Las sandías marinadas tienen su propia historia. Incluso nuestros antepasados, habiendo desvelado las excelentes características de sabor de las bayas, los preferían a todos los encurtidos tradicionales. Hay una explicación para esto: la carne está perfectamente saturada con salmueras picantes, incluso con un tratamiento térmico prolongado no pierde la forma y el color, y se ve muy apetecible en la mesa festiva.
Cómo salmuera sandías?
La sandía marinada para el invierno, al igual que otros encurtidos, es diversa en la cocina. Como regla general, la baya se corta en rebanadas convenientes, si se desea, se limpia de carne dura y se extiende junto con las especias sobre los frascos. Vierta el adobo de vinagre caliente y esterilice o prescinda de este procedimiento, utilizando el método de doble vertido.
- Obtener la sandía dulce encurtida más deliciosa es muy simple: debe observar las proporciones al preparar el adobo.
- Antes de marinar sandías cortadas en pedazos y eliminar las semillas. Sin ellos, el stock se conserva mejor.
- Pequeñas sandías, sin exceder el diámetro de los tomates, marinados por completo.
- Para el enlatado son adecuados como especímenes maduros, y no maduros, y las bayas agrietadas y demasiado maduras son las mejores para no usar.
Sandía marinada para el invierno: una receta simple
Las sandías marinadas diarias son un excelente sustituto de las verduras frescas mordidas. Este método de cocción permite, con la ayuda de un marinado acético simple, durante 6 horas, darle a la jugosa sandía un picante sabor salado-dulce, que es especialmente importante cuando se compra un inmaduro y no apta para comer al instante.
Ingredientes:
- sandía - 2,5 kg;
- un diente de ajo - 4 piezas;
- agua - 1,2 l;
- azúcar - 60 g;
- sal - 20 g;
- vinagre 9% - 60 ml;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- granos de pimienta negra - 7 pz.
Preparación
- Cortar la sandía en rebanadas pequeñas y colocar en un recipiente, alternando con ajo.
- Hierva agua, agregue todas las especias, cocine, vierta el vinagre.
- Vierta la sandía con adobo caliente, cargue la carga desde arriba.
- Después de enfriar, colóquelo en el refrigerador.
- La comida rápida marinada con sandía se puede servir en la mesa después de 8 horas.
Receta de sandías en escabeche en jarras para el invierno
Aquellos que deseen obtener un refrigerio original en la mesa de invierno pueden preparar sandías en escabeche en latas: esta es una manera fácil de preservar el sabor y las propiedades nutricionales de las bayas, que no requieren más que sandía, sal, vinagre y azúcar. Esta receta utiliza una técnica de doble relleno que ayuda a ahorrar energía y tiempo.
Ingredientes:
- sandía - 1,5 kg;
- agua - 1,2 l;
- esencia acética - 20 ml;
- azúcar - 40 g;
- sal - 30 g;
- hojas de laurel - 3 piezas.
- pimienta negra - 8 piezas
Preparación
- Corta rebanadas de sandía y especias en un frasco.
- Vierta agua hirviendo durante 20 minutos.
- El agua doblada hierve, agrega sal, azúcar y vierte por 2 minutos.
- Vierta el contenido de marinado caliente de las latas, vierta la esencia de vinagre y ruede.
- Después de enfriar, transfiera las sandías marinadas al almacenamiento en frío.
Sandía marinada con vinagre de sidra de manzana
La sandía marinada con vinagre en jarras es el tocho más popular. Sin embargo, muchas amas de casa, dada la delicadeza de la baya, prefieren agregar en lugar de alcohol - vinagre de sidra de manzana. Este conservante, obtenido de materias primas naturales, tiene un sabor suave, un aroma delicado y contiene muchas vitaminas, lo que hace que la palanquilla sea más útil.
Ingredientes:
- sandía - 700 g;
- agua - 1 l;
- vinagre de sidra de manzana - 20 ml;
- azúcar - 20 g;
- sal - 20 g;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- canela molida - 5 g.
Preparación
- Pon pedazos de sandías y especias en un frasco.
- En el agua caliente, agregue sal, azúcar y cocine por 2 minutos.
- Vierta el vinagre de sidra de manzana y retire del plato.
- Vierta la sandía con adobo caliente y esterilice durante 20 minutos.
- Después de eso, las sandías marinadas ruedan, dan vuelta y envuelven.
Sandías marinadas con ácido cítrico
Receta de sandía marinada con ácido cítrico atraerá a los fanáticos de las piezas de trabajo simples y de alta calidad. Siendo un aditivo popular, el ácido cítrico le dará a la pulpa de sandía un agradable sabor amargo, neutralizará los nitratos contenidos en la cáscara, mantendrá el color del producto y se ocupará de aumentar la vida útil de la preservación.
Ingredientes:
- sandía - 1,7 kg;
- agua - 1.5 litros;
- ácido cítrico - 10 g;
- azúcar - 60 g;
- sal - 30 g.
Preparación
- Rebanadas de sandías en un frasco, vierta el ácido cítrico.
- En agua caliente, disuelva la sal y el azúcar.
- Llene la pieza de trabajo con adobo y esterilice durante 20 minutos.
Sandía marinada en latas con aspirina
Las amantes que prefieren recetas probadas a lo largo del tiempo pueden preparar sandía marinada con aspirina. Esta última tiene una serie de ventajas: elimina la esterilización, da elasticidad a las sandías, no "obstruye" el adobo, hace frente a las bacterias, aumenta la vida útil de las cepas y permite el almacenamiento a temperatura ambiente.
