La receta para "Oreshkov", aunque fue inventada en nuestros vastos espacios, se extendió mucho más allá de sus límites. Ahora las galletas a granel con una gran cantidad de relleno de leche condensada hervida se preparan en todas partes y modifican la tecnología a su manera. Decidimos recurrir a las viejas recetas de galletas "Nuts" con leche condensada, cuyo sabor revivirá inmediatamente agradables recuerdos en su memoria.
Receta antigua "Oreshkov" con leche condensada en casa
Excepto que a continuación usaremos la receta anterior, la forma de hacer que la cookie en sí sea nueva. Dado que las avellanas viejas están lejos de todos, sugerimos reemplazarlas con formas convenientes para hornear en el horno.
Ingredientes:
Para nueces:
- mantequilla - 225 g;
- yema de huevo - 3 piezas;
- azúcar en polvo - 115 g;
- refresco - 1 cucharadita;
- harina - 530 g.
Para crema:
- mantequilla - 115 g;
- leche condensada hervida - 1 olla.
Preparación
Antes de preparar nueces caseras con leche condensada, espere hasta que la mantequilla alcance la temperatura ambiente. Combine la harina con una pizca de sal y azúcar en polvo. Para la mezcla resultante, bate las yemas y pon las barras de aceite. Batir todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y completamente no pegajosa, que en su consistencia se asemeja a una masa de arena. Distribuya porciones pequeñas de la masa en las celdas del molde y corte el exceso que sale de los bordes. Coloque la sartén en un horno precalentado y déjela durante 10 minutos.
El aceite para crema también debe suavizarse y luego batirlo con leche condensada. Cubra la crema con nueces refrigeradas y combínelas entre sí.
"Nueces" con leche condensada: la receta soviética clásica en avellana
Ahora volvamