La pechuga es una parte grasa de la canal del cerdo y requiere una preparación bastante larga. Este artículo describe varias formas interesantes de prepararlo.
Cómo cocinar un delicioso rollo de panceta?
Ingredientes:
- laurel - 7 hojas;
- zanahorias - 1 pieza;
- Mama - 1,4 kg;
- dientes de ajo - 3 pzs .;
- especias aromáticas;
- sal, pimienta.
Preparación
Lave la carne, séquela y córtela. Luego, en cada compartimiento haga un cuchillo "bolsillos". Las zanahorias necesitan ser limpiadas, ralladas. Mezcle las especias con sal, agregue el ajo picado. Moler bien la carne con una mezcla fragante, y los "bolsillos" y los cortes se rellenan con zanahorias.
Enrolla el rollo de carne y arréglalo. Coloque la pechuga en un recipiente adecuado, cubra y limpie durante un cuarto de días en frío. Cuando se haya perdido la carne, transfiérala a la olla, llénela de agua, sal, eche el laurus y póngalo a fuego medio.
Una vez que el caldo hierva, reduzca la llama al mínimo y cocine la pieza de trabajo debajo de la tapa durante tres horas y media. Luego enfríe la carne, retírela del caldo, colóquela en una bandeja para hornear y hornee por 20 minutos a 190 grados. Cuando el plato esté bien frío, determínelo en el refrigerador por varias horas.
Cómo cocinar una falda con una patata en el horno en papel de aluminio?
Ingredientes:
- pimentón en polvo - 25 g;
- Romero seco y tomillo - 15 g;
- sal;
- ajo - 2-3 dientes;
- cebollas no grandes - 3 piezas;
- Pechuga de vaca - 2-2,5 kg;
- patatas - 1-1,5 kg.
Preparación
Primero, prepara el adobo para la pechuga. Mezcle un vaso de agua con especias, sal y ajo picado. Cocine todo a fuego lento hasta que la sal se disuelva. La pechuga, limpia de grasa y películas, se pone en forma conveniente, se llena con un líquido fragante y se cubre con papel de aluminio. Coloque la carne en un horno precalentado durante dos horas. Las verduras se cortan en anillos y se extienden a los lados de la carne, otra vez cubra la forma con papel de aluminio y vuelva a preparar otros 40 minutos. Antes de servir, la carne necesita reposar de 10 a 20 minutos.
Falda de cerdo cocinada en cáscara de cebolla - receta
Ingredientes:
- carne de cerdo (falda) - 950 g;
- cáscaras de cebolla - 3 artículos;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- cilantro - 15 g;
- dientes de ajo - 4 pzs .;
- sal - 180 g;
- Lavra - 3 hojas.
Preparación
Llene una cacerola adecuada con agua y ponga un laurel con cáscaras y pétalos de ajo. Agregue la sal y envíe todo para cocinar. Después de hervir, vierta el azúcar y el cilantro, luego coloque la pechuga en el caldo y cocine durante media hora. Después del tiempo, retire los platos del fuego y deje la pechuga durante 10-12 horas. Luego seca la carne, envuélvela con pergamino y enfríe.