Ninguno, incluso el mejor productor de salsas, no puede hacer que el sabor de este condimento sea realmente el hogar. Por lo tanto, sin perder el tiempo, prepare para el invierno varias latas de magnífico ketchup con un refrescante aroma de albahaca.
Receta de ketchup de tomate con albahaca y apio para el invierno
Ingredientes:
- tomates carnosos - 2.4 kg;
- cebollas - 3 piezas.
- manzanas dulces - 2 piezas.
- albahaca fresca - 0.5 haces;
- un tallo de apio - 1 pieza;
- azúcar granulada - 140 g;
- sal de cocina - 2.5 cucharaditas;
- pimienta - 0,5 cucharadita.
- vinagre de mesa - 220 ml.
Preparación
Los tomates se escaldan en agua hirviendo durante aproximadamente 2 minutos. Luego quite fácilmente una fina capa de piel, corte los lugares ásperos del tallo, divida las rodajas de fruta y limpie las semillas de las mismas. La pulpa de tomate así obtenida se desplaza a través de una pantalla fina de picadora de carne. A continuación, cortamos las cebollas, las manzanas dulces peladas y peladas y un tallo de apio en rodajas al azar, junto con hojas de albahaca fresca. En un recipiente con hierbas y verduras picadas, vierta el azúcar, la pimienta negra molida y la sal. Mezcle bien todo con una espátula o una cuchara grande y envíelo a la estufa incluida. Cocine el ketchup fragante en fuego mínimo durante 60 minutos, solo 7-8 minutos antes del final de su preparación, vierta el vinagre en el recipiente.
Derramamos todo el contenido de la sartén sobre los frascos de agua hirviendo doblemente escaldados y los tapamos con tapas hervidas de hojalata.
Receta de ketchup casero de tomates con albahaca para el invierno
Ingredientes:
- tomates - 1,8 kg;
- ajo joven - 5 dientes;
- albahaca (verde) - 1 manojo;
- aceite de girasol - 160 ml;
- azúcar granulada - 3 cdas. cucharas;
- sal de cocina - 2 cucharaditas;
- una mezcla de pimientos, al gusto.
Preparación
Limpiamos y retiramos de las semillas toda la cantidad necesaria de tomates. Luego, coloque esta pulpa en un tazón grande de licuadora y aplaste todo en un batido. Lo servimos en una sartén limpia y colocamos una albahaca recién lavada, cortada en varias partes, en una licuadora. Moler y batir en una papilla viscosa, que pasamos a un puré de tomate. En la misma sartén, presionamos a través de una prensa especial de los dientes del ajo joven, agregamos la sal de cocina, una mezcla de varios pimientos y azúcar. Mezclamos todos los contenidos del contenedor y lo enviamos a la placa incluida. Cocinamos la deliciosa salsa de tomate en modo fuego medio durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos, y luego la distribuimos en jarras asadas y las ajustamos firmemente con tapas tostadas.