No es ningún secreto que el yogur natural tiene varias propiedades útiles. Tiene un efecto beneficioso sobre la digestión en los intestinos, es un tipo de catalizador para el metabolismo, lo que sin duda contribuye a la normalización del peso. El uso diario de yogur reduce el riesgo de desarrollar patógenos, prevenir varios tipos de enfermedades intestinales y también aumenta la inmunidad y la vitalidad.
El yogur más útil se puede preparar en casa con leche de calidad y un entrante especial. Este último se puede encontrar en cualquier farmacia o tienda especializada. Hay masas fermentadas para yogur y entre la más amplia variedad de productos de los grandes supermercados.
¿Qué tipo de leche elegir para el yogurt? Lo principal es que el producto sea de alta calidad comprobada. La leche casera y pasteurizada debe hervirse antes de su uso y la leche ultra pasteurizada puede usarse inmediatamente.
Cómo hacer yogurt casero de leche con levadura?
Cualquier ingrediente para el yogur es un conjunto de bifido y lactobacilos esenciales que, al interactuar con el entorno lácteo, se desarrollan en él y convierten la leche en yogurt. Para evitar el crecimiento de microorganismos patógenos junto con bacterias beneficiosas en la producción de yogur, es necesario garantizar la esterilidad absoluta de los platos utilizados. Para el mismo propósito, es necesario precalentar la leche envasada casera y ordinaria.
Entonces, ¿cómo hacer un entrante para el yogur en casa? Para crear condiciones óptimas para el trabajo de bacterias beneficiosas del cultivo inicial, la leche debe calentarse o enfriarse (después de la ebullición) a una temperatura en el rango de 38 a 42 grados. En ningún caso se recomienda que se exceda este rango de temperatura, de lo contrario, las bacterias en la levadura simplemente perecerán y el proceso de elaboración del yogur será irremediablemente dañado.
Por lo tanto, si se alcanza la temperatura de leche necesaria, llénela con el yogur de arranque de acuerdo con las recomendaciones del fabricante y mezcle bien con una cuchara, cubra el recipiente con una tapa y envuélvala bien con algo caliente. Para el proceso activo de conversión de leche en yogurt, es necesario mantener la temperatura inicial del medio. Por lo tanto, envolvemos el recipiente envuelto con la pieza de trabajo en un lugar cálido y lo dejamos durante ocho horas o de acuerdo con las recomendaciones del fabricante del arrancador. Tomamos en cuenta que
La tercera parte del yogur preparado se puede utilizar como un iniciador para la siguiente porción del producto. En esta cantidad, se necesitarán tres porciones más de leche debidamente preparada. Se recomienda usar la levadura durante dos semanas cuando se almacena en el refrigerador.
Yogur casero con levadura - receta en yogurtnut
El proceso de cocinar yogur casero en yogur se simplifica, ya que este dispositivo puede mantener las condiciones óptimas de temperatura para obtener un resultado final ideal. Solo es suficiente leche estéril, calentada o enfriada a una temperatura de 38-40 grados mezclada con levadura, vierta sobre las tazas del dispositivo y enciéndalo de acuerdo con las instrucciones y recomendaciones del empaque del yogur y el entrante.