En la cocina moderna, puedes encontrar muchas recetas tentadoras, en las que la fruta se mezcla con la prueba. Este y los pasteles más comunes, y también los pasteles abiertos y cerrados de levadura o cualquier otra masa con relleno de fruta. Pero hoy consideraremos variantes más originales de tal combinación, que permiten obtener exquisitos postres como resultado del proceso de cocción.
Puff rosas con manzanas
Ingredientes:
- levadura de hojaldre lista para usar - 265 g;
- manzanas dulces rojas de tamaño mediano - 2 piezas;
- azúcar - 90 g;
- azúcar en polvo - al gusto.
Preparación
Se combina de forma especialmente efectiva con la masa de hojaldre de frutas. Puede asegurarse de esto preparando rosas increíblemente sabrosas y deliciosas con manzanas.
Para implementar la idea, primero preparamos manzanas. Las frutas se enjuagan, se secan, se cortan en dos mitades, se quitan el corazón con semillas y luego se cortan rodajas de fruta de unos dos milímetros de grosor. En una pequeña cantidad de agua, disolvemos el azúcar, calentamos el almíbar hasta que hierva y sumergemos las rodajas preparadas en él por un par de minutos. Después de eso, retire las preformas inicialmente en un colador, y luego séquelas en una toalla.
La masa descongelada se extiende para obtener un espesor de un milímetro y medio, después de lo cual la cortamos en tiras de cuatro centímetros de ancho. Extienda en cada una de ellas un poco de rodajas de manzana superpuestas, apague la tira con rollos de fruta y rasgue el producto desde abajo. Si todas las recomendaciones son verdaderas, el resultado debería ser unas rosas espectaculares de la masa con manzanas.
Colocamos los espacios en blanco en una bandeja para hornear con una hoja de pergamino y los enviamos al horno para precalentarlos de antemano a 220 grados.
En la preparación y el enfriamiento, frotamos las rosas con azúcar en polvo.
Tarta con tarta con fruta
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina tamizada - 165 g;
- crema agria - 85 g;
- yema de huevo - 2 piezas;
- Mantequilla - 110 g;
- azúcar - 55 g;
- sal - 1 pizca;
Para el relleno:
- fruta para elegir, para probar;
- albaricoques secos - 55 g;
- crema con contenido de grasa superior al 33% - 110 ml;
- jugo de naranja - 110 ml;
- gelatina - 10 g.
Preparación
Tamizar la harina mezclada con sal, moler con mantequilla suave, luego poner la crema agria fría y las yemas, agregar azúcar y hacer una masa suave amasar. Lo envolvemos con una película y lo colocamos en el estante del refrigerador durante media hora. También colocamos moldes para cestas, que pueden ser contenedores para hornear cupcakes.
Dividimos la masa en porciones, las colocamos en formas refrigeradas y las distribuimos por toda su superficie
Para el relleno, moler los albaricoques secos en puré con una licuadora y mezclar la masa resultante con crema batida. La gelatina se remoja en una pequeña porción de agua, luego de lo cual disolvemos los gránulos en un baño de agua y lo mezclamos con jugo de naranja.
En cada canasta ponemos un poco de crema, en la parte superior tenemos rodajas de fruta fresca y las cubrimos con un pincel preparado con gelatina de naranja.