La mayor parte del pan, que se vende en los estantes de nuestras tiendas, se hornea sobre lías. Pero hay muchas personas que están contraindicadas por varias razones. ¿Qué deberían hacer? Puede buscar la venta de pan sin levadura, pero no hay garantía de que realmente contenga este ingrediente importante, y no en todas las tiendas, en principio, esto se vende. Por lo tanto, recomendamos recordar las antiguas recetas de hornear con levadura natural y yogur o yogur común. Hablaremos de tales recetas en este artículo, donde describiremos en detalle cómo hornear pan sin levadura.
Pan Bezdorozhevoy en la máquina de hacer pan - una receta simple
Esta receta está diseñada para 3 panes de pan por 750 g. Toda el agua que se usa en la receta no necesariamente se hierve, se pone en espera o se filtra.
Ingredientes:
- harina - 1680 g;
- agua 1100 ml;
- Aceite de girasol - 30 ml;
- sal.
Preparación
Antes de amasar la masa, hagamos la levadura para el pan sin levadura. Para hacer esto, tome 100 g de harina y agua, preferiblemente caliente. Mezcle y ponga en calor por un día, luego agregue tanta harina, agua y otra vez en calor por 24 horas. La levadura aumenta de tamaño y aparecen burbujas. Una vez más, repetimos el procedimiento y la levadura está lista.
Para los opales tomamos 100 g de harina, y tanta agua como toda nuestra levadura. Debemos tamizar la harina, mezclar todo bien y dejar reposar por una hora, luego agregar harina y agua, mezclarlo y dejarlo a un lado. Después de una hora, repetimos el procedimiento nuevamente. Desde el opaco, puede separar 200 ml y salir para la siguiente levadura, y el resto de la masa se divide en tres partes, tk. para el fabricante de pan a la vez esto será mucho. Vierta una parte en un bol, agregue 170 ml de agua, 360 g de harina, 10 ml de aceite y sal. Cocemos pan en el pan blanco del programa. Lo mismo ocurre con las otras dos partes del chicle restante.
Pan Bezdorozhevoy en yogurt
Tal pan no es problemático y rápido.
Ingredientes:
- kefir - 260 ml;
- harina - 325 g;
- refresco - 10 g;
- salsa de soja - 15 ml;
- aceite refinado - 15 ml;
- sal - 5 g;
- azúcar - 25 g;
- almidón - 30 g;
Preparación
Calor Kefir y agregar refresco, inmediatamente comienza a espuma y aumenta de tamaño, por lo que el proceso es correcto. En un tazón grande tamizamos la harina y vertimos la sal, el almidón y el azúcar, mezclamos. El kéfir reposó durante unos diez minutos y le sirvió salsa de soja y mantequilla, lo mezcló y lo agregó a la harina. Amasamos la masa, formamos un bollo redondo, la esparcimos en una bandeja para hornear y cortamos los cortes en la parte superior para que el pan quede bien apelmazado y no se agriete. Puedes hornearlo en una forma especial, si lo tienes. Precalienta el horno a 220 grados, coloca nuestra masa y debajo de ella los utensilios con agua para obtener el mejor resultado. Cocinamos unos 40 minutos, depende de la cantidad de masa frita que te guste.
Receta de pan de centeno sin levadura en el horno
Para este pan, también se prepara la levadura, así como de harina de trigo, solo la harina es de centeno y se muele mejor, y debe tamizarse.
Ingredientes:
- centeno fermentado - 250 ml;
- miel - 15 ml;
- aceite de oliva - 15 ml;
- agua 125 ml;
- harina de centeno - 520 g;
- sal - 10 g;
- Harina de trigo - 230 g;
Preparación
Tomamos un tazón grande, solo que no metal, puedes cerámica, vidrio,