Empanadas con repollo y pescado de pasta de levadura - pasteles tradicionales en las tradiciones culinarias de diferentes pueblos. Estos pasteles son especialmente buenos para la temporada de frío, y se puede usar repollo, tanto blanco fresco como leudado (por supuesto, en esta versión primero debe enjuagarse a fondo).
Las empanadas con repollo y pescado se pueden hacer a partir de diferentes tipos de masa, por ejemplo, de hojaldre (es bueno hacer pasteles pequeños) o de masa de kéfir. La masa puede comprarse en supermercados, cocinas gourmet o establecimientos de catering o puede hacerlo usted mismo (lo cual, por supuesto, es preferible, por lo que estará seguro de los productos utilizados para hacerlo).
La receta para un pastel abierto con repollo, arroz y pescado
Ingredientes:
- harina de trigo de alto grado - alrededor de 2 vasos;
- leche - alrededor de 250 ml;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- levadura - 2 cucharaditas
- mantequilla natural - aproximadamente 100 g;
- huevo de pollo - 1 -2 piezas;
- sal - 1 pizca;
- repollo blanco - alrededor de 200 g;
- filetes de pescado (por ejemplo, merluza o bacalao) - aproximadamente 200 g;
- arroz hervido - alrededor de 200 g;
- cebolla - 1 pc;
- yema de huevo - 1 pieza;
- los verdes son diferentes frescos;
- limón - 1 pc
Preparación
Cebolla pelada y repollo picado, cocine en un caldero hasta que esté cocido. Hierva el arroz lavado sin mezclarlo y mezcle el exceso de líquido. Puede enjuagar con agua hervida si el arroz no está desmenuzable.
El filete de pescado se descongela en un colador y en paralelo preparamos la masa. Mezcle la leche ligeramente caliente con 2 cucharadas de harina y azúcar. Agregue la levadura y la mantequilla suavizada. Revuelva y ponga en calor durante 30 minutos. Al final de este tiempo, agregue los huevos y la harina tamizada a la sartén. Amasar y amasar cuidadosamente la masa con las manos, luego poner en calor durante 30-40 minutos. Amasamos y revolvemos. Repite el ciclo dos veces.
Filete de pescado cortado en pequeñas rodajas oblongas (tiras). Un poco de podsalivaem, espolvorea con jugo de limón y condimenta con especias secas. Después de un tiempo, drenamos el jugo.
La masa está dividida en dos partes desiguales. De un coma más grande, enrolle una torta redonda y plana de grosor medio. Extiéndalo en una bandeja para hornear, engrasado (puede extenderlo con papel de hornear engrasado). Desde la parte más pequeña desplegamos las "salchichas", de las cuales hacemos el borde y las tiras para el "enrejado". Extendimos sobre la masa primero arroz mezclado con repollo, y encima - trozos de pescado y verduras. Realizamos el "enrejado". Ahora abre el pastel con repollo , arroz y pescado, ponlo en el horno, caliente a una temperatura de 180-200 grados C. Horneamos el pastel por unos 25-30 minutos. Pastel terminado con yema de huevo.
La tarta se puede servir caliente y fría.
Pastel rápido con repollo y pescado en yogur
Ingredientes:
- Huevo de gallina - 2 piezas;
- contenido de grasa medio de kéfir: alrededor de 400 ml;
- harina de trigo de alto grado - alrededor de 3 vasos;
- sal - 1 pizca;
- soda de comida - 1 pizca;
- cebolla - 1 pc;
- chucrut - alrededor de 300 g;
- Filete de pescado (o pescado enlatado): unos 300 g;
- los verdes son diferentes frescos;
- pimienta negra en polvo.
Preparación
Mezclamos los huevos con yogurt, sal, refresco y soplo ligeramente. Poco a poco agregando la harina cernida, amasando la masa con una densidad como un panqueque.
Para el relleno, lavamos el repollo y lo ponemos de nuevo en un colador, cortamos las cebollas en cuartos de anillos, y el pescado - con piezas pequeñas y oblongas (si está enlatado, entonces lo rompemos). Toda la mezcla
Lubricaremos el molde refractario con aceite. La mitad de la prueba se diseña (o más bien se vierte) en la forma, entonces - la capa del relleno. Pimienta ligeramente, espolvoree con hierbas picadas, luego - la capa superior de la masa (un poco más delgada que la capa de respaldo).
Hornee la torta en el horno durante unos 25-30 minutos a temperatura media. Pastel terminado con yema de huevo.