Champiñones marinados con vinagre para el invierno - una receta bien conocida por todos los amantes de la caza silenciosa. A través de su ejecución, será posible procesar eficientemente los obsequios recolectados del bosque y proporcionar para ellos y la familia una cosecha sabrosa, picante y nutritiva.
Cómo marinar champiñones para el invierno con vinagre?
Las setas en vinagre cosechadas correctamente se conservan perfectamente durante un año o más. Solo debe cumplir los requisitos de la tecnología elegida y, cuando la realice, recuerde lo siguiente:
- Antes del enlatado, los champiñones se recogen, se lavan bien.
- Para marinar, es preferible utilizar agáricos de miel de tamaño mediano, dejándolos por completo. Los obsequios más maduros y pesados del bosque se deben cortar en pedazos, eliminando la parte inferior de la pierna, que a menudo es rígida. Los esquejes se pueden usar eficazmente para preparar el caviar .
- Los hongos se cocinan hasta que se hunde hasta el fondo, unos 20 minutos.
- Suplemento con adobo de miel.
- Antes del cierre sellado del contenedor con la pieza de trabajo, se esteriliza durante 30 minutos.
- Sin esterilización, es posible almacenar las existencias en recipientes bien cerrados y exclusivamente en frío.
Marinada para endulzar con vinagre
Al saber cómo preparar una salmuera clásica para preparar con vinagre, puede, mediante un experimento, encontrar la opción más adecuada para sus preferencias. Agregando nuevas especias, reemplazándolas con propuestas o excluyéndolas de la composición, será posible cambiar la auténtica paleta de sabor de los aperitivos y darle una individualidad.
Ingredientes:
- agua - 1 l;
- sal - 1 cda. cuchara;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- vinagre 9% - 10 cucharadas. cucharas;
- dientes - 2-3 pcs.;
- guisantes de pimienta dulce y negro - 4 pzs .;
- laurel - 1-2 piezas;
- nuez moscada - pizca;
- ajo - 2-3 dientes
Preparación
- En el agua, los ingredientes se ponen en la lista, excepto el vinagre y se hierven durante 15 minutos.
- Agregue el adobo de vinagre y cúbralos con agáricos de miel.
Salting caliente en vinagre
La próxima receta para aquellos que prefieren sal miel agáricos calientes con vinagre. Con tal preparación, los champiñones adquieren un agradable sabor picante y especiado, resultan ligeramente crujientes y apetitosos. Antes de servir, el refrigerio se puede complementar con cebollas picadas o cebollas verdes, ajo, aceite vegetal.
Ingredientes:
- agáricos de miel - 2 kg;
- agua - 1 l;
- sal - 1 cda. cuchara;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- vinagre 9% - 10 cucharadas. cucharas;
- dientes - 2-3 pcs.;
- pimienta, laurel - al gusto.
Preparación
- Los champiñones hierven durante 15 minutos, doblados en un colador.
- Hierva agua con sal, azúcar y especias de 10 a 15 minutos, agregue el vinagre y los champiñones.
- Después de 10 minutos de cocción, los hongos y el vinagre se extienden sobre los frascos.
- Esterilice los recipientes por 20-30 minutos, corcho, envuelva antes de enfriar.
Champiñones marinados con vinagre de sidra de manzana
Un hongo con vinagre de manzana no es menos sabroso. Esta variante del ataque atrae por el hecho de que el refrigerio no tiene un sabor y sabor acético pronunciado, como en el caso del marinado clásico. Un conjunto de especias y especias se puede complementar con hojas de grosellas o cerezas, paraguas o ramas jóvenes de eneldo.
Ingredientes:
- agáricos de miel - 2 kg;
- agua - 1 l;
- sal - 1-1.5 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- vinagre de manzana - 8-9 st. cucharas;
- ajo - 5 dientes;
- pimienta en guisantes, laurel, verdes - al gusto.
Preparación
- Opyat hervida en agua.
- Escurrir la masa de champiñones en un colador y cocinar el adobo, mezclando el agua con sal, azúcar, aditivos picantes y ajo, hirviendo durante 10 minutos.
- Vierta el vinagre, coloque los champiñones, hierva durante 10-15 minutos, coloque en los bancos.
- Los champiñones marinados con vinagre de sidra de manzana para el invierno son una receta que requiere media hora de esterilización de los vasos sanguíneos.
Setas de miel marinadas con vinagre balsámico
Seaming con vinagre balsámico le permitirá obtener un sabor más original y refinado de palanquillas, que sorprenderá incluso a los gastrónomos exigentes. Además del conjunto tradicional de especias, puede agregar un poco de granos de mostaza, hojas de cowberry al adobo y varios anillos de chile para los amantes de las ostras.
Ingredientes:
- agáricos de miel - 2 kg;
- agua - 1 l;
- sal - 1.5 cdas. cucharas;
- azúcar - 2-3 cdas. cucharas;
- vinagre balsámico - 170 ml;
- palo de canela - 0,5-1 piezas;
- pimienta, laurel, clavo de olor - al gusto.
