El hecho de que los tipos más populares de preparaciones de invierno sean tomates y pepinos salados probablemente no sea un secreto. Estamos seguros de que tiene una receta y una tecnología probadas durante mucho tiempo, pero sin embargo, nos atrevemos a diversificar su arsenal de las siguientes maneras, cómo saltear tomates.
Tomates verdes salados - receta
Ingredientes:
- tomates verdes - 1,2 kg;
- vinagre - 480 ml;
- agua - 480 ml;
- azúcar - 35 g;
- semillas de eneldo, pimiento dulce, sal - 4 cucharaditas;
- hojas de laurel - 8 piezas;
- dientes de ajo - 4 pz.
Preparación
Enjuague los tomates verdes con cuidado, córtelos por la mitad o déjelos enteros, según el tamaño. En la olla, mezcle el vinagre y el agua, ponga la base de la salmuera en el fuego y deje hervir. En una salmuera hirviendo, disuelva el azúcar y la sal.
Coloque las especias, el ajo y el laurel en el fondo de los frascos esterilizados. Sobre la almohada fragante, golpee los tomates y viértelos con salmuera caliente. Ruede el cuello de las latas con tapas escaldadas.
Tomates salados de una manera fría en estilo asiático
Si está listo para experimentar, vaya más allá del conjunto familiar de especias para salar en esta receta.
Ingredientes:
- tomates cherry - 30 piezas;
- salsa de pescado - 45 ml;
- vinagre de arroz - 95 ml;
- azúcar - 5 g;
- chile picante.
Preparación
Antes de que pueda salar tomates, cada uno de ellos perfora con un palillo, para que el adobo penetre rápidamente en la piel. Coloque la fruta en un frasco y vierta una mezcla de salsa de pescado y vinagre, con el azúcar disuelto en ellos. Junto con los tomates en lata, enviar y chili. Puede tomar una muestra en un día, pero es mejor esperar de 3 a 4 días. Por cierto, si no sabes cómo salar tomates en un barril, prueba esta receta contando la cantidad de ingredientes en función del volumen del barril disponible.
Tomates salados de cocción rápida
El secreto del encurtido rápido se almacena en la tecnología: más especias y sal, y menos piel en el tomate, lo que evitaría que la salmuera o adobo penetre en la pulpa.
Ingredientes:
- tomates - 900 g;
- verdes de eneldo - 1 artículo;
- ajo - 6 dientes;
- agua - 480 ml;
- azúcar, sal - 5 gramos;
- salsa de tomate - 210 ml.
Preparación
Blanquee los tomates y pélelos. Aplastar los dientes de ajo y picarlos junto con el eneldo. En agua, disuelva el azúcar y la sal, agregue el ketchup y una mezcla fragante de ajo con hierbas. Llene la fruta con la solución y deje al menos 4-6 horas, pero tenga en cuenta que los tomates más fragantes se obtendrán después de 24 horas.