Las empanadas y los panecillos de masa de levadura en el yogur son especialmente exuberantes y aireados, independientemente de si fueron horneados en el horno o dorados en una sartén. No se estancan durante mucho tiempo, pero si se calientan en un horno de microondas, se vuelven una vez más, como recién salidos del horno, suaves e inusualmente sabrosos.
Y si ha querido durante mucho tiempo, pero todavía no sabía cómo acercarse a la cocción, la masa de levadura sobre el kéfir: esto es lo que se necesita para los principiantes. No es caprichoso en absoluto, y se ajusta perfectamente durante solo media hora, después de lo cual la masa debe ser ligeramente abollada y puedes crear tus primeras obras maestras. Un mínimo de esfuerzo y tiempo, y puede sorprender gratamente a sus seres queridos. ¡La reputación de una excelente amante está asegurada!
Prueba de levadura en kéfir
Ingredientes:
- harina - 600 g;
- levadura prensada - 25 g;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- kefir - 200 g;
- leche - 50 g;
- huevos - 2 piezas;
- mantequilla - 75 g;
- sal - 1/2 cucharadita
Preparación
Cultivamos levadura en temperatura cálida y corporal, leche. Mezcle por separado el kéfir, la mantequilla derretida, los huevos y la sal. Nos conectamos con la levadura y, poco a poco agregando harina, amasamos una masa suave y tierna. Lo enrollamos en un bol, lo rociamos con harina y lo colocamos en un tazón grande debajo de una toalla húmeda. La masa de levadura sobre el kéfir siempre se eleva magníficamente, casi 3 veces, así que dele suficiente espacio. Media hora más tarde, la masa suavemente y esperar hasta que aumente de nuevo en volumen.
Ahora puede trabajar con la masa, desplegar y esculpir lo que su corazón desea: pasteles, tartas de queso, panecillos, panecillos, panecillos. Extiéndalo en una bandeja para hornear, cúbralo con una toalla y déle minutos de "distancia". 10. Hornee por 15-20 minutos en un horno precalentado a 180 grados. El contenido calórico de dicha cocción, sin tener en cuenta el relleno, es de 210 kcal por 100 g.
La receta para una masa de levadura rápida en kéfir
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- levadura seca - 11 g;
- harina - 1 kg;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar - 2 cucharaditas
- aceite vegetal (refinado) - 2 cucharadas. cucharas;
- sal - 1/2 cucharadita
Preparación
La levadura se cría en una pequeña cantidad de agua tibia, cúbrala y espere 10 minutos hasta que "juegue". El huevo y la sal se sacuden ligeramente con un tenedor, agregue azúcar y yogur, vierta la levadura y el aceite vegetal. Agitar, introducir gradualmente la harina. Las harinas pueden ir menos de lo indicado en la receta, y aquí lo principal es no exagerar. La masa debe ser ligera y suave. Y tan pronto como deje de adherirse a sus manos, deje de agregar harina y póngalo en un bol, engrasado.
Cubra con un paquete, también cubierto con aceite, y envuelto con una toalla. Salimos en un lugar cálido y tranquilo por solo media hora. Después de amasar la abundante masa y hacer pasteles. Se debe tener en cuenta que al freír, aumentarán mucho en volumen, por lo que, al extenderse en la sartén, deje suficiente espacio libre.
Masa de levadura en kéfir
Ingredientes:
- kefir - 1,5 artículos;
- levadura seca - 2 cucharaditas
- margarina - 250 g;
- huevos - 3 piezas;
- harina - 4 artículos;
- azúcar - 0,5 artículos;
- sal - 0,5 cucharadita.
Preparación
Caliente el kéfir casero a unos 30 grados y prepare la levadura en él. Agregue margarina derretida, huevos y azúcar. Tamizamos la harina con un tobogán sobre la mesa, profundizamos y vertimos la mezcla de huevo y kéfir en ella. Mezcle la masa no espesa. Está bien si se pone un poco pegajoso. ¡Lo enrollamos en una bola, lo envolvemos en una película de comida y lo enviamos al refrigerador! Hasta que la margarina se enfríe, y mejor por la noche. Cuanto más tiempo permanezca allí, más fácil será trabajar con él. Y en la mañana puedes comenzar pasteles y tartas de queso . Esta masa se combina perfectamente con rellenos dulces y salados.