Deliciosa salsa de tomate casera puede obtenerse no solo del puré de tomate, sino también de su mezcla con la carne de manzana agridulce. Intenta usar las recetas de nuestro artículo para hacer esta salsa original.
La receta de ketchup de tomate y manzanas para el invierno
Ingredientes:
- tomates - 1 kg;
- manzana - 1 pieza;
- pimiento dulce - 2-3 pcs.;
- cebollas - 1 pc;
- pimiento picante al gusto;
- azúcar - 100 g;
- vinagre - 1 cucharada. cuchara;
- sal - 1/2 cucharada cucharas;
- hojas de laurel - 1 pc
Preparación
Corta la cáscara de tomate transversalmente y escalda los frutos. Retire la cáscara de las frutas blanqueadas y córtelas en 4 partes. Las manzanas se pelan y se pelan y se cortan de manera similar. También lo hacemos con cebolla y pimiento dulce. Coloque los cuartos de verduras en una olla profunda de esmalte, agregue el pimiento picado, la sal, el azúcar y la hoja de laurel. Cueza nuestro ketchup al fuego mínimo durante aproximadamente 2 horas.
El puré de verduras preparado debe enfriarse y luego picarlo con una licuadora o picadora de carne. Para homogeneidad, nuestro ketchup futuro se puede limpiar a través de un tamiz. Regrese las puré de papas a un fuego pequeño, agregue el vinagre al gusto y cocínelo durante aproximadamente media hora. El ketchup de tomate preparado con manzanas se puede verter en jarras estériles y enrollar para el invierno, y se puede servir en la mesa directamente desde el plato.
La receta de ketchup con manzanas
La patria del ketchup de manzana, exactamente, como el ketchup en general, es América. La receta estadounidense original para esta salsa la encontramos específicamente para ti, y puedes leerla en la receta a continuación.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara;
- cebollas rojas - 3 piezas.
- manzanas - 1 kg;
- tomates - 2,5 kg;
- ajo - 2 dientes;
- azúcar - 400 g;
- vinagre de vino tinto - al gusto;
- clavos de olor - 10 pzs.;
- canela - 2 palitos;
- hojas de laurel - 3 piezas.
- enebro - 12 bayas;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Preparamos cualquier maceta de paredes gruesas y le echamos aceite de oliva. Passeruem sobre la cebolla roja picada durante unos 10 minutos, limo hasta que esté suave. Mientras que la cebolla se fríe, podemos blanquear los tomates y pelar las manzanas de las semillas y la cáscara, ambas frutas, y luego cortar en trozos grandes.
Enviamos tomates y manzanas a las cebollas, agregamos azúcar, vinagre de vino tinto, todas las especias, laurel y enebro. Mezcle el contenido de la sartén, reduzca el fuego y debilite los ingredientes durante una hora y media o dos. La salsa de tomate casera preparada con manzanas debe parecerse a un batido brillante homogéneo, que debe sazonarse con sal, pimienta y vinagre al gusto.