Para preparar ciruelas para el invierno es posible de diferentes maneras y mimar a los parientes con placeres dulces en forma de mermelada o compotas o para complacer con bocadillos picantes originales: salsa o frutas en vinagre. Cualquier conservación: una variedad decente de surtido de latas con existencias en la despensa.
Qué cocinar de la ciruela para el invierno - recetas
Ciruela para el tocho de invierno, que se puede hacer no solo en la versión dulce. La variedad de recetas le permitirá deshacerse de la cosecha excedente mediante la creación de bocadillos inusuales, a veces agudos o salados.
- Las ciruelas en conserva para el invierno en forma de mermelada o compota simple, por lo general, no requieren esterilización adicional, ya que la preparación tomará un tiempo mínimo.
- Cualquier tipo de ciruela se combina bien con otras frutas, por lo que puede combinarlas y crear sus propias variaciones originales de la pieza de trabajo.
- Incluso sin cocinar la ciruela se almacena todo el invierno, es importante no descuidar la adición de azúcar, sino que actúa como el principal conservante en la palanquilla.
- Los platos de la ciruela para el invierno, cuyas recetas sugieren un giro con los huesos, no se almacenan por mucho tiempo. Hay una gran cantidad de ácido cianhídrico en el núcleo, por lo tanto, después de medio año, la conservación no será adecuada para su uso.
Gem ciruela - receta para el invierno
Puedes preparar mermelada de ciruela para el invierno de varias maneras. Ideal será una masa que contenga piezas pequeñas. Las frutas son ricas en pectina, por lo que no es necesario agregar ingredientes gelificantes, el atasco alcanzará la consistencia deseada durante el almacenamiento. La mermelada deliciosa sale de ciruela de miel amarilla o blanca.
Ingredientes:
- ciruelas - 5 kg;
- limón - 2 piezas;
- azúcar - 4 kg.
Preparación
- Lave las ciruelas, sepárelas de los huesos, córtelas en 4-6 partes.
- Agregue el azúcar, déjelo por 2-3 horas.
- Limones cortados en un cubo, agregar a las ciruelas.
- Cocine hasta que hierva, quitándose toda la espuma.
- Rasgue durante 20 minutos a fuego mínimo, vierta en latas, corcho.
Compota de ciruelas y manzanas para el invierno
Una simple compota de ciruela para el invierno se puede complementar con diferentes frutas de temporada, manzanas o peras ideales. Preparación de una bebida sin esterilización adicional y almacenada durante más de un año, siempre que las ciruelas se limpien de fosas. Use mejor fruta azul, variedades amargas. El número de estos ingredientes se calcula para llenar 1 lata de 3 litros.
Ingredientes:
- ciruelas - 500 g;
- manzanas - 2 piezas;
- azúcar - ½ artículo;
- agua - 2.5 litros.
Preparación
- Lave y pele las ciruelas, corte las manzanas, retire la caja de semillas.
- Sumerja la fruta en un recipiente esterilizado, vierta agua hirviendo, cúbrala y déjela durante 20 minutos.
- Vierta el caldo en una cacerola, agregue el azúcar, hierva por 5 minutos.
- Vierta el jarabe en el tarro, corcho.
Cómo cocinar tkemali de ciruela para el invierno?
Una adzhika georgiana inusualmente deliciosa de ciruelas para el invierno - tkemali . Para hacer la salsa, utilizan el mismo tipo de ciruelas, pero si no se encuentran, otras frutas ácidas caben - un inmaduro húngaro, un giro. Los ingredientes principales son especias ombalo puede reemplazarse con menta seca.
Ingredientes:
- ciruelas - 5 kg;
- agua - 500 ml;
- pimiento picante - 3 vainas;
- ajo - 4 cabezas;
- sal - 1.5 cdas. l.
- azúcar - ½ artículo;
- ucco-suneli, eneldo seco y menta, cilantro molido - 1,5 st. l.
Preparación
- Lave las ciruelas, colóquelas en un tazón grande y llénelas con agua.
- Cocine hasta que la cáscara y la ciruela pelan suave.
- Limpie la fruta a través de un colador.
- Espolvoree sal, azúcar, especias secas, pimientos picados y ajo.
