En nuestra región, el cordero no se cocina con la misma frecuencia que el mismo cerdo o carne de res. Por lo tanto, no todos conocen los secretos de su preparación. Y la carne es especial, y con la variante correcta de la preparación de un plato resulta encantadora. En este artículo, hablaremos sobre la mejor manera de marinar el cordero, para que la carne se vuelva más suave y jugosa, y como resultado obtendremos un delicioso placer.
Lo que debes marinar con cordero, depende de tus gustos y preferencias. A continuación hay algunas opciones para el adobo, pero simplemente elige de tu agrado.
Cómo marinar cordero en un hueso con kiwi?
Ingredientes:
- costillas de cordero - 1.5 kg;
- ajo - 3 dientes;
- limón - 1 pieza;
- miel - 2 cdas. cucharas;
- fruta de kiwi - 4 piezas.
- romero - 1 rama;
- cebollas - 4 piezas;
- sal, pimienta negra.
Preparación
En un tazón hondo, mezcle el jugo de limón, la miel, el ajo picado, la cebolla chalota, el kiwi, la sal, la pimienta y el romero. Ponemos la carne lavada y seca en una bolsa de plástico densa, le agregamos el adobo. Atamos el paquete, lo sacudimos, para que la mezcla se distribuya uniformemente, y lo ponemos en el refrigerador por un día. Durante este tiempo, el paquete se gira un par de veces. Después de eso, sacamos la carne, la secamos con una toalla de papel y la ponemos en una bandeja para hornear engrasada. Hornea alrededor de 1,5 horas a una temperatura de 170 grados. En el proceso de cocinar, vertimos la carne con el jugo que se destaca.
Cómo marinar cordero para asar?
Ingredientes:
- pierna de cordero que pesa 2 kg - 1 pieza;
- la sal es grande - 1 cda. cuchara;
- Mostaza Dijon - 1 cda. cuchara;
- especias (hierbas provenzales, romero, zira) - 0,5 cdta.
Preparación
Con la carne cortar el exceso de grasa, retire la película y la grasa, cortar los huesos innecesarios. Las especias se frotan en un mortero, agregar sal, mezclar. Frotamos la carne con la mezcla, luego la cubrimos con mostaza y la ponemos en la nevera durante 3 horas para que se mase. El horno se calienta a una temperatura de 220 grados, ponemos cordero en una manga y lo colocamos en una bandeja para hornear. Hornee durante aproximadamente 40 minutos, luego reduzca la temperatura a 180 grados y cocine por otra media hora. Ahora que la manga está cortada desde arriba, vertimos la carne en el jugo, que se formó y horneó durante 30 minutos para hacer una costra.
Cómo marinar correctamente el cordero en una salsa caucásica?
Ingredientes:
- cordero - 1 kg;
- cebolla - 300 g;
- jugo de limón - 50 ml;
- perejil - 50 g;
- sal, pimienta negra - al gusto.
Preparación
Cebollas finamente desmenuzadas o incluso tres en un rallador. Cordero frotado con sal, pimienta, espolvoreado con cebolla, perejil picado, agregar el jugo de limón, mezclar y dejar macerar en frío durante 6 horas.
Cómo marinar cordero en kéfir para freír shish kebab?
Ingredientes:
- chuleta de cordero - 1 kg;
- azúcar - 1 cucharadita;
- kefir - 200 g;
- cebolla - 3 piezas;
- sal, pimienta molida negra.
Preparación
El cordero es bueno para el mío, luego se corta en pedazos a través de la cresta. Cada pedazo de sal y pimienta Cebollas tres en un rallador grande, agregar a la carne y mezclar. Luego vierta el kéfir casero y vuelva a mezclar bien. Cubra los platos con la tapa de carne y déjelos durante 1 hora a temperatura ambiente, y luego límpielos en un lugar frío durante 12 horas. Esparcimos la carne marinada en la parrilla y la freímos sobre los carbones en ambos lados hasta que esté lista.
Cómo marinar cordero en un shish kebab?
Ingredientes:
- cordero de jamón - 3 kg;
- tomates - 2 pzs .;
- limones - 2 piezas;
- agua carbonatada - 0,5 l;
- cebolla - 2 piezas;
- pan de centeno - 300 g;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Cortar el cordero a través de las fibras en trozos pequeños y agregarlos a la cacerola. Los tomates y las cebollas se cortan en medias anillas y se agregan a la carne. El pan de centeno se corta en cubos y se coloca en un recipiente aparte. Desde arriba, exprime el jugo de limón y vierte el agua de soda. Ponemos la masa en la carne, agregamos sal, pimienta y mezclamos. Retiramos la carne en la nevera para que se marine durante 8 horas. Y luego fría hasta que esté cocido en brasas.