Una excelente opción para el almuerzo o el desayuno: panqueques con queso cottage, le diremos cómo puede cocinarlos deliciosamente.
Cuál de las siguientes recetas prepararemos panqueques, por supuesto, es importante (sobre levadura o con leche, o kéfir, con la adición de soda), pero aún así, lo principal es el sabroso relleno de cuajada.
¿Cómo hacer un relleno de requesón para panqueques?
En cualquier caso, lo mejor es usar requesón con contenido graso medio, por supuesto, debe ser fresco, incluso mejor, hecho en casa (por lo que la leche no es difícil en absoluto). No agregue azúcar a la cuajada (aunque solo sea un poco), es mejor que contenga mermelada o jarabe de fruta agridulce (por ejemplo, mermelada de cereza o jarabe de bayas).
Es incluso mejor agregar frutas secas al vapor al requesón. Las pasas de uva o los albaricoques secos o las ciruelas pasas deben ser vertidos con agua hirviendo durante aproximadamente 15 minutos, luego enjuague nuevamente con agua hirviendo (por supuesto, las ciruelas pasas se eliminan de las ciruelas pasas). Las frutas secas al vapor grandes se deben triturar con un cuchillo.
Deliciosos panqueques en leche con requesón y pasas
Ingredientes:
- Harina de trigo (o en una mezcla con cebada, alforfón y / o avena) - 1 vaso;
- huevo de pollo - 1 pieza;
- leche - 2 tazas;
- sal - 1 pizca;
- soda - 1 pizca.
- limón.
Para el relleno:
- requesón - 500 g;
- pasas 150 g;
- canela + azúcar en polvo - 2 pizca de 1 cucharadita;
- mantequilla.
Preparación
Primero preparamos el relleno. Cociendo al vapor las pasas de uva, cuando salmos el agua, mézclelo con requesón y agregue 1 cucharadita de azúcar en polvo con sabor a canela. Todo bien mezclado con un tenedor. Si el requesón está seco, puede agregar un poco de crema agria.
Ahora panqueques. Combinamos leche, huevos, sal y refrescos, que se extingue con jugo de limón y harina necesariamente tamizada. Para mejorar la estructura de la prueba, probar y oler, vierta 1 cucharada. una cucharada de aguardiente de fruta.
Cocinamos panqueques en una sartén con lados bajos. Lubrique la sartén calentada con mantequilla (usando un cepillo) o manteca (una pieza en la horquilla). Vierta una porción de masa, después de 1-3 minutos, gire el panqueque (depende de la fuerza de la densidad del fuego de la masa y del grosor del fondo del molde). Doble los panqueques terminados con una pila.
En el borde del panqueque, colocamos una porción del relleno de cuajada y lo envolvemos (doblándolo desde los lados o dejándolo abierto). Puede, en principio, y de esta forma servir panqueques a la mesa, pero es mejor cocinar un poco o hornear.
Unos panqueques con un relleno puesto en una sartén, en el que la mantequilla derretida, ligeramente fría, en el proceso puede voltearse suavemente con una espátula. Alternativamente, hornee panqueques en la forma en el horno durante 20 minutos.
Servimos panqueques con relleno de cuajada con té fresco o compota caliente con frutas secas .
Exuberantes panqueques con queso cottage y crema de plátano y chocolate
Ingredientes:
- harina de trigo - 1 taza;
- kéfir - 1.5 tazas o un poco más;
- soda - 1 pizca;
- sal - 1 pizca;
- ron - 1 cucharada cuchara;
- Huevo de gallina - 2 piezas;
- mantequilla;
Para el relleno:
- requesón - 400 g;
- banana - 1-2 piezas;
- limón - 0,5 piezas;
Para crema:
- yogurt sin endulzar - 200 ml;
- calidad de cacao en polvo o kerob - 1 cucharada. cuchara;
- azúcar en polvo - 2-3 cucharaditas.
- canela o vainilla - 1 pizca.
Preparación
El requesón y la pulpa de banana con la adición de jugo de limón llevan la licuadora al estado de puré de patatas homogéneo (puede agregar un poco de crema agria, yogur o crema).
Prepare la crema de chocolate: el cacao en polvo con canela o vainilla se mezcla con azúcar en polvo (para evitar la formación de grumos), y luego con yogur.
Mezcle en un bol de trabajo de kéfir, huevos, ron, sal, refresco y harina necesariamente tamizada. Revuelva con un mezclador o tenedor, ligeramente batido, pero no demasiado largo.
Freír los panqueques con un golpe en la sartén de mantequilla y amontonarlos.
Los panqueques, el relleno de cuajada y plátano y la crema se sirven por separado, con café o té fresco con limón. Comemos así: colocamos una cuchara sobre el relleno, lo ponemos sobre la crema y lo agregamos o lo apagamos.