Tal vez la cosecha más popular para el invierno son los tomates y los pepinos. Una mezcla de estas dos frutas, además de las especias y el adobo agrio, se usa como una adición tradicional de invierno a los platos calientes, como un bocadillo frío o ingrediente para un sándwich. Sobre la preparación de este surtido y su conservación, decidimos hablar más.
Tomate y pepino surtidos para el invierno
Ingredientes:
- tomates - 6-7 piezas;
- pepinos - 6-7 piezas;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- cebollas - 2 piezas;
- ajo - 1/2 cabeza;
- sal - 60 g;
- guisantes de pimienta negra - 1/2 cucharadita.
- eneldo: 1/4 del racimo;
- rábano picante - 20 g;
- ácido cítrico - 1/2 cucharadita.
Preparación
En un recipiente limpio y seco con un volumen de 3 litros, colocamos las ramitas de eneldo y rábano picante en rodajas. Pepinos, nos secamos, cortamos los bordes. Los tomates también son míos y secos, sin olvidar arrancar los restos del pedúnculo. En la parte inferior de las orillas, primero dibuje los pepinos, seguidos de los trozos de ajo, laurel y los anillos de cebolla. En el hervidor hervir el agua y criar en ella sal y ácido cítrico. Llene los tomates y los pepinos con la solución resultante y coloque esterilizado en un horno o baño de agua, cubierto con tapas. Las latas estériles se enrollan y se dejan enfriar debajo de la manta en forma invertida.
Conservando: tomates y pepinos surtidos
Ingredientes:
- pepinos - 1 kg;
- tomates - 1 kg;
- agua - 2 l;
- azúcar - 1 artículo;
- sal: medio siglo;
- vinagre de mesa - 2 cdas. cucharas;
- perejil - un montón.
Preparación
Los pepinos y los tomates se secan y se secan. Cortamos vegetales con anillos grandes y los ponemos en latas, alternando con perejil. Hiervemos agua y disolvemos sal en ella con azúcar, agregamos vinagre. Llena la solución caliente con el contenido de las latas y cúbrelas con tapas. Esteriliza y enrolla los frascos. Antes de colocar la conservación para el almacenamiento, enfríela debajo de la manta en forma invertida.
Surtido: pepino en lata con tomate
Ingredientes:
- tomates (rojo, amarillo, verde) - 1,5 kg;
- pepinos - 1 kg;
- zanahorias - 3-4 piezas;
- cebollas - 2 piezas;
- hojas de laurel - 3-4 pcs.;
- grosella - 5-6 hojas;
- rábano picante - 2-3 hojas;
- eneldo, perejil;
- guisantes de pimienta - 1 cda. cuchara;
- vinagre de mesa - 1/2 mesa;
- sal - al gusto.
Preparación
Todos los vegetales están bien lavados y secos. Las zanahorias con aros cortados con cebolla y los pepinos con tomates salen enteros, solo cortan los restos de pedúnculos si es necesario. Nosotros esterilizamos las latas en pares o en el horno, después de lo cual ponemos capas de verduras en las verduras, no nos olvidemos de laurel y pimienta, y luego vierte agua hirviendo mezclada con sal y vinagre.
Pepinos de Marinining y tomates clasificados
Ingredientes:
- tomates - 500 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- pimiento dulce - 2-3 pcs.;
- cebollas - 2 piezas;
- pimiento picante - 1 pieza;
- ajo - 1/2 cabeza;
- hojas de laurel - 3-4 pcs.;
- sal - 60 g;
- guisantes de pimienta - 1 cucharadita;
- hojas de perejil y eneldo;
- azúcar - 85 g;
- vinagre de mesa - 1/2 cda.
Preparación
Los tomates son míos, secos y mordisqueados en la base con un tenedor o palillo de dientes (para no cortar con agua hirviendo). Zanahorias mina o
Preparamos todos los ingredientes en frascos limpios al vapor y los llenamos con agua hirviendo. Después de 30 minutos, mezcle el exceso de líquido en la sartén, disuelva la sal y el azúcar en ellos, diluya el vinagre y deje que el marinado hierva. Con un adobo caliente, llenamos los vegetales y hierbas en los frascos, y luego los enrollamos y los dejamos enfriar debajo de la manta en forma invertida. Después de enfriar, una variedad de pepinos, tomates y pimientos se pueden almacenar en un lugar fresco donde puedan soportar todo el invierno.