No es raro, cuando cocinamos varios productos usamos aceites vegetales. Los más populares entre nosotros son el girasol, el olivo y el maíz, que conocemos bien, especialmente en comparación con los animales, y con frecuencia no pensamos en el daño. Hay muchas otras especies y no todas son útiles, y algunas incluso son peligrosas para la salud.
Daño y beneficio del aceite vegetal
El aceite vegetal es un producto que se obtiene de las materias primas vegetales. Este tipo de aceite generalmente contiene triglicéridos, ácidos grasos, esteroles, cera y otros elementos auxiliares.
La principal característica distintiva de los aceites es su hidrofobicidad, es decir, la incapacidad de disolverse en el agua. Es por esta propiedad que las grasas vegetales pueden ser beneficiosas y perjudiciales para los humanos.
Beneficios del aceite vegetal
El principal beneficio para el cuerpo humano de las grasas, tanto vegetales como animales: energía. 4/5 de todas las reservas de energía que obtenemos se deben a las grasas, y algunas sustancias útiles, por ejemplo, como los ácidos grasos, las vitaminas liposolubles , los fosfolípidos llegan a nuestro cuerpo solo de las grasas. El consumo moderado de aceites vegetales también nos enriquecerá con vitaminas A, D, E, tan necesarias para la vida normal y el metabolismo. Cabe señalar que los aceites vegetales, además de ser ellos mismos fuentes de vitaminas, también ayudan a asimilar las vitaminas A y E contenidas en otros alimentos. Pero, si hay tantas sustancias útiles en este producto, será natural considerar qué aceites vegetales son dañinos.
Daño al aceite vegetal
En este sentido, es importante y qué tipo de aceite vegetal consumimos en los alimentos y en qué cantidades. Por supuesto, se recomienda a todos los nutricionistas que agreguen más aceites vegetales líquidos de los primeros prensados y sin refinar. En tales aceites, se almacenan las sustancias más útiles. Es necesario abandonar completamente los productos que contienen aceite de palma , ya que cuando se utiliza, se utilizan materias primas que no están suficientemente purificadas.