A pesar de la abundancia de alimentos que existe en la mayoría de los supermercados, muchas amas de casa continúan encurtiendo vegetales. Uno de los artículos caseros más populares son los pepinos encurtidos, que se pueden preparar usando una variedad de recetas.
Cómo saltear pepinos?
Para preparar sabrosos pepinos encurtidos, siga esta secuencia:
- Lavar el pepino Los bancos se lavan con soda, prestando especial atención al alivio del cuello, y luego se bañan con agua hirviendo.
- En la parte inferior del banco, coloque los verdes y los condimentos. Los pepinos se distribuyen en posición vertical. Luego vierta el vinagre.
- Haga una salmuera, para la cual combinan agua hirviendo, sal y azúcar. La salmuera se hierve durante aproximadamente un cuarto de hora y se vierte en los pepinos.
- Cubra cada jarra con una tapa y bájela en un recipiente con agua caliente. Manténlos en esta posición durante 10 minutos.
- Saque los frascos y enrolle los párpados para que queden bien ajustados. Luego gire los frascos y envuélvalos, deje que se enfríen.
Pepinos en un paquete marinado de manera rápida
Cuando las amas de casa están limitadas a tiempo para jugar con los bancos, otras etapas de marinado, los cocineros emprendedores recurren a una forma rápida, preparando pepinos encurtidos en un paquete. En este caso, un excelente refrigerio estará listo en un máximo de media hora. Aunque se cree que los pepinos más deliciosos se obtienen con eneldo, vale la pena probar otras opciones.
Ingredientes:
- ajo - 3 dientes;
- raíz de rábano picante;
- hojas de grosella;
- pimienta;
- clavos - 2 brotes.
Preparación
- Pepinos para lavar, otros componentes para moler.
- Revuelva los alimentos, agregue las especias.
- Coloque el pepinillo encurtido rápido en una bolsa y déjelo reposar durante varias horas.
Pepinos marinados: una receta para el invierno
Para preparar un plato como pepinillos crujientes en escabeche para el invierno , use otra receta. Si están cerrados en frascos, entonces se usa vinagre. Matará a todas las bacterias y microbios, por lo que no puede preocuparse por la calidad de la salazón. El secreto de tener un crujido característico de pepinos es mantenerlos por un tiempo determinado en agua fría.
Ingredientes:
- pimienta - 5 guisantes;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- cebolla - 2 piezas;
- vinagre - 3 cucharadas. l.
- verdes;
- azúcar - 4 cdas. l.
- sal - 2 cdas. l.
Preparación
- Los pepinos se lavan, preparan las latas.
- En el fondo de las latas se encuentran todos los ingredientes excepto el azúcar y la sal. Desde arriba coloca los pepinos, vierte el vinagre.
- Haga una salmuera de agua hirviendo, sal y azúcar, hirviendo estos ingredientes durante un cuarto de hora, y vierta los pepinos encurtidos.
- Los bancos cierran con tapas y ponen agua caliente, insisten durante 10 minutos y luego se arremangan.
Pepinos marinados con ácido cítrico
Los cocineros emprendedores usan una variedad de formas para hacer palanquillas deliciosas. Teniendo esto en cuenta, todos tienen la oportunidad de volver a obtener crujientes encurtidos. Muy popular entre las amas de casa son los pepinos encurtidos con ácido cítrico para el invierno. El aperitivo se sirve para todo tipo de platos, que contiene carne, pescado, ingredientes vegetales.
Ingredientes:
- eneldo - 1 manojo;
- mostaza - 1 cucharadita;
- sal, azúcar - 2 cdas. l.
- pimienta - 5 guisantes;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- ajo - 3 dientes;
- ácido cítrico - 1 cucharadita. en el banco.
Preparación
- El eneldo, la mostaza, el ajo en rodajas y otras especias se colocan en el fondo de las latas.
- Los pepinos están empapados en agua. Transferir a la jarra
- Verter agua hirviendo y descargar después de un cuarto de hora. Agregue la arena y hierva por 5 minutos. La salmuera se extiende sobre los frascos y se agrega ácido.
- Tare enrolle y deje los pepinos encurtidos crujientes para que se enfríen.
Pepinos marinados con chile ketchup
Una variación increíblemente sabrosa e interesante de la receta es el pepino encurtido con salsa de tomate de chile . Vale la pena señalar que el aperitivo es fuerte, por lo que es adecuado para los amantes de los platos adecuados. Complementará perfectamente todo tipo de guarniciones y les dará piquancy debido a la nitidez característica de esta variación de la palanquilla.
Ingredientes:
- chile de salsa de tomate - 6 cucharadas. l.
- vinagre - 70 ml;
- sal - 100 g;
- azúcar - 70 g;
- pimienta - 9 guisantes;
- raíz de rábano picante;
- ajo - 3 dientes;
- eneldo - 1 manojo.
Preparación
- Rábano picante, eneldo, ajo y pimienta se colocan en el fondo del recipiente.
- Los pepinos vierten agua durante 4 horas, extendidos en latas.
- Vierta el pergamino con agua hirviendo, escurrir. Hierva nuevamente el agua, vierta el pepinillo en vinagre de nuevo. Adjunte los componentes restantes.
- Los bancos enrollaron.
Pepinos marinados con mostaza
Placer con un crujido y un agradable olor a pepinos con mostaza en escabeche para el invierno. Puedes combinarlos con cualquier plato, serán un excelente refrigerio. El sabor a mostaza expresado será lo más destacado de la comida y le dará un sabor especial. Esta opción también es ideal para los fanáticos de ostrenkogo.
Ingredientes:
- pimienta - 1 cda. l.
- vinagre - 70 ml;
- mostaza - 1 cda. l.
- sal - 0.5 taza;
- azúcar - 1 taza;
- aceite vegetal - 70 ml.
Preparación
- Espolvoree los pepinos con sal y azúcar. Vierta el vinagre y el aceite, agregue el ajo y la mostaza.
- Revuelva, déjelo reposar durante un par de horas. Colocar en latas, sazonar con salmuera.
- Los bancos hierven, enrollan.
Pepinos marinados dulces
Los pepinos en escabeche crujientes y dulces son muy inusuales, pero extremadamente sabrosos. Una característica especial de su cocina es que se pueden marinar, sin usar esterilización. En una lata de 1 litro, se toma la cantidad de productos que se da en la receta, que aumenta proporcionalmente a partir del cálculo de la cantidad de latas de palanquillas que desean recibir.
Ingredientes:
- rábano picante - 2 hojas;
- eneldo - 2 paraguas;
- pimienta - 4 guisantes;
- ajo - 3 dientes;
- vinagre - 70 ml;
- azúcar - 2 tazas;
- sal - 3 cdas. l.
Preparación
- Deja los pepinos en el agua por 2 horas.
- Los bancos se llenan, apilando hojas de rábano picante, eneldo, pimienta y ajo. Pepinos densamente colocados.
- Los bancos se vierten en agua hirviendo y se dejan reposar durante 1,5 horas.
- En agua hirviendo agregue el vinagre, el azúcar y la sal, deje verter por 3 minutos.
- El agua escurrida, vierta el adobo en las latas, enrósquelas con tapas.
Pepinos marinados sin vinagre
Un método relativamente nuevo de enlatado fue preparar pepinos marinados con vodka para el invierno. En lugar del ingrediente tradicional, que se considera vinagre, se agrega vodka en ellos. La ventaja de esta opción de cocción es que los pepinos adquieren elasticidad, un crujido característico y aumenta su vida útil.
Ingredientes:
- agua - 1.5 litros;
- vodka - 2 cdas. l.
- sal - 3 cdas. l.
- azúcar - 3 cdas. l.
- ácido cítrico - 1 cucharada. l;
- especias.
Preparación
- Coloque pepinos y especias en un frasco.
- Haga un adobo, agregue azúcar, sal, ácido al agua hirviendo. Viértalo en los pepinos, déjalo por 5 minutos, escurre, hierve otra vez y vierte los pepinos crujientes en vinagre.
- Agregue el vodka y enrollelo.
Cómo saltear pepinos con tomates?
Para combinar el favorito por muchos componentes, puedes hacer pepinos encurtidos con tomates . Para hacer esto, elija verduras sin daños y grietas, que deben enjuagarse a fondo. La salmuera estándar se diluye con albahaca y apio, perejil. El adobo se puede hacer picante, agregando guisantes de pimienta negra o granada caliente.
Ingredientes:
- agua - 1.5 litros;
- vinagre - 20 g;
- ajo - 3 dientes;
- sal - 2 cdas. l.
- azúcar - 4 cdas. l.
- hojas de laurel - 2 piezas;
- pimienta - 9 guisantes;
- hojas de rábano picante, eneldo.
Preparación
- En los bancos distribuyen rábano picante, eneldo, laurel, pimienta.
- Pepinos y tomates para permanecer en el agua durante 1 hora, distribuir a los bancos, agregar el ajo, llenar con agua hirviendo. Dejar reposar durante media hora, escurrir el agua.
- Haga una salmuera, vierta sal y azúcar, agua hirviendo, vierta el vinagre. Vierta las verduras de salmuera, deje reposar por 30 minutos, escurra.
- Salmuera de nuevo para hervir, vierta a las verduras y enrolle los frascos.
Pepinos marinados sin esterilización
Algunas amas de casa prefieren usar la receta de pepinos encurtidos sin esterilización. Su ventaja es que durante la cocción, las verduras adquieren un sabor característico, que se considera el punto culminante de esta merienda. La composición de los componentes puede variar, guiados por su propio gusto, pueden ser hojas de grosella, rábano picante, apio, eneldo, perejil.
Ingredientes:
- agua - 1.5 litros;
- vinagre - ¾ taza;
- sal - 3 cdas. l.
- azúcar - 0.5 cdas. l.
- ajo - 3 dientes;
- verdes.
Preparación
- En el banco para distribuir verduras y pepinos.
- Vuelva a llenar con agua hirviendo, sostenga por 3 minutos, drene el líquido.
- Vierta nuevamente con agua hirviendo, agregue el ajo, vierta los pepinos marinados crujientes con salmuera del agua, la sal y el azúcar.
- Se vacía el adobo, se hierve, se vierte el vinagre y se atascan los frascos.