Buñuelos: pasteles planos fritos o horneados hechos con masa líquida, un plato tradicional ruso, popular entre otras personas. La masa para panqueques es diferente de la masa para panqueques de mayor densidad. Históricamente, al principio, los buñuelos a menudo se cocinaban en familias que eran acomodadas, por lo que la masa para panqueques se preparaba más rica. La masa para panqueques a menudo se mezcla con huevos, a veces con leche u otros productos lácteos, puede ser levadura o bezdozhzhevym. En variantes de recetas con productos de leche agria sin levadura, se agrega bicarbonato de sodio a la masa, lo que da a los buñuelos un esplendor aún mayor.
Te diré cómo preparar deliciosos panqueques con crema agria, para esto puedes usar crema ácida ácida, es decir, es beneficioso utilizar los restos.
Buñuelos de levadura de crema agria sin huevos - receta
Ingredientes:
- harina de trigo (se puede mezclar con avena o alforfón) - 1 vaso;
- levadura seca: 1 cucharadita (o 3 veces más prensada);
- crema agria - 100 ml;
- leche - 100 ml;
- azúcar - 1 cucharadita;
- crema o mantequilla derretida.
Preparación
En un recipiente aparte, diluya el azúcar en leche tibia, agregue la levadura y 2 cucharadas. cucharadas de harina, revuelva y coloque en un lugar cálido durante unos 20 minutos. Después del tiempo requerido, cuando el opara se haya acercado, agregue la crema agria y la harina tamizada, mezcle cuidadosamente la masa con un tenedor para que no queden grumos. Ligeramente volaremos. La masa debe ser una consistencia como una crema agria líquida.
Para hornear panqueques, es necesario antes de cada nuevo lote lubricar la sartén con manteca, lo que es conveniente haciendo esparciendo una pieza en la horquilla. O freír en aceite.
Usando una cuchara grande, vierta porciones de masa en una sartén. Freír a fuego medio con una vuelta a agradables tonos dorados. Ponemos los buñuelos listos en un plato, servido con té, leche, kéfir, yogur, yogur.
Para mayor saciedad, puede incluir en la prueba panqueques 1-2 huevos de gallina, en este caso será necesario agregar harina. Los huevos se agregan a la masa junto con la crema agria.
Buñuelos de crema agria sin levadura
Ingredientes:
- harina de trigo (o mezclada con avena y / o trigo sarraceno) - aproximadamente 1 taza;
- crema agria - 100 ml;
- kéfir o yogurt, yogur, katyk - 100 ml;
- huevo de pollo - 1 pieza;
- soda de comida - 1 pizca;
- mantequilla derretida, mantequilla o vegetales o un pedazo de manteca.
Preparación
Mezclamos el yogurt con la crema agria, añadimos el huevo, la soda y la harina tamizada, mezclamos bien y lo derramamos ligeramente (puedes mezclarlo).
Pele los panqueques, engrase la sartén con grasa antes de cada porción, o fría en aceite por ambos lados hasta que estén dorados.
Panqueques con crema agria y manzanas
Para hacer panqueques con manzanas, tome como base 1 de las recetas (ver arriba). Incluya en la composición 1 manzana agridulce de tamaño mediano, debe limpiarse y rallarse rápidamente en un rallador grande o cortarse en cubos muy pequeños y agregarse rápidamente a la masa preparada. No está mal se agregará y 2 pizca de canela.
Muffins picantes útiles en crema agria - receta
Ingredientes:
- Harina de trigo, aproximadamente 1 taza;
- copos de avena o multigrano - 4 cucharadas. cucharas;
- leche o kéfir - 1 vaso;
- crema agria - 150 ml;
- Huevo de gallina - 1-2 piezas;
- pulpa de pulpa - 100 g;
- pimiento picante;
- mezcla de curry - 1-2 cucharaditas
- verdes;
- aceite vegetal
Preparación
En un recipiente aparte, vierta hojuelas de leche o kéfir. Cuando los copos se hinchan bien, agregue la harina, la crema agria, los huevos, la calabaza rallada, el pimiento rojo picante, el curry, las verduras picadas y 1 cucharada. cuchara de aceite. Mezclar bien, puedes traer una licuadora.
Fry con un golpe. Puede freír en aceite cremoso derretido o vegetal, o hornear en una sartén seca, no se pegará, porque la prueba ya tiene aceite. Servimos con bebidas lácteas o con un masaje, té, jeubo.