Más a menudo, la palabra "solyanka" significa un primer plato caliente con un sabor increíblemente rico, la presencia de vegetales salados o en vinagre, una gran cantidad de productos cárnicos cocinados en caldo. Pero también hay una mezcolanza que se refiere a los segundos platos y es una especie de ragout de verduras, cuyos componentes obligatorios son los pepinos salados y el chucrut, con la adición de pescado o productos cárnicos. Consideremos con usted hoy algunas opciones para preparar un salvelino, y elija usted mismo el más adecuado.
Receta de hierba salada con chucrut
Ingredientes:
- chucrut - 1 kg;
- Productos cárnicos - 200 g;
- caldo de carne - 1 artículo;
- pepinos en escabeche - 2 pzs .;
- bombilla - 2 toneladas;
- harina de trigo - 1 cucharada cuchara;
- puré de tomate - 3 cucharadas. cucharas;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- alcaparras - 1 cda. cuchara.
Preparación
Para preparar el sauerkraut se lava, se pone en una cacerola, se agrega una cucharada de aceite, se vierte el caldo de carne, se tapa con una tapa y se cocina durante 40 minutos. Por separado, esparcimos la cebolla picada, agregamos el puré de tomate, el vinagre, viertemos el azúcar, la sal, tiramos la hoja de laurel, la pimienta y freímos durante unos 10 minutos. Luego, cambie el asado en una cacerola y, cuando el repollo esté listo, agregue el aceite y hiérvalo.
Los productos cárnicos se cortan en rebanadas pequeñas, se fríen ligeramente, se agregan los pepinos rebanados, las alcaparras, se vierte un poco de caldo, se tapa con una tapa y se cocina durante varios minutos. Ahora coloque la carne cocida con guarnición, vierta el caldo, espolvoree con pan rallado, caliente por unos 10 minutos y retírelo del plato. Cuando servimos sobre la mesa, decoramos la mezcolanza con ramitas verdes, aceitunas o arándanos rojos.
Sopa de pescado con chucrut
Ingredientes:
- pez de mar - 300 g;
- ajo - 3 dientes;
- patatas - 4 piezas.
- zanahorias - 1 pieza;
- bombilla - 1 pieza;
- guisantes de pimienta - 5 piezas.
- chucrut - 400 g;
- crema - 150 ml;
- semillas de eneldo - 1 cucharadita;
- especias;
- aceite vegetal
Preparación
Cebollas, patatas y zanahorias se limpian, se cortan en cubos y se fríen por separado en una sartén con aceite vegetal. En otro scovro, cocinar chucrut, extender las semillas de eneldo y echar un poco de azúcar. Al freír las verduras, agregue un poco de sal. El pescado de mar se descongela, se corta en pedazos y se extiende uniformemente sobre las papas. Sal, pimienta, espolvorear con cilantro. Cubra la col fermentada, cubra todo con una capa de cebolla frita y termine el plato con una zanahoria roja. Llene todo esto con crema, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hodgepodge a fuego lento durante 20 minutos.
Solyanka de chucrut con salchicha
Ingredientes:
- chucrut - 500 g;
- bombilla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 tonelada;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- salchichas - 300 g;
- vinagre - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - 1 cucharadita;
- aceite vegetal
Preparación
Limpiamos la cebolla de las hojas y trituramos finamente. Las zanahorias se limpian, lavan, secan y frotan en una plancha pequeña. En una sartén honda, calentamos el aceite de girasol, colocamos las verduras y
Repollo Kvasshenuyu extendido en un colador, enjuague con agua corriente y agréguelo a la sartén. Cuando el repollo se caliente, agregue un poco de agua caliente, cúbralo con una tapa y dé un ligero golpecito. Después de 10 minutos, agregue pasta de tomate al plato, vierta el vinagre y el azúcar, mezcle cuidadosamente el contenido y cocine debajo de la tapa. Tan pronto como todo el líquido se haya evaporado de la sartén, retire el plato del fuego y extiéndalo sobre las placas.