Lula-kebab es un plato ampliamente distribuido en Asia y el Cáucaso. Esto, de hecho, chuletas oblongas de carne picada y necesariamente con la adición de cebollas. Fría en carbones. Cómo hacer kebab de carne de cerdo, lea a continuación.
Ljula-kebab de carne de cerdo en brochetas
Ingredientes:
Para el relleno:
- magro de cerdo - 1 kg;
- manteca de cerdo - 300 g;
- cebolla - 300 g;
- aceite de oliva - 5 ml;
- ajo - 4 dientes;
- jugo de limón - 5 ml;
- coñac - 50 ml;
- mezcla de 5 pimientos - 1 cucharadita;
- albahaca.
Para salsa:
- jugo de limón - 15 ml;
- tomates - 2 pzs .;
- eneldo - 1 manojo;
- albahaca - 1 manojo;
- aceite de oliva - 55 ml.
Preparación
Mi carne y cortarla en porciones. Dóblalo en un bol, agrega el aceite de oliva, el coñac, el jugo de limón, la albahaca, la sal y una mezcla de 5 pimientos. Mezcle bien y déjelo por 2 horas.
Ahora preparamos carne picada para el cordero-kebab de cerdo: la lechuga, la cebolla, la manteca de cerdo y los dientes de ajo pasan a través de una picadora de carne usando una rejilla con pequeños agujeros. Ponemos la albahaca picada y la mezclamos y damos la hora para ponernos de pie. Ahora recogemos un puñado de carne de cerdo, formamos una chuleta oblonga y la colocamos en el pincho. Y que la masa de las manos no es líquida, pueden humedecerse con agua caliente. Los mejores carbones para freír kebabs se obtienen de cereza, roble o haya.
Por lo tanto, extienda los pinchos sobre las brasas y fría hasta que esté listo, volteando constantemente. Preparamos la salsa para el lyulya-kebab de cerdo: corta los tomates en cubos pequeños, corta la vegetación minuciosamente. Extienda los ingredientes preparados en la salsa, vierta el aceite de oliva, el jugo de limón y mezcle. Si la salsa sale espesa, puede verter un poco de agua. Lulia-kebab de cerdo se sirve a la mesa junto con salsa y verduras frescas.
Receta de kebab de cordero de cerdo y ternera
Ingredientes:
- carne de res molida - 500 g;
- carne de cerdo picada - 500 g;
- ajo - 4 dientes;
- cebolla - 5 piezas;
- sal;
- especias.
Preparación
Picar en un tazón grande, sal, agregar especias al gusto. Picar la cebolla y el ajo. En este caso, es mejor pasar la cebolla a través de una picadora de carne o frotar sobre un rallador grande, pero es conveniente pasar los dientes de ajo a través de una prensa especial. Solim, agregue especias y mezcle bien. Mezcle el relleno durante mucho tiempo, incluso puede superarlo un poco. Gracias a esto, la proteína se extraerá de la carne y la masa se volverá viscosa. Formamos chuletas oblongas y las colocamos en la parrilla para la barbacoa. Instálalo sobre los carbones. Freímos el kebab, hasta que estemos listos, lo cual se verifica para el color del jugo que se asigna. Si está claro, ¡entonces el plato está listo!