Preparación
- Hierva agárico durante 15 minutos, vierta en un colador.
- Hierva el agua con sal, azúcar y especias durante 10 minutos, vierta el vinagre y coloque los champiñones.
- Hierva la miel agárica con vinagre balsámico durante 15 minutos, extiéndala en latas, esterilícela durante 30 minutos.
- Tapado de contenedores, envolver
Champiñones marinados con vinagre de vino
Otra receta no estándar de fudge en escabeche con vinagre hará posible obtener un refrigerio inusualmente sabroso, con un ostrinka agradable y moderado y un sabor sorprendentemente picante y rico. Se puede ajustar una rica composición de aditivos picantes, adaptando la mezcla a las preferencias de su familia.
Ingredientes:
- agáricos de miel - 2 kg;
- agua 1,6 litros;
- sal - 0,5-1 cucharadas. cuchara;
- azúcar - 2.5 cdas. cucharas;
- vinagre de vino - 4 cdas. cucharas;
- canela - 1/3 de cucharadita;
- ajo - 2 dientes;
- eneldo - 0,5 mechones;
- raíz de rábano picante - 1 rebanada;
- hojas de grosella, pimienta, laurel, clavo de olor - al gusto.
Preparación
- El puré de miel se hierve durante 25 minutos.
- Agregue sal, azúcar, vinagre, todos los aditivos picantes, excepto los verdes, hiérvalos durante 15 minutos.
- En los bancos pon los greens, coloca los champiñones con el adobo.
- Esterilice los envases durante 30 minutos, enrollelos.
Champiñones marinados con vinagre de arroz
Los champiñones marinados con vinagre para el invierno, cuya receta se describirá de la siguiente manera, adquieren un sabor especial debido al uso de raíces blancas como componente del adobo, que puede tomarse tanto seco como fresco. En lugar del vinagre habitual se agrega arroz, que también beneficia las características de las delicias.
Ingredientes:
- agáricos de miel - 1,5 kg;
- agua - 1 l;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- vinagre de arroz - 4 cdas. cucharas;
- chirivía seca, raíz de perejil y apio - 2 cucharadas. cucharas;
- eneldo - 0,5 mechones;
- pimienta, laurel - al gusto.
Preparación
- Hervir las setas de miel, verter en un colador.
- Hierva agua con sal, azúcar y especias, agregue las raíces secas o frescas, 10 minutos.
- Verter en el vinagre de adobo, poner los champiñones, hervir durante 5 minutos.
- Transfiera los champiñones con vinagre durante el invierno en latas estériles, cubra bien con tapas, guárdelos en el frío.
Setas de miel con clavo de olor y vinagre
La siguiente receta para aquellos que gustan de un rico sabor picante y aroma sofisticado, que da clavos de olor a los clavos de olor. A diferencia de la mayoría de las versiones, donde solo hay un par de cogollos en el adobo, en este caso se necesitará una cucharadita de aditivo picante por litro de agua.
Ingredientes:
- agáricos de miel - 3 kg;
- agua - 1 l;
- sal - 1 cda. cuchara;
- azúcar - 1,5-2 cucharadas. cucharas;
- vinagre 9% - 8 cucharadas. cucharas;
- clavos de olor - 1 cucharadita;
- granos de pimienta, laurel - al gusto.
Preparación
- Hervir los champiñones, verter en un colador, colocarlos en latas y llenarlos con perchas.
- Hierva agua con sal, azúcar, clavo, pimienta y laurel por 10 minutos.
- Vierta el vinagre, vierta los champiñones marinados en los frascos, esterilice durante 40 minutos.
- Las setas en vinagre están selladas para el invierno con vinagre.
Receta marinada con vinagre frito y ajo
Sazonar las modas con vinagre para la próxima receta disponible y sencilla le permitirá disfrutar de un sorprendente sabor picante y un impresionante y rico aroma de aperitivos. En este caso, y en los frascos con champiñones y adobo, agregue el ajo, después de limpiar los dientes y cortarlos en platos o rebanadas pequeñas.
Ingredientes:
- agáricos de miel - 3 kg;
- agua - 1 l;
- sal - 1.5 cdas. cucharas;
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- vinagre 9% - 75 ml;
- ajo - 2 cabezas;
- semillas de mostaza - 2 cdas. cucharas;
- granos de pimienta, laurel - al gusto.
Preparación
- Hervir los champiñones hasta que bajen al fondo de la cacerola, dejarlos escurrir.
- Cocine el adobo por 10 minutos, agregando sal, azúcar, mitad de ajo, mostaza, pimienta, laurel al agua.
- Vierta el vinagre, coloque los champiñones y hierva la masa por otros 10 minutos.
- Extienden la merienda en latas, en la que se agrega el ajo, el blanco se esteriliza durante 30 minutos, se sella.