Ingredientes:
- sandía - 2 kg;
- agua - 1, 2 litros;
- azúcar - 40 g;
- sal - 20 g;
- aspirina - 3 pz.
Preparación
- Coloque las rodajas de sandía en el recipiente.
- Agregue aspirina, sal y azúcar.
- Vierta el contenido de agua hirviendo, inmediatamente gírelo, gírelo y envuélvalo.
Sandía marinada con mostaza
Sandías marinadas con mostaza para el invierno : una combinación perfecta para los amantes de los encurtidos picantes y picantes. Con una especia tan popular, la sandía adquiere un sabor fuerte, fragancia, textura elástica y crujiente, y sus altas propiedades antisépticas ayudan a prevenir la aparición de moho y prolongar la vida útil del lingote.
Ingredientes:
- sandía - 2 kg;
- agua - 1 l;
- azúcar - 80 g;
- sal - 40 g;
- polvo de mostaza - 10 g;
- ácido cítrico - 10 g.
Preparación
- Vierta rebanadas de sandía con agua hirviendo durante 5 minutos.
- Escurrir el agua, hervir junto con la sal y el azúcar.
- Vierta la mostaza y el ácido cítrico en los frascos, vierta el adobo caliente y revuélvalos.
Sandías dulces marinados
Dulces sandías marinadas en latas para el invierno: un verdadero placer para los gourmets, golosos. La manera más fácil y conveniente de preparar tal tocho es aumentar la cantidad de azúcar en un adobo clásico. Por lo tanto, es posible llenar la dulzura que falta, que es especialmente importante para las muestras sin sabor y no maduras.
Ingredientes:
- sandía - 1,7 kg
- agua - 1,2 l
- sal - 20 g;
- vinagre - 40 ml;
- azúcar - 80 g.
Preparación
- Pelar la sandía y cortar en cubos.
- Poner en un frasco y verter agua hirviendo durante 10 minutos.
- Escurra el agua en un recipiente aparte, agregue aderezos y miel, hierva, vierta el vinagre.
- Llene la pieza de trabajo con adobo y enróllelo.
- Mantenga sandías dulces marinadas en forma invertida durante 2 días, después de - limpiar en frío.
Sandía marinada en almíbar dulce
Las sandías en vinagre en latas para el invierno tienen diferentes sabores. Aquellos que deseen recibir postre en lugar de encurtidos pueden preparar sandías en un adobo dulce. Para hacer esto, debe soldar el jarabe del agua y el azúcar , agregar ácido cítrico y verter el contenido de las latas. Empapado en azúcar, la pulpa se convertirá en dulzura aún más pronunciada, y las cortezas - similitud con las frutas confitadas.
Ingredientes:
- sandía - 2 kg;
- azúcar - 250 g;
- agua - 1.5 litros;
- sal - 20 g;
- ácido cítrico - 10 g.
Preparación
- Pon los pedazos de sandía en un frasco.
- Vierta la sal y el azúcar en el agua, hierva y hierva durante 5 minutos.
- Agregue ácido cítrico, mezcle y quite del fuego.
- Llene la lata con almíbar y revuélvala.
Cómo salmuera sandías con miel?
Sandía marinada con miel, una gran alternativa para todas las demás preparaciones, porque con este componente natural, la conservación adquiere fragancia, sabor a miel, se enriquece con vitaminas y agrada con simplicidad de cocción. Es necesario agregar un par de cucharadas de miel en el adobo y verter sandías preparadas llenas de agua caliente.
Ingredientes:
- sandía - 1,7 kg;
- miel - 50 g;
- sal - 20 g;
- azúcar - 60 g;
- agua - 1.5 litros;
- vinagre - 70 ml.
Preparación
- Sandía cortada y puesta en un frasco.
- En el agua caliente, vierta la sal y el azúcar, espere a que hierva, agregue la miel y el vinagre y retire del plato.
- Vierta los pedazos de sandía con un adobo caliente.
- Mantenga los melones marinados en un lugar frío.
Sandías marinadas en su propio jugo
Marinada sandías en latas y sin verter, utilizando su propio jugo de bayas a rayas. Solo debe verter la pulpa con sal y azúcar, reservar la preparación durante 10 horas para aislar el jugo, extenderlo sobre los frascos y esterilizarlo. Un método tan suave ayuda a preservar el máximo sabor y las propiedades vitamínicas del producto.
Ingredientes:
- sandía - 5 kg;
- vinagre - 20 ml;
- azúcar - 40 g;
- sal - 40 g.
Preparación
- Pele la sandía de la cáscara y corte la carne en cubos.
- Vierta la sal, el azúcar y déjela durante 10 horas.
- Extienda en latas y esterilice por 30 minutos.
- Vierta el vinagre y revuélvalo.
Cómo sacar sandías en un barril?
No hay duda de que las deliciosas sandías marinadas solo se pueden cocinar en barriles. Gracias a la fermentación natural en una salmuera fría, adquieren aroma y conservan vitaminas, lo que es imposible en el adobo de vinagre. Además, es una gran oportunidad para preparar bayas de todo tipo y presentar a la mesa un refrigerio atractivo.
Ingredientes:
- sandía - 7 piezas;
- agua - 10 litros;
- sal - 750 g;
- azúcar - 1,2 kg.
Preparación
- Nabalite cada sandía de todos los lados con un palo de madera.
- Pon las bayas en un barril.
- En agua fría, agregue sal y azúcar.
- Vierta sandías con salmuera fría, coloque la carga encima y déjela en un lugar fresco durante 3 semanas para la fermentación.