Haddock es una especie de escuelas de peces de mar de la familia del bacalao, un objeto comercial valioso. Habita en los mares del norte y en las aguas oceánicas, lleva la parte inferior de la vida (vive a profundidades de 60-200 m). Los tamaños de la muestra promedio: longitud 50-75 cm, peso de aproximadamente 2-3 kg. En la carne de este pescado contienen varias sustancias útiles: proteínas, grasas, vitaminas y compuestos minerales (incluidos los compuestos de yodo en cantidades significativas).
El eglefino se puede cocinar de varias maneras: hervir, freír y hornear en papel de aluminio. La cocción es una de las maneras más saludables de cocinar, el eglefino horneado en papel de aluminio, resulta delicioso y jugoso.
Receta de eglefino al horno en papel de aluminio
Te diré cómo hacer un eglefino en papel de aluminio, la receta es simple. Así que vamos a elegir un pez (fresco o recién congelado), debería ser sin defectos con los ojos claros.
Ingredientes:
- eglefino de tamaño mediano - 1 pieza;
- ajo - 1-2 dientes;
- limón;
- hierbas frescas y frescas (perejil, albahaca, cilantro, eneldo);
- pimienta negra en polvo;
- mantequilla de oliva o derretida natural.
Preparación
Despeja el pescado de la balanza y la tripa, si horneas con la cabeza, quita las agallas. Desde el interior, el pescado se unta con ajo, se presiona a través de una prensa manual, y luego le agregamos un poco de pimienta.
En el abdomen hay algunas ramitas de verdura y algunas rodajas de limón.
Lubrique el eglefino en la parte superior con mantequilla vegetal o derretida y empaquételo en papel de aluminio de forma que los jugos que se liberan durante el proceso de cocción no fluyan. Eglefino empacado embalado en papel de aluminio en una bandeja para hornear o en una parrilla y preparado en un horno caliente a una temperatura de 180-220 ° C durante 25 minutos. Si desea que el pez se mueva con una hermosa corteza dorada, en el medio del proceso es necesario sacar la sartén, desplegar la bolsa con eglefino y continuar horneando al aire libre.
Preparado y envasado en papel de aluminio, el eglefino se puede preparar no solo en el horno, sino también en la parrilla (parrilla, mangal).
Después de haber preparado las bolsas de aluminio y pescado, puede salir de picnic o en la casa de campo, si la carretera no es una deuda, durante 2-3 horas el pescado se macera y se vuelve aún más sabroso. Más de 3 horas para encurtir no es apropiado: las especias perecerán al gusto del pescado.
Actuando aproximadamente de la misma manera, es posible cocinar el eglefino al horno en papel de aluminio con pimiento dulce y cebollas verdes o puerro.
El eglefino al horno preparado se puede servir con casi cualquier guarnición. Para este plato es bueno servir vino de mesa liviano y cualquier salsa (limón-ajo-mostaza, mayonesa, tomate o soja).