Okroshka clásico con salchicha en kéfir - receta

Las sopas frías son comunes incluso en los países muy al norte, pero nosotros, por supuesto, asociamos sopa de verano con okroshka, que nos resulta familiar desde la infancia. Incluso clásica puede ser diferente, como el borsch ucraniano , por lo que te sugerimos que pruebes dos recetas tradicionales similares pero a la vez diferentes para este plato frío.

Cómo cocinar okroshka clásico con salchicha en kéfir - receta

Ingredientes:

• kefir - 1 l;
• patata - 0.4 kg;
• pepino - 0.3 kg;
• salchicha "Doctor" - 0.3 kg;
• rábano - 0,2 kg;
• agua - 1 l;
• huevos - 4 piezas;
• cebolla verde - ½ haz;
• eneldo - 1 manojo;
• ácido cítrico;
• mostaza ;
• pimienta;
• sal.

Preparación

Es aconsejable utilizar agua potable ordinaria purificada, ya sea con gas o no, debe ser neutral sin sabores específicos, no mineral.

Por lo tanto, hierva las papas de antemano, asegúrese de que estén en la piel y, por supuesto, los huevos, después de lo cual ambos deberán enfriarse, al menos para simplificar su corte. El rábano y los pepinos se pueden cortar en forma de medias anillas u otras rebanadas, y el resto de los ingredientes, por supuesto, excepto el verde, cortados en pequeños cubos.

En okroshka, como en muchos otros platos, donde hay muchos ingredientes, lo principal es una combinación de sabores, por lo que todos los ingredientes cortados, al menos una pieza deben caber en una cuchara. Todas las rebanadas vierten kéfir y luego agregan agua, trayendo la sopa a la consistencia deseada. Luego sal, aplica suavemente un poco de ácido cítrico, mostaza y pimienta, y después de haber logrado el sabor deseado, es hora de verter verduras picadas.

Cómo cocinar un delicioso okroshka en kéfir con salchicha?

Ingredientes:

• kefir 1% - 1 l;
• patata - 0,2 kg;
• pepinos - 0.150 kg;
• salchicha cocinada - 0.150 kg;
• crema agria - 100 g;
• rábano - 0,1 kg;
• huevos - 2 piezas;
• huevos de codorniz - 7 pzs .;
• cebolla verde - ¼ haz;
• aceitunas negras - 7 pzs .;
• eneldo - ½ lápiz;
• jugo de limón;
• mostaza;
• pimienta;
• sal.

Preparación

En cuanto a cualquier okroshka, precocine los huevos y las papas en la cáscara y espere a que se enfríen por completo. Huevos de gallina cortados en cubos pequeños, y la codorniz solo por la mitad, jugarán un papel bastante estético en la presentación. La salchicha y las papas también se muelen en pequeños cubos, y el rábano con paja baja de pepino. Las aceitunas cortadas por la mitad, ellos, así como los huevos de codornices serán un adorno en los platos. Mezcle todo picado, excepto las aceitunas y los huevos de codorniz. Luego vierta el kéfir y ponga la crema agria, mezcle esta mezcla, vierta el jugo de limón, controle constantemente el ácido y luego agregue la mostaza y la pimienta. Para eliminar el olor acre de las cebollas, puedes hacer puré con sal en la forma ya cortada. Y después de la adición de vegetación, la sal es okroshka, y los ingredientes de decoración deben colocarse ya en los platos.