- Hierva la masa por otra media hora.
- Extiende en latas, corcho.
Ciruela en jugo propio para el invierno
Tal conservación del ciruelo para el invierno no requerirá mucho tiempo y paciencia. Prepare un recipiente grande para la esterilización, que se ajustará al menos a 3 latas de 0,5 litros. Para eliminar huesos o no, queda a criterio del cocinero, durante la pasteurización el contenido de los recipientes disminuirá en volumen, pero no es necesario agregar ciruelas.
Ingredientes:
- ciruelas
Preparación
- Lave las ciruelas, llénelas con latas.
- El fondo de una olla grande se cubre con una toalla, coloque las piezas de trabajo, llene con agua hasta los "hombros" de las latas.
- En el proceso de ebullición, la fruta estará permitida en el jugo. El contenido de las latas debe dejarse durante 5-8 minutos.
- Capture las ciruelas en el jugo para el invierno, limpie debajo de la manta para un enfriamiento lento.
Ciruela marinada con ajo para el invierno - receta
Una preparación extraordinariamente jugosa: ciruela rellena con ajo para el invierno. El sabor original de tal conservación seguramente atraerá a los fanáticos de combinaciones inusuales en la comida. Los aperitivos se pueden servir con bebidas calientes, ensaladas de frutas o platos principales. Es mejor enrollar la preservación en pequeñas latas de 0.5 litros.
Ingredientes:
- ciruelas - 400 g;
- agua - 300 ml;
- ajo - 3 dientes;
- laurel - 3 hojas;
- clavos de olor - 3 yemas;
- vinagre - 50 ml;
- azúcar - 60 g;
- sal - 1 cucharadita;
- granos de pimienta y fragantes - 5 pz.
Preparación
- Las ciruelas se lavan, eliminan los huesos, sin dañar la integridad de la ciruela.
- Pelar el ajo, lavar y secar.
- Ponga 1 diente de ajo en cada fregadero.
- En frascos esterilizados ponga un laurel, pimientos y clavos de olor.
- Relleno de ciruelas rellenas.
- En la sartén, combine el agua, la sal, el azúcar, el vinagre y el hervor.
- Vierta frascos calientes de adobo, cúbralos, déjelos durante 10 minutos.
- Escurrir el adobo, hervir, verter las ciruelas otra vez, corcho para el invierno, ponerlas en calor para enfriar.
Jugo de ciruela para el invierno
Delicioso jugo enlatado de la ciruela para el invierno . Para ahorrar espacio y usar menos latas, la cantidad mínima se usa en el proceso de cocción. La bebida se vuelve muy concentrada, ya que puede diluirse con confianza durante la presentación en la mesa.
Ingredientes:
- ciruelas - 5 kg;
- agua - 2 l;
- azúcar - 2 kg.
Preparación
- Las ciruelas se lavan, eliminan los huesos, pasan a través de la licuadora.
- Agregue azúcar y agua.
- Hierva a fuego medio, hierva el jugo por 25 minutos.
- Vierta en recipientes esterilizados, corcho.
Ciruela en chocolate para el invierno - receta
Un regalo inusual que la audiencia más joven de los consumidores apreciará es una ciruela enlatada en chocolate para el invierno . El proceso de hacer un manjar no es diferente de crear una mermelada espesa, pero durante la cocción, agregue trozos de chocolate negro. No seas tacaño al elegir un chocolate, debe ser amargo y necesariamente de calidad, depende del resultado final.
Ingredientes:
- ciruelas - 1 kg;
- chocolate - 100 g;
- azúcar - 800 g.
Preparación
- Las ciruelas lavan, separan los huesos, raspan la pulpa a través de una picadora de carne.
- Ponga el puré de papas en un fuego mínimo, agregue azúcar, frítelo, quitando la espuma.
- Cocine por 15 minutos.
- Vierta el chocolate roto, espere hasta que se derrita por completo.
- Vierta en recipientes esterilizados, corcho.
