La masa para albóndigas en yogurt sale más suave y delicada en comparación con lo que se cocina en el agua. Es adecuado para cocinar y para hacer vapor. Puede amasar la masa a mano, o puede usar dispositivos modernos y usar la máquina para hacer pan para estos fines.
Cómo cocinar albóndigas para kefir?
Vareniki sobre kéfir, exuberante, tierno y muy sabroso. Pocos quienes se pararán frente a ellos. Puede cocinarlos con diferentes rellenos, como papas, requesón o fruta. El sabor del plato preparado dependerá más de qué tan bien se cocina la masa.
- El kéfir para masa debe usarse a temperatura ambiente o incluso ligeramente calentado.
- Se recomienda que la masa preparada para vareniki en el kéfir cubra y deje minutos de 30-40 minutos para que descanse, luego será más fácil trabajar con ella.
- La masa en el yogurt no le gusta cocinar mucho. Después de que los productos han salido a la superficie, se hierven durante 10-15 segundos y se eliminan inmediatamente.
Masa para vareniki en kéfir con soda
Bolas de masa hervida con kéfir y refrescos son exuberantes y aireado. Kefir para estos fines no necesariamente toma uno nuevo. Cuanto más ácido es, mejor - la soda reaccionará más fácilmente con el ácido, y la masa saldrá más suave. Es perfecto para preparar albóndigas con diversos rellenos: vegetales y frutas.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- harina - 850 g;
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar de arena - 30 g;
- refresco - 1,5 cdta.
- huevo - 1 pc
Preparación
- Harina tamizar, verter soda, sal, revolver y hacer un surco.
- El huevo y el azúcar se muelen y se vierten en el embudo formado.
- También vierta un kéfir ligeramente calentado.
- Todo está bien amasada.
- La deliciosa masa para vareniki sobre kéfir sale muy elástica.
Masa para albóndigas sobre kéfir y levadura
Vareniki sobre levadura y kéfir se preparan rápidamente. No hay necesidad de tiempo para levantarse, como en la preparación de pasteles. Levadura en este caso, es mejor utilizar los secos de acción rápida. En lugar de yogur, es posible usar otros productos lácteos como leche horneada fermentada o yogur natural.
Ingredientes:
- harina de trigo - 600 g;
- huevos - 2 piezas;
- kefir - 125 ml;
- agua 125 ml;
- azúcar de arena - 60 g;
- levadura seca - 2 cucharaditas;
- sal - pellizco.
Preparación
- Frote los huevos con azúcar, agregue kefir, agua, sal y mezcle.
- La harina se combina con levadura y se vierte en la mezcla de kéfir en pequeñas porciones.
- La masa espesa para el vareniki sobre el kéfir se extiende sobre la superficie de trabajo con la parte superior de la harina y se amasa hasta obtener un estado elástico.
Masa en yogur para albóndigas con cuajada
Vareniki con queso cottage sobre kéfir es un plato sencillo que les gusta a adultos y niños. Vareniki se puede cocinar inmediatamente después del moldeado, y se puede congelar. Estos espacios en blanco son muy convenientes, porque la preparación del delicioso desayuno no tomará más de 15 minutos. Las albóndigas se sirven en una mesa con mantequilla derretida, crema agria o mermelada.
Ingredientes:
- harina de trigo del grado más alto - 2.5 tazas;
- kefir - 200 ml;
- huevo - 1 pieza;
- sal - una pizca;
- azúcar - 1 cucharadita;
- requesón - 300 g;
- yema de huevo - 1 pc
Preparación
- En un tazón, mezcle el kéfir, el huevo, la sal y el azúcar.
- Vierta la harina tamizada y amasar la suave masa elástica.
- Cúbralo y límpielo durante media hora en el frío.
- La masa terminada se saca, la taza se corta con un vaso.
- En el centro, un relleno de requesón , combinado con yema de huevo y azúcar, los bordes están abrochados.
Vareniki con papas en yogurt
La exuberante masa de vareniki sobre kéfir no es difícil de cocinar. ¡Un conjunto de ingredientes simples que incluye harina, huevos, sal y kéfir, un poco de tiempo y deseo, y deliciosas albóndigas estarán listos! Uno de los rellenos más comunes y preferidos para ellos es un puré de patatas empinadas, mezclado con cebollas fritas y especias.
Ingredientes:
- huevos - 2 piezas;
- harina de trigo - 4 vasos;
- sal - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- patatas - 6 piezas.
