Salmón ligeramente salado en casa

Cocinar salmón ligeramente salado en casa es simple, y lo más importante, bastante rápido. Por lo general, todo el proceso de cocción no lleva más de un día, y una rica variedad de diversos aditivos aromáticos y aromáticos naturales permite que cada vez obtenga un nuevo y delicioso resultado. Sobre cómo hacer salmón ligeramente salado, sigue leyendo.

Receta de salmón salado con ginebra

Si desea hacer del salmón ligeramente salado un almacén de sabor multifacético, use esta receta. Un poco de especias y una agradable ginebra fragante harán su trabajo. Sin embargo, la adición de este último no es necesaria.

Ingredientes:

Preparación

Combinamos azúcar con sal, pimienta, enebro seco, especias y lo llenamos todo con ginebra. La mitad de la mezcla de sal aromática se distribuye en el fondo de platos de vidrio o cerámica, y la segunda mitad se extiende en los filetes de pulpa de salmón. Coloque la piel de filete de pescado sobre una almohada de sal y cúbrala con una película alimenticia. En la parte superior, coloque la placa o placa, colóquela en la prensa y déjela durante 12 horas en el refrigerador, verificando periódicamente y drenando el exceso de líquido.

Después de un tiempo retiramos del salmón todos los cristales restantes de sal, azúcar, bayas y especias, remojamos el pescado con una servilleta y cortamos en rodajas finas.

Una receta simple para el salmón salado

Obtenga un sabor a pescado fresco y limpio, también, puede, para esto, minimizar la cantidad de especias y agregar solo la sal básica con azúcar. El eneldo queda a tu discreción.

Ingredientes:

Preparación

Antes de hacer el salmón salado en casa, se debe limpiar el hueso de los peces: esta técnica nos ayudará a deshacernos de las molestias en el futuro.

En el tazón de la licuadora vertimos el azúcar y la sal, agregamos un poco de agua y ponemos los verdes del eneldo. Batir la mezcla hasta que quede suave. La mitad de la mezcla de sal y azúcar se presenta en una hoja de película alimenticia, colocamos el filete de salmón despellejado y distribuimos la sal restante. Envolvemos el pescado con la película de arriba, lo ponemos en un plato en el que se recogerá la humedad y lo ponemos debajo de la prensa. Después de un día en el refrigerador, el pescado estará listo, solo será necesario eliminar el exceso de cristales de sal y se puede servir en la mesa.

Preparación de gravlax del salmón ligeramente salado

En las naciones del norte, todos los platos de pescado salado con especias y hierbas se llamaban gravlax, pero uno de los más característicos era la forma de prosaltizar los peces con la adición de remolachas. Como resultado, el pescado recibe no solo un sabor salado, junto con el aroma de las especias y el alcohol, sino también la dulzura de la remolacha junto con su característico color rubí.

Anteriormente, los escandinavos preparaban gravlax en pozos, pero en el mundo moderno es posible preparar salmón salado en casa.

Ingredientes:

Preparación

Mezcle la sal con azúcar y frote la mitad de la mezcla con la piel de pescado. Ponemos pescado en una almohada de la mitad de eneldo picado y la cáscara de un limón, colocando todo en una hoja de película alimenticia. Encima de la pulpa de pescado, distribuya la sal restante con azúcar. Mezcle la remolacha rallada con vodka, rábano picante y el resto de los verdes, y luego unte la mezcla sobre el pescado. Cubra el salmón con una película, póngalo debajo de la prensa y déjelo en la nevera durante 5-8 horas (y por un día, si hay tiempo). Antes de servir, se limpian las remolachas y los restos de sal.