Jalea de ciruela picada para el invierno
Se obtiene inusualmente deliciosa jalea en conserva de ciruelas para el invierno. Puede lograr la consistencia deseada con la adición de gelatina, pectina o zhelfix. Para probar y evaluar la calidad de la palanquilla puede ser al día siguiente, pero en el proceso de almacenamiento, la delicadeza se vuelve más densa y gelatina. Para hacer gelatina clara, no puede descuidar la eliminación de espuma durante la cocción.
Ingredientes:
- ciruela amarilla - 1 kg;
- azúcar - 600 g;
- gelatina - 50 g.
Preparación
- Gelatina por ½ cucharada. agua tibia
- Las ciruelas se lavan, eliminan los huesos, frotan la pulpa a través de un tamiz.
- Agregue el azúcar, ponga el cocinero.
- Hervir durante 10 minutos, eliminando la espuma.
- Deje de lado, después de 5 minutos, introduzca la gelatina hinchada, mezcle.
- Ponga el hervor, esperando la etapa de hervir (¡no hierva!), Retire inmediatamente del fuego.
- Vierta en latas, corcho.
Cómo congelar las ciruelas para el invierno en el congelador
La forma más fácil y sencilla de conservar todas las propiedades y cualidades de sabor de las frutas es congelar las ciruelas durante el invierno. Como regla general, las mitades se cosechan, pero si las ciruelas son demasiado grandes se cortan en 4-6 piezas. En invierno, hacen compotas, salsas, mermeladas, decoran o rellenan pasteles caseros.
Ingredientes:
- ciruelas
Preparación
- Lavado de frutas, seco bien.
- Retire la piedra, corte las mitades si es necesario.
- Coloque una capa en una paleta, ponga en el congelador.
- Cuando la preforma se solidifica, se distribuye parte por parte en recipientes adecuados y se almacena para su almacenamiento en un congelador.
Ciruelas secadas al sol en el horno para el invierno
Puede preparar ciruelas secadas al sol para el invierno de dos maneras. La versión picante picante se describe a continuación, pero con esta técnica puede hacer un palanquilla dulce, sumergir la fruta en almíbar dulce y bajo presión durante 4 horas. Los tortas picantes y dulces se almacenan en recipientes de vidrio herméticamente sellados.
Ingredientes:
- ciruelas - 2 kg;
- romero - 3 ramas;
- tomillo seco y albahaca - 2 cucharaditas;
- miel - 50 g;
- ajo - 8 dientes;
- sal marina;
- aceite de oliva de calidad - 150 ml.
Preparación
- Las ciruelas lavan, secan, quitan los huesos.
- Coloque las mitades en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio.
- Espolvorea con sal.
- Mezcle la miel con 50 ml de aceite, vierta sobre las ciruelas.
- Romero fresco con un cuchillo, mezcla con hierbas secas, espolvorea encima de las ciruelas.
- Para poner en el horno, calentado hasta 110 grados, para cerrar no hasta el final, después de haber dejado una puerta entreabierta.
- Ciruelas secas de 3 a 5 horas.
- Transfiera a recipientes esterilizados, alternando capas de ciruela con platos de ajo y hierbas.
- Caliente el aceite de oliva (¡no lo hierva!), Vierta las latas sobre ellos.
- Cork ciruelas para el invierno, poner en el refrigerador para el almacenamiento.
Ciruela mezclada con azúcar para el invierno
La ciruela en conserva con azúcar para el invierno sin cocinar se almacena durante toda la temporada de frío y no se deteriora, gracias a la capa de azúcar, que obstruye la pieza de trabajo y deja entrar oxígeno en el recipiente. También es importante no distribuir rápidamente el puré de patatas en los contenedores, hasta que los cristales de azúcar se hayan derretido. Preparado de esta manera, el fregadero conserva sus valiosas propiedades y en el invierno será un excelente regalo para el té o un excelente relleno para un pastel rápido.
Ingredientes:
- ciruelas - 1 kg;
- azúcar - 1,2 kg.
Preparación
- Lave las ciruelas, seque, retire la piedra, mezcle con una licuadora.
- Pasar por un colador, deshacerse de los restos de la cáscara.
- Agregue el azúcar, mezcle.
- Llene el recipiente, sin llegar a 2-3 cm hasta el borde.
- Llene el espacio restante con azúcar y corcho de inmediato.
- Mantenlo solo en el refrigerador.