Cosecha de pepinos crujientes y dulces para el invierno: una versión original no estándar de un bocadillo favorito que, como las versiones clásicas, tiene muchos admiradores. Endulzado con las verduras de adobo adecuadas será una gran adición a las patatas, platos hechos de pollo u otra carne.
¿Cómo cerrar pepinos dulces para el invierno?
Preparar pepinos dulces para el invierno es simple y accesible para todos, pero se mantienen crujientes, jugosos y satisfechos con el excelente sabor fresco que durante todo el año necesitas saber sobre algunos secretos probados por el tiempo.
- Los pepinos frescos se remojan durante varias horas en el agua, cambiándolo periódicamente.
- Entre el conjunto usado de hierbas y especias, debe haber componentes que impartan no solo un sabor adicional, sino también un crujido de frutas: hojas y raíz de rábano picante, hojas de grosella, uvas, polvo de mostaza.
- Un conjunto estándar de aditivos utilizados para enlatar verduras: paraguas de eneldo, hojas de rábano picante, grosellas, ajo, pimiento amargo, guisantes de pimienta negra y fragante, laurel.
- Para garantizar que los pepinos continúen crujientes al prepararlos en forma de ensaladas, no exceda el tiempo de tratamiento térmico recomendado.
- El grado de dulzura, nitidez y picor en cada receta se puede adaptar a su gusto, cambiando las proporciones de los componentes del adobo.
Pepinos dulces crujientes para el invierno sin esterilización
Para preparar pepinos sabrosos y crujientes en un dulce para el invierno, seleccione frutas frescas pequeñas de la forma correcta, que se preparan adecuadamente, enjuagando con agua corriente, remojando durante unas horas. Coloque las muestras enteras en un frasco o precorte de cada borde.
Ingredientes:
- pepino - 2 kg;
- ajo - 5 dientes;
- agua - 2 l;
- sal - 3 cdas. cucharas;
- azúcar - 2/3 taza;
- vinagre - 1 taza;
- verdes, pimientos picantes, especias.
Preparación
- Los pepinos llenan los frascos, poniendo en el fondo de cada hierba y especias.
- De agua, sal, azúcar, hierva el adobo, hiérvalo durante 5 minutos, luego vierta el vinagre y vierta la mezcla de pepinos.
- Inmediatamente enrolle los pepinos dulces encurtidos para el invierno, envuélvalos.
Pepinos agridulces para el invierno
Las siguientes recomendaciones ayudarán a cerrar los pepinos agridulces para el invierno sin esterilización, que pueden almacenarse de manera segura en las condiciones ambientales. El aperitivo resulta armonioso al gusto, moderadamente dulce, con agradable acidez. Para preservar el crujido de las frutas, no se deben verter con agua hirviendo, pero con agua que se haya enfriado a 90 grados.
Ingredientes:
- pepino - 2 kg;
- ajo - 5 dientes;
- agua - 1 l;
- sal y azúcar - 50 gramos cada uno;
- vinagre - 100 ml;
- verdes, especias.
Preparación
- Los pepinos pila con hierbas y especias en frascos.
- Vierta el contenido con agua caliente, después de 20 minutos de drenaje.
- Repita el llenado de nuevo.
- El líquido fundido se complementa con sal, azúcar, vinagre y se vierte en frascos.
- Cork pepinos crujientes dulces para el invierno, envuelva.
Los pepinos son muy afilados para el invierno
La receta de pepinos dulces para el invierno satisfará las necesidades de los comensales que respetan especialmente los refrigerios "con una chispa". La nitidez necesaria será proporcionada por una vaina de chile o pimiento amargo, cuya cantidad puede variar según el gusto. Extra picante dará ramitas de perejil y brotes de clavo de olor.
Ingredientes:
- pepino - 2 kg;
- ajo - 5 dientes;
- agua - 1 l;
- sal - 40 g;
- azúcar - 4 cdas. cucharas;
- esencia acética 70% - 2 cucharaditas;
- ramitas de perejil - 4 pzs .;
- brotes de un clavel - 2-3 piezas;
- verdes, especias.
