¿Y sabías que las castañas comestibles no solo se pueden comer frescas o rostizadas, sino también para cocinar una exquisitez deliciosa y original? ¡Hoy te diremos cómo cocinar castañas confitadas y sorprender a los invitados con algo inusual!
Receta de Castañas confitadas
Ingredientes:
- castañas - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- Vanillin - al gusto;
- glucosa - 500 g.
Preparación
Primero, las castañas se clasifican, lavan y desechan. A continuación, corte el caparazón transversalmente y retire el caparazón con cuidado, tratando de no dañar la carne. Después de eso, colocamos las castañas en una cacerola con agua hirviendo y las dejamos por 3 minutos. A continuación, elimine el ruido y retire la cubierta superior con un cuchillo afilado. Las castañas peladas se transfieren a un recipiente hondo, se vierten en agua fría y se cuecen durante unos 15 minutos. Ahora deséchelas cuidadosamente en un colador y déjelas escurrir. Y esta vez cocinaremos el jarabe: vierta agua en un bol, agregue azúcar, glucosa y ponga a fuego medio. Una vez que la mezcla se espese, extienda las castañas y nuevamente hiérvalas, y luego retírelas del fuego. Cubra los platos con una tapa y colóquelos en un lugar cálido durante toda la noche. Al día siguiente, repita el procedimiento y luego de volver a enfriar, agregue unas gotas de extracto de vainilla al almíbar. Ahora pasamos a secar las castañas confitadas. Con cuidado quítelos del jarabe, transfiérelos a la parrilla y colóquelos en un lugar seco y cálido. Cuando las castañas se sequen, obtendrán un aspecto mate y dejarán de pegarse. Si lo desea, puede hacer las castañas en almíbar de azúcar fresco y volver a secar a fondo. Almacenamos la delicadeza terminada en un lugar seco, colocándolas en capas, recolocadas con papel impermeable.
Deliciosas castañas confitadas
Ingredientes:
- castañas - 500 g;
- agua filtrada - 2 artículos;
- azúcar - 500 g;
- ron - 50 ml.
Preparación
Por lo tanto, quite cuidadosamente las castañas de la cáscara y elimine la piel fina. Luego llene los granos con agua hirviendo y cocine a fuego medio hasta que se suavicen. Esta vez estamos preparando el jarabe. Para hacer esto, vierta un poco de agua en el cubo, vierta el azúcar y, revolviendo, lleve a ebullición. Después de eso, hierva la mezcla por otros 10 minutos, y luego extienda suavemente las castañas preparadas y cocine durante 30 minutos. Luego, por un momento, apague el fuego, enfríe un poco la masa y vuelva a calentar y pese otra media hora, hasta que las castañas se vuelvan transparentes. Ahora póngalos en cristalería, vierta el almíbar, agregue el ron y enfríelo.