La salsa de tomate es una salsa perfecta para una variedad de platos de carne, vegetales, pescado y guarniciones. En las estanterías de las tiendas se pueden ver muchas variedades de este producto. Pero si desea tener una salsa de tomate natural y sabrosa en su mesa, sin conservantes ni colorantes, le sugerimos que la prepare en casa por su cuenta.
Receta de ketchup casero clásico de un tomate
Ingredientes:
- tomate - 3 kg;
- azúcar - 150 g;
- sal - una pizca;
- vinagre 9% - 80 ml;
- clavos de olor - 20 piezas;
- guisantes negros a la pimienta - 25 pzs .;
- ajo - 1 diente;
- cinnamon - pizca;
- pimiento rojo caliente.
Preparación
Ahora te digo cómo hacer ketchup casero a partir de tomates. Los tomates se lavan a fondo, se cortan en rebanadas, se colocan en una olla y se cocinan a fuego lento durante aproximadamente un tercio, con la tapa abierta. Luego agregue azúcar, cocine durante 10 minutos, agregue sal al gusto y cocine por otro minuto 3. Luego sazone los tomates con especias, condimente, cocine durante 10 minutos y muele cuidadosamente la masa a través de un colador. De nuevo, colóquelo en una cacerola, hierva, vierta el vinagre y cubra los frascos. Enrollamos los párpados y los colocamos en un lugar fresco.
Receta de ketchup casero de tomate y manzanas
Ingredientes:
- tomates - 10 piezas;
- manzanas - 4 piezas;
- pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- canela molida - pizca;
- nuez moscada - 1 cucharadita;
- pimienta roja molida - pizca;
- sal - una pizca;
- miel - 1 cucharadita;
- vinagre 9% - 2 cucharadas. cucharas;
- ajo - 3 dientes.
Preparación
Los tomates se cortan en rebanadas, se amontonan en una cacerola, se cuecen bajo una tapa hasta que queden blandos y se frotan los tomates a través de un colador. Las manzanas se trituran, también hierven hasta que estén suaves con la tapa cerrada, y muelen la licuadora. A continuación, combinamos puré de tomate con manzana en una cacerola, lo apagamos a fuego lento y cocinamos a fuego lento hasta que se espese durante aproximadamente 10 minutos. Luego agregue pimienta, nuez moscada, canela, sal, miel y cocine por otros 10 minutos. Finalmente agregue el vinagre, ponga el ajo picado, cocine otros 5 minutos e inmediatamente coloque los frascos limpios y enrolle los párpados. ¡Ketchup con manzanas y tomates está listo!
Ketchup picante de tomate casera
Ingredientes:
- tomates - 6 kg;
- ajo - 1 diente;
- bombilla - 1 pieza;
- azúcar - 450 g;
- sal - 100 g;
- cinnamon - pizca;
- mostaza - al gusto;
- clavos de olor - 6 piezas.
- guisantes negros a la pimienta - 6 pzs .;
- vinagre 70% - 40 ml.
Preparación
Cortamos los tomates cruzados, blanqueados en agua hirviendo, luego los sumergimos en agua con hielo, los pelamos y los limpiamos de semillas. Luego cortamos los tomates con una licuadora, o pasamos a través de una picadora de carne. Agregue la cebolla, el ajo, las especias a la masa de tomate y mezcle de nuevo. Pon la sartén al fuego. Agregue un poco de azúcar y hierva la masa unas 2 veces. A continuación, vierta el azúcar restante y cocine durante 10-15 minutos. Luego ponemos sal, viertemos el vinagre, cocinamos durante unos 10 minutos, colocamos la mezcla de caliente en frascos esterilizados y hacemos rodar.
Ketchup de tomates caseros
Ingredientes:
- tomates - 5 kg;
- bombilla - 3 piezas;
- Pimienta búlgara - 3 pzs .;
- sal - 3 cucharaditas;
- azúcar - 300 g;
- vinagre 9% - 100 ml;
- pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- pimienta molida roja - pellizco;
- cinnamon - pizca;
- verdes.
Preparación
Tomates cortamos en cubos, ponemos en una sartén y nos prendimos fuego. Picar cebolla, agregar a los tomates. Pimiento dulce para pelar, cortar y también agregar a los tomates. La masa congelada hierve en un fuego débil en 2 veces con la tapa abierta. Luego enfriamos y limpiamos todo a través de un colador. De nuevo, viértalo en una cacerola y póngalo en el fuego. Haga hervir, agregue sal, azúcar, canela, pimienta, vierta el vinagre. Atamos los greens en un montón y los sumergimos en la masa de tomate. De nuevo, cocine durante aproximadamente 3 horas para evaporar por completo todo el líquido. Extendemos el ketchup caliente en latas limpias y lo enrollamos.