Preparación
- Las latas estériles están llenas de hierbas, especias y pepinos.
- Verter el contenido con agua hirviendo, dejar actuar durante 15 minutos, escurrir.
- En la infusión, agregue sal, azúcar, ebullición, vierta el vinagre.
- Llene el adobo en los frascos.
- Cork pepinos picante crujientes dulces para el invierno , envuelva.
Pepinos en escabeche dulce para el invierno
La siguiente receta de pepinos salados dulces para el invierno también se realiza sin esterilización y no toma mucho tiempo. En este caso, el aperitivo es picante, con el crujiente deseado, moderadamente salado y con una nota dulce. Si se supone que el almacenamiento es frío, los bancos no se pueden envolver, pero déjelos enfriar en una habitación boca abajo.
Ingredientes:
- pepino - 2 kg;
- ajo - 5 dientes;
- agua - 1 l;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - 150 g;
- esencia acética 70% - 2 cucharaditas;
- verdes, especias.
Preparación
- Llene las latas con pepinos con ajo, hierbas y especias.
- Vierta el contenido con agua hirviendo durante 20 minutos.
- El agua se drena, se sala, se endulza, se hierve durante 5 minutos y se agrega el vinagre.
- Llene el adobo en los frascos.
- Cork pepinos crujientes dulces para el invierno, calentado a la refrigeración.
Pepinos dulces para el invierno con vinagre
Otra receta de pepinos dulces para el invierno se presenta a continuación. Como conservante en este caso, el vinagre se usa al 9%, y para dar un refrigerio a las características especiales de sabor, junto con otras especias y especias, se agregan zanahorias picadas y bulbos. El cálculo se muestra en una sola lata de 3 litros.
Ingredientes:
- pepino - 2 kg;
- ajo - 3 dientes;
- cebollas y zanahorias - 1 pc;
- agua - 1.5 litros;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - 6 cucharadas. cucharas;
- vinagre 9% - 100 ml;
- verdes, especias.
Preparación
- En el fondo de las latas hay especias, verduras y llénalo de pepinos.
- Cubra con sal, azúcar, vierta el vinagre y agregue agua caliente.
- Cubra los recipientes con una tapa y esterilice en un recipiente con agua hirviendo durante 20 minutos.
- Cork deliciosos pepinos dulces crujientes para el invierno, calentados.
Pepinos dulces para el invierno con ácido cítrico
Esta receta de pepinos crujientes dulces para el invierno se realiza con ácido cítrico, que es especialmente apreciado por los opositores al uso de vinagre en los palanquillos. Snack logra ser más suave al gusto, sin sabor indeseable de vinagre. Para una preservación perfecta, los pepinos se vierten dos veces con agua hirviendo y por tercera vez solo con salmuera.
Ingredientes:
- pepino - 2 kg;
- ajo - 4 dientes;
- Búlgaros dulces, pimientos picantes y zanahorias - al gusto;
- agua - 1.5 litros;
- sal - 4 cucharaditas;
- azúcar - 8 cucharaditas;
- ácido cítrico - 1 cucharadita;
- verdes, especias.
Preparación
- Extiende en los bancos de verduras, especias y pepinos.
- Vierta el contenido de los tanques dos veces con agua hirviendo.
- La infusión se complementa con sal, azúcar, hervida, vertida en latas.
- En cada jarra rocíe limonada, tapone los recipientes, envuelva.
Pepino dulce crujiente con mostaza para el invierno
Los pepinos cocidos y adobados con mostaza para el invierno adquieren un sabor especiado especial e inusual. El tocho, como en el caso anterior, se calienta dos veces con agua hirviendo, lo que garantizará su perfecta conservación durante mucho tiempo. La cantidad de productos se basa en una lata por litro.
Ingredientes:
- pepino - 500-700 g;
- ajo - 2 dientes;
- mostaza en frijoles - 1 cucharadita;
- agua - 0,5-0,7 l;
- sal - 1 cda. cuchara;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- esencia acética 70% - 1 cucharadita;
- verdes, especias.
Preparación
- Extienda los verdes, las especias y el ajo en las latas, llénelos con pepinos.
- Vierta el contenido de los recipientes con agua hirviendo, déjelo durante 15 minutos.
- Repita el llenado de nuevo.
- Infusión de sal, agregar azúcar, hervir.
- Directamente en los bancos vierta el vinagre, espolvorear con el grano de mostaza, verter toda la salmuera.
- Cork pepinos crujientes dulces con mostaza para el invierno , envuelva.
Pepinos dulces con tomates para el invierno
Para aquellos que prefieren prepararse para el surtido, los pepinos dulces y los tomates para el invierno se pueden enrollar, siguiendo las recomendaciones de la siguiente receta. Un aroma especial y un agradable sabor de bocadillos se darán con ramitas de perejil fresco, bulbos de cebolla y pimientos búlgaros. El cálculo se da en un frasco de tres litros.
Ingredientes:
- pepinos y tomates - 1 kg cada uno;
- ajo - 4 dientes;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- cebolla - 0,5 piezas;
- perejil - 2 ramas;
- agua - 1.5 litros;
- sal - 1 cda. cuchara con tobogán;
- azúcar - 5 cdas. cucharas;
- vinagre 9% - 2 cucharadas. cucharas;
- verdes, especias.
Preparación
- Los bancos se llenan de pepinos, agregando especias, verduras, cebollas, pimientos y ajo al fondo.
- Agregue sal y azúcar al tarro, y viértalo con agua hirviendo durante 15 minutos.
- Combine el adobo, hiérvalo y vuelva a llenarlo con el contenido de los recipientes, agregando a cada vinagre.
- El cierre está cerrado y envuelto hasta que esté completamente frío.
Pepinos dulces en aceite para el invierno
Los pepinos enlatados dulces cocidos para el invierno con la adición de aceite se caracterizan por una porción original y un sabor exquisito e inusual que sorprenderá a cualquier gourmet o consumidor exigente. Tal preparación difiere de la clásica por la forma en que se ejecuta la receta, y por el resultado final.
Ingredientes:
- pepino - 4 kg;
- aceite, azúcar y vinagre 6% - 250 g;
- sal - 100 g;
- ajo - 1 cabeza;
- pimienta negra molida - 2 cdas. cucharas.
Preparación
- Pepinos cortados en tazas o rodajas, mezclados con los ingredientes restantes de la lista, se dejan durante 3 horas.
- Extienden la masa sobre las latas, esterilizadas durante 10 minutos.
- Selle el aperitivo con tapas hervidas, caliente para enfriar.
Ensalada de pepino dulce para el invierno - receta
Se puede preparar otra ensalada dulce de pepinos para el invierno , según las siguientes recomendaciones. El bocadillo resultante será muy apropiado para servir guarniciones, patatas o carne, enfatizar el sabor del plato que lo acompaña y hacerlo más apetitoso. Si se desea, la composición del tocho se puede complementar con ají picante.
Ingredientes:
- pepino - 4 kg;
- cebollas - 1 kg;
- Pimienta búlgara - 700 g;
- laurel - 5 piezas;
- azúcar - 1 taza;
- aceite y vinagre - 0.5 vasos cada uno;
- sal - 4 cucharadas. cucharas;
- ajo - 1 cabeza;
- pimentón dulce - 1 cucharadita.
Preparación
- Corta pepinos, cebollas y pimientos.
- Agregue la sal, el azúcar, el vinagre, la mantequilla, el ajo exprimido y el pimentón, déjelos durante 1-2 horas.
- Extendieron masa sobre las latas, esterilizadas durante 20 minutos, selladas.