ser utilizados con éxito por organizaciones donde el control de calidad
Los dispositivos modernos para la determinación de nitratos están equipados con un menú intuitivo simple, una pequeña cantidad de botones para la navegación. El principio del probador de nitratos es que tiene normas preprogramadas para la concentración máxima permisible de sales en un producto dado. Entonces, para una definición correcta, es suficiente elegir el elemento apropiado en mí con el nombre, por ejemplo, un vegetal, y luego meter la varilla en él. El indicador del dispositivo mostrará en qué zona de tolerancia se encuentra el contenido de nitratos en un producto en particular.