Las manzanas en almíbar, cerradas durante el invierno, no solo pueden ser un regalo independiente, sino que también sirven como relleno para tus recetas de horneado favoritas.
Manzanas del paraíso en almíbar durante todo el invierno
El paraíso se llama manzanas de frutas muy pequeñas, que, según los residentes de verano experimentados, contienen sustancias mucho más útiles que los frutos de un tamaño estándar. Como regla general, tales manzanas no se limpian, sino que se cierran así, por completo.
Ingredientes:
- manzanas paraíso - 2.5 kg;
- vinagre de sidra de manzana - 65 ml;
- agua 960 ml;
- azúcar - 1,3 kg;
- dientes - 3 cdtas.
- canela - 4 palitos;
- raíz de jengibre - 1.2 cm.
Preparación
En una olla grande, combine el azúcar y el agua junto con el vinagre. Mientras el almíbar hierve, mordisquea las manzanas con un palillo de dientes para que absorban mejor la solución de azúcar. En el jarabe hirviendo, baje el saco de gasa con hierbas. Comience a servir en sirope de manzana, aproximadamente un tercio cada vez, hirviendo la fruta durante 2 minutos. Todas las manzanas escaldadas se extienden sobre latas, se vierte en almíbar, después de sacar una bolsa de especias y se deja durante toda la noche.
Al día siguiente, escurra el almíbar, vuelva a hervir y vierta las manzanas nuevamente. Cierre las jarras con manzanas pequeñas en almíbar para el invierno con tapas escaldadas.
Manzanas en almíbar para el invierno - receta
Hacer la pieza de trabajo con manzanas más originales ayudará al uso de las vainas de cardamomo junto con el jugo de lima. Las manzanas agrias y dulces con un pronunciado aroma de especias constituyen la compañía perfecta para panqueques, tostadas francesas y para hornear.
Ingredientes:
- vainas de cardamomo - 16 piezas;
- agua - 310 ml;
- jugo de lima - 170 ml;
- azúcar - 345 g;
- manzanas grandes - 1.2 kg.
Preparación
Antes de cocinar las manzanas en almíbar durante el invierno, no es necesario limpiarlas del núcleo y pelarlas (esta última se ablanda fácilmente durante la cocción en almíbar), es suficiente simplemente dividirlas en 8-10 lóbulos, recortando previamente el núcleo. Para hacer el jarabe en sí, es suficiente combinar agua con jugo de limón y azúcar, llevarlo a ebullición y dejarlo cocinar durante 5-7 minutos. Reduzca el fuego y ponga las rebanadas de manzanas en almíbar. Déjelos hervir durante otros 5 minutos, luego vierta en un recipiente estéril y enrolle inmediatamente.
Manzanas en almíbar con canela para el invierno
Si le gusta hornear pasteles, especialmente aquellos que están cocinados en una "cáscara" de hojaldre, entonces una jarra o dos de tales palanquillas necesariamente deben encontrar un lugar en su despensa. Debido a la abundancia de canela y jarabe espeso, las rodajas de manzana se comportan perfectamente como un relleno de cualquier tipo de cocción.
Ingredientes:
- manzanas - 1,8 kg;
- azúcar - 830 g;
- mordida - 35 ml;
- canela - 1 cda. cuchara;
- nuez moscada - ¼ cucharadita de cuchara;
- agua - 1,2 l;
- pectina - 1 cucharadita;
- jugo de manzana - 1.2 litros.
Preparación
Mezcle el azúcar junto con el líquido, la canela y la nuez moscada. Deje que el almíbar se ponga a hervir, y mientras tanto prepare las manzanas quitándolas del núcleo y dividiéndolas en rebanadas. Agregue la pectina al almíbar y coloque las rebanadas de manzana. Una vez que el jarabe se espese, la pieza de trabajo se puede colocar en frascos estériles. Tenga en cuenta que las manzanas no deben ablandarse, sino que deben ser lo suficientemente fuertes como para prepararlas como relleno para hornear.
Manzanas y peras en almíbar para el invierno
Ingredientes:
- manzanas - 1,2 kg;
- peras - 1,2 kg;
- azúcar - 340 g;
- agua - 1,7 l;
- estrellas de anís - 2 piezas;
- cardamomo - 4 piezas;
- canela en rama - 1 pc
Preparación
Manzanas peladas con peras cortadas en rodajas grandes, bastante arbitrarias. Prepare el jarabe de azúcar, llevando el azúcar con agua a ebullición. En un jarabe burbujeante, ponga las especias y los trozos de manzana con peras. Después de 5 minutos, distribuya la pieza de trabajo sobre los frascos estériles y enrolle.