- cebolla - 2 piezas;
- pimienta negra molida.
Preparación
- En un tazón, tamiza la harina, la sal, vierte el kéfir y coloca los huevos.
- Primero mezcle el contenido del tazón con una espátula, y cuando se haya absorbido todo el líquido, continúe amasando la masa con las manos.
- Cúbralo y déjalo descansar durante media hora.
- Forme tortas, ponga en el centro el relleno de puré de papas hervido con cebolla frita, los bordes estén bien atados, bajados en agua hirviendo y cocidos exuberantes vareniki sobre kéfir hasta que estén listos.
Masa para kéfir para albóndigas al vapor
Las albóndigas para una pareja en el yogur son especialmente deliciosas. Después de cocinar, crecen bien en tamaño y, por lo tanto, al moldearlo no es necesario que las piezas sean demasiado grandes. El aceite vegetal en la masa no es un componente obligatorio, pero se cree que la masa no se marchita con él y dura más tiempo.
Ingredientes:
- harina de trigo, tamizada - 2 tazas;
- kefir - 150 ml;
- bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
- sal - ½ cucharadita;
- azúcar de arena - 50 g;
- aceite vegetal sin olor - 40 ml.
Preparación
- Harina tamizada, mezclada con sal, refresco y azúcar.
- Vierta aceite, kéfir y amasar la masa.
- Envuelva la masa para vareniki, mezcle con película de kéfir y déjela descansar durante media hora, luego estírela y forme productos.
Masa para albóndigas en kéfir sin huevos
Vareniki en kefir sin huevos atraerá a personas que no pueden usar este producto por alguna razón. Si usa kefir graso casero, como en este caso, es mejor diluirlo con agua. Con el producto de la tienda de tales manipulaciones no se puede llevar a cabo. La masa debe ser maleable y suave, mientras que la cantidad de harina puede variar un poco o un poco.
Ingredientes:
- harina - 3 tazas;
- kefir casero - 2/3 taza;
- agua - 1/3 taza;
- bicarbonato de sodio - 10 g;
- sal - ½ cdta.
Preparación
- Mezcle los ingredientes secos en un tazón.
- A kéfir agrega agua y revuelve.
- El líquido resultante se vierte gradualmente en una mezcla seca y la masa se amasa.
- Contener por 20 minutos y proceder al moldeado de vareniki.
Masa para albóndigas en kéfir en una panificadora
La masa para albóndigas sobre kéfir, cuya receta se presenta a continuación, se prepara con la ayuda de un ayudante de cocina moderno: una máquina para hacer pan. Gracias a ella, los vareniki se pueden cocinar sin ningún esfuerzo especial. En algunos dispositivos, se proporciona que después del amasado la masa aún está en reposo y solo entonces suena la señal del final del programa. Si no es así, después de la señal, la masa debe dejarse durante media hora, y luego con ella para que funcione.
Ingredientes:
- harina - 400 g;
- kefir - 200 ml;
- huevo de pollo - 1 pieza;
- sal - pellizco.
Preparación
- Kefir se mezcla con huevo y sal, se vierte en el recipiente del dispositivo.
- Vierta la harina tamizada en el recipiente.
- Instalar en el modo dispositivo "masa".
- Media hora más tarde, la masa en la máquina de hacer pan para albóndigas en kéfir estará lista.
Perezoso vareniki en yogurt
Delicioso vareniki en kéfir se puede hacer a partir de una masa de requesón. Dichos productos también se llaman bolas de masa hervida perezosas. La masa con queso cottage resulta pesada, por eso, para hacerlo más suave, agregue refresco. Si el yogur no es demasiado ácido, es mejor agregar un poco de ácido cítrico para que la soda reaccione con él.
Ingredientes:
- requesón 18% de contenido graso - 700 g;
- harina - 6 vasos;
- kefir - 600 ml;
- refresco de comida - 1 cucharadita;
- ácido cítrico - pizca;
- huevo - 1 pc
Preparación
- En el kéfir tamiza 5 vasos de harina, agrega sal, refresco, una pizca de ácido cítrico.
- Curd grind en una licuadora, agréguelo al resto de los ingredientes y amasar la masa.
- En la superficie de trabajo, se tamiza un poco de harina, se extiende un cuarto de la masa y se forma una salchicha con un diámetro de 3 cm.
- Entonces hazlo con el resto de la prueba.
- Corta los paquetes con trozos y cocina hasta que estén listos.