La salsa de ciruela cocida correctamente tiene un maravilloso aroma y rico sabor con muchos matices y enfatiza el sabor de los platos de carne. A continuación, considere las interesantes recetas de tkemali picante del turno y prepárelo para el invierno.
Tkemali del cambio de invierno: una receta clásica
Ingredientes:
Por 1 kg de ciruela:
- sal de mesa - 2 cucharaditas;
- agua 100 ml;
- pimiento rojo caliente - 1 vaina;
- ajo - 5 dentículos
- un gran manojo de cilantro y eneldo;
- menta - 5 hojas.
Preparación
Primero quite las piedras de la espina, espolvoree las rodajas con sal y espere que el fregadero drene el jugo. Coloque la cacerola en el fuego, agregue agua, espere a que hierva y cocine durante 5 minutos, revolviendo. Ahora agregue la pimienta triturada y cocine por otros 5 minutos, y luego agregue las verduras desmenuzadas. Cocine otro par de minutos, agregue el ajo picado. Revuelve y apaga el fuego. Vierta la salsa en una licuadora y vierta hasta la máxima uniformidad. La salsa está lista para usar. Y para prepararlo para el invierno, vierta tkemali caliente sobre pequeños frascos esterilizados, cúbralo y envíelo a almacenamiento.
Cómo cocinar salsa tkemali del turno para el invierno - receta
Ingredientes:
- vuelta - 2 kg;
- tomates - 300-400 g;
- agua 235 ml;
- dientes de ajo - 6 piezas;
- menta - 4 ramas;
- pimiento picante - 1 vaina;
- cilantro - 25 g;
- vinagre de sidra de manzana (natural) - 25 ml;
- azúcar - 110 g;
- miel - 25 g;
- sal - 55 g.
Preparación
Gire la espina con cuidado, retire de la piedra y envíe las rebanadas en una sartén adecuada. Luego vierta agua, prenda fuego y cocine durante 10 minutos. A continuación, escurra el fregadero cuidadosamente a través de un colador y cocine a fuego lento la mezcla con un punto de ebullición débil.
Mientras tanto, muela ajo, ají picante, verduras y tomates a través de una picadora de carne. Agregue esta mezcla a la vuelta y vierta una cucharada de miel. A continuación, agregue un poco de vinagre, vierta el azúcar, la sal y cocine la salsa durante varios minutos, revolviéndola constantemente para que no se queme. Terminado tkemali desde el viraje verter en recipientes estériles, tapa con cubiertas y enviar debajo de la manta para la auto-esterilización.
Tkemali del cambio para el invierno - receta rápida
Ingredientes:
- vuelta - 2 kg;
- diferentes verduras (cilantro, perejil, eneldo) - solo 175 g;
- tomillo - 45 g;
- ajo - 1 cabeza grande;
- sal, azúcar.
Preparación
Primero, vierta la crema en una cacerola, agregue el tomillo y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento. Luego frote la vuelta a través de un tamiz y hierva la masa durante aproximadamente una hora, eliminando la espuma. Lavar los greens, secar y, junto con el ajo purificado, verter en la licuadora. Agregue la mezcla al puré de papas, sazone con sal, agregue azúcar, si lo desea, y vierta la salsa caliente sobre las botellas estériles, tape y envíe para auto-esterilizar debajo de la manta por un par de días.