Atasco de costras de sandía: no demasiado común, pero muy sabroso. No todo el mundo sabe el hecho de que a partir del producto que a menudo se tira, puede preparar un plato tan apetitoso. A su gusto, se agregan cítricos, especias u otras frutas.
Cómo cocinar el atasco de las cortezas de sandía?
El atasco de costras de sandía en casa no es difícil de preparar. Lo principal es elegir las materias primas adecuadas y observar la tecnología de cocción. Los consejos y recomendaciones a continuación ayudarán a lidiar exitosamente con la tarea.
- Para hacer un delicioso atasco, debes elegir sandías, en las que la capa verde es gruesa.
- Si se agrega mermelada al atasco, solo se deben usar las sandías maduras de variedades tardías.
- Desde las especias hasta la mermelada de las cortezas de sandía, con mayor frecuencia se agrega cardamomo, canela y vainillina.
- Para hacer que las cortezas en el atasco tengan una estructura suave y bastante densa, pueden mantenerse previamente en una solución de soda.
Mermelada de costras de sandía: la receta más fácil
La mermelada simple de las cortezas de sandía se prepara muy fácilmente. Debido al hecho de que el producto inicial no se somete a un tratamiento térmico a largo plazo, sino que se prepara en varias etapas, los pedazos de costra de sandía no se desintegran, sino que permanecen intactos. Y que la delicadeza parecía más interesante, las cortezas se pueden tejer con un cuchillo.
Ingredientes:
- azúcar de arena - 1 kg;
- agua 400 ml;
- costra de sandía - 1 kg.
Preparación
- Del agua y el azúcar, el almíbar se cuece, se unta las cortezas y se cocina durante 5-7 minutos, luego se dejan reposar durante 15 minutos.
- Vuelva a hervir durante 5 minutos, reservar y cocinar por última vez.
- Distribuye el atasco en los contenedores y el corcho.
Mermelada de costras de sandía con limón
La receta de mermelada de costra de sandía con limón, que se presenta a continuación, ayudará a preparar un plato fragante con un aroma y sabor cítricos suaves. En este caso, use solo entusiasmo. Pero puedes agregar pulpa triturada. Solo en este caso debe agregarse no al tercero, sino al segundo enfoque de cocción.
Ingredientes:
- cortezas de sandía - 1 kg;
- agua potable - 2 tazas;
- azúcar de arena - 1 kg;
- limón - 1 pc
Preparación
- La torta se corta en trozos, se hierve durante 5 minutos, se sumerge en agua fría y se seca.
- Del agua y el azúcar, el jarabe se hierve y se vierte en ellas durante 12 horas.
- Hervir durante 5 minutos y reservar hasta que se enfríe.
- De nuevo, cocine por unos 10 minutos, agregue la ralladura rallada, hierva por otros 10 minutos, vierta de inmediato en frascos y lamine.
Atasco de costras de sandía con naranja
La receta para la mermelada de las cortezas de sandía con naranjas tiene un agradable color dorado. El jugo no se puede exprimir, simplemente cortar la carne en trozos y hervir junto con el resto de los ingredientes. Con la cantidad de azúcar indicada en la receta, el atasco resulta ser muy dulce. Si esta opción no es muy parecida, puedes poner azúcar y menos.
Ingredientes:
- cortezas de azúcar y sandía: 1,2 kg cada una;
- una gran naranja - 1 pieza;
- agua potable - 700 ml.
Preparación
- Las cortezas de sandía se cortan en trozos, se vierten agua y se hierven durante 10 minutos.
- La naranja exprime el jugo, la cáscara se frota en el rallador.
- Agregue la cáscara de naranja y el jugo al agua y cocine hasta que el azúcar se disuelva.
- Coloque la corteza en el almíbar, hierva y enfríe durante 7 minutos.
- Repita el procedimiento dos veces más.
- Después de eso, estará listo el atasco de las cortezas de naranja y sandía.
La mermelada de sandía es una receta para costras y pulpa
El atasco de las costras de sandía y la pulpa es muy sabroso, tiene un delicado color rosado y un aroma agradable. La carne se puede moler de varias maneras: puedes cortarla finamente, pasarla por un tamiz o amasarla con un tenedor. Todo depende de cómo quiera verlo en el producto final.
Ingredientes:
- cortezas de sandía - 1 kg;
- agua potable - 700 ml;
- azúcar de arena - 1,2 kg;
- pulpa de sandía - 500 g.
Preparación
- La mitad del azúcar se agita en 3 vasos de agua.
- Ponga a hervir el almíbar, baje la corteza y revuelva y hierva durante 20 minutos.
- Retire la sartén de la estufa y déjela hervir durante 10 horas.
- Vierta el azúcar restante, agregue la pulpa y cocine durante 10 minutos.
- De nuevo se reservan para 8-10 horas y la última vez que cocinan durante un cuarto de hora.
Atasco de costras de sandía - receta con soda
El atasco de las costras de sandía para el invierno, cocinado de acuerdo con esta receta, no es del todo ordinario. Recuerda frutas confitadas en almíbar. Debido al hecho de que las costras se remojaron en una solución de soda, resultan ser densas y ligeramente crujientes. En el futuro, el jam es muy conveniente para usar como relleno de tartas y cupcakes.
Ingredientes:
- cortezas de sandía - 1 kg;
- agua potable - 2 tazas;
- azúcar - 1,2 kg;
- canela - 1 barra;
- bicarbonato de sodio - 10 g.
Preparación
- Cork se corta en pedazos.
- Refresque un litro de agua, mezcle, vierta la solución resultante de la corteza y déjela durante 3 horas.
- Luego, se vacía la solución de soda y se lava la torta.
- Póngalos en una cacerola, vierta el azúcar, vierta 2 tazas de agua, revuelva y ponga en un plato.
- Cocine la mermelada de las costras de sandía durante 15 minutos.
- Retire el recipiente de la placa y déjelo hasta que se haya enfriado por completo.
- Repita el procedimiento 2 veces más, la última vez agregando una rama de canela si lo desea.
- El atasco caliente de las cortezas de sandía se vertió inmediatamente sobre los envases y el corcho.
Mermelada de costras de sandía con vainillina
Mermelada de costras de sandía, cuya receta se presenta a continuación, tiene un sabor suave y agradable y un aroma ligero. La vainillina debe agregarse casi al final de la cocción, para que su sabor se conserve mejor en la delicadeza preparada. Debido a que el producto pasa un largo tratamiento térmico, puede almacenar el atasco solo en la despensa.
Ingredientes:
- vainillina - 1 pizca;
- azúcar de arena - 1,2 kg;
- costra de sandía - 1 kg.
Preparación
- De las cortezas cortar la cáscara, y la parte verde claro se corta en pedazos.
- La mitad del azúcar se vierte en 750 ml de agua y se hierve durante 10 minutos.
- Agregue las costras, cocine durante un cuarto de hora y luego insista 12 horas.
- Agregue el resto del azúcar, cocínelo durante 40 minutos, revolviendo.
- 3 minutos antes de cocinar, ponga la vainillina.
Mermelada de costras de sandía con manzanas
El atasco de las costras de sandía con canela y manzanas es una delicia apetitosa que se puede servir para el té o como relleno de tartas, ya que se obtiene no líquido, pero es denso debido al contenido de pectina en las manzanas. Canela se puede utilizar a tierra o en un palo, que luego se elimina.
Ingredientes:
- azúcar - 1,5 kg;
- pasteles de sandía pelada - 1 kg;
- agua - 500 ml;
- manzanas - 1 kg;
- canela
Preparación
- La preparación de la mermelada de las cortezas de sandía comienza con el hecho de que las cortezas se cortan en cuadrados y se ponen en agua hirviendo durante 6 minutos.
- En el jarabe de azúcar, las cortezas están cocidas.
- Retire la sartén del fuego y déjela durante 10 horas.
- Agregue las manzanas picadas y repita el procedimiento de cocción en 3 dosis más a intervalos de 2-3 horas.
- Minutos para 5 antes del final del último hervor, agregue un poco de canela.
Atasco de costra de sandía con menta
La receta de mermelada de las cortezas de sandía para el invierno , que se presenta a continuación, le permite preparar un tratamiento inusual con un ligero aroma y un sabor refrescante. Todo esto se logra debido al hecho de que se le agregan ramitas de menta. Debido a que este es un producto muy delicado, no necesita ser elaborado, pero es suficiente que la masa insista en ello.
Ingredientes:
- costra de sandía - 1 kg;
- azúcar granulada - 800 g;
- menta - 6 ramas.
Preparación
- Las cortezas de sandía se cortan en trozos, se cubren con azúcar y se mezclan.
- Cuando las cortezas liberen el jugo, coloque el recipiente sobre la estufa, hierva durante 5 minutos, apáguelo y déjelo durante 3 horas.
- La segunda vez, hierva la masa, hierva durante 5 minutos, apáguela, agregue menta y déjela reposar nuevamente.
- Luego se extrae la menta, la última vez se cocina un delicioso atasco de costra de sandía durante 10 minutos y se vierte en ollas hirviendo.
Atasco de costras de sandía en un multivark
La receta para la mermelada de las cortezas de sandía en el multivarquet es muy simple. Con la ayuda de esta técnica, esta delicadeza se puede cocinar aún más fácil y más rápido que la manera tradicional. Esto se logra por el hecho de que el atasco se cocina en el modo "Quenching", en el cual se mantiene constantemente la temperatura necesaria, mientras que los pedazos de costra de sandía permanecen intactos, y el atasco no se quema.
Ingredientes:
- costra de sandía - 1 kg;
- azúcar de arena - 1 kg;
- limón mediano - 1 pc
Preparación
- Cortar cubos pequeños de corteza, agregar 1 limón, picado con ralladura y todo esto se cubre con azúcar.
- Después de aproximadamente una hora, se asignará el jugo, luego se colocará la masa en la capacidad del recipiente y en el "Temple" se atormentará durante 60 minutos.
- El atasco caliente en un multivark de cortezas de sandía se distribuye en contenedores y se sella