Todos adoramos las preparaciones dulces tradicionales para el invierno en forma de una variedad de mermelada de bayas de temporada: fresas , cerezas, grosellas, grosellas y otros. Pero, ¿qué ocurre si se toman las bases no propias de nuestro clima, sino de frutos diseminados, como una naranja? La mermelada de naranja se puede cocinar durante todo el año, y la mejor adición a la tostada de la mañana con mantequilla es difícil de conseguir. Sobre todos los detalles de cómo cocinar mermelada de naranja, hablaremos más.
Mermelada de naranja - receta
Jam de naranjas siempre se distingue por su densidad excepcional. Todo gracias a la pectina contenida en los huesos y las membranas blancas de los cítricos, gracias a lo cual la delicadeza no se propaga y se distribuye fácilmente sobre cualquier base.
Ingredientes:
- naranjas - 480 g;
- azúcar - 850 g.
Preparación
La mermelada más sabrosa y sabrosa solo se puede obtener preparando una pulpa jugosa junto con la cáscara durante mucho tiempo. Ponga naranjas enteras en una cacerola profunda, vierta dos litros de agua y deje hervir durante una hora y media. Después de un rato, cubra los platos con tapa y déjelos toda la noche. Al día siguiente, la cáscara de naranja se ablandará y el interior se volverá más suave que la mantequilla.
Extraiga la pulpa con una cuchara y vuelva a una sartén con agua, que hasta ese momento estaba hecha con naranjas enteras. Los huesos y las membranas blancas no se eliminan. Deje hervir la pulpa durante aproximadamente media hora, y luego limpie a través de un colador para exprimir la mayor cantidad de líquido rico en pectina. Regrese la solución de pectina al fuego junto con la cáscara de naranja y el azúcar. Hierva el atasco hasta que espese o pase una prueba con un platillo frío, en el que se vierte una gota de mermelada en un platillo de hielo y se deja congelar, si la gota se atasca: el atasco de naranja está listo.
Entonces solo queda verter todo en latas estériles y enrollar.
Mermelada de naranja "Pyatiminutka"
También hay una receta rápida para la preparación de delicias enlatadas de mermelada de cítricos "Pyatiminutka", que no es tan espesa como sus hermanos, se consume durante una hora y media, pero no menos sabrosa y fragante.
Ingredientes:
- naranjas - 460 g;
- azúcar - 320 g;
- agua 230 ml.
Preparación
Después de pelar las naranjas de la cáscara, cortar la carne de forma arbitraria y en gran medida, llenarla con agua y espolvorear con azúcar. En una sartén a la pulpa de naranja, ponga la cáscara finamente picada y ponga todo en el fuego. Después de hervir el líquido, deje que el tarro de naranja se mantenga encendido durante 5 minutos, luego retírelo del fuego y enfríelo. Vuelva a hervir los cítricos en el almíbar después de enfriar y también no más de 5 minutos. Retire los huesos y vierta la mermelada sobre los frascos para el almacenamiento.
Mermelada de naranja con cáscara
Ingredientes:
- naranjas rojas sicilianas - 950 g;
- un gran limón - 1 pieza;
- agua 720 ml;
- azúcar granulada - 480 g.
Preparación
Corta las naranjas en trozos pequeños y saca las semillas de ellas. Coloque las semillas en una bolsita de gasa y coloque la bolsa en una olla de esmalte junto con trozos de cítricos. Precalentar el agua y verter con agua tibia
Si lo desea, también puede preparar mermelada de naranja en un multivariable. Después de remojar los cítricos con una bolsa de pectina, vierta la base para el atasco en un bol, agregue azúcar y déjelo cocer durante 40 minutos en el modo "Cocción al vapor". Después, puede enrollar inmediatamente el atasco en frascos, preesterilizándolos junto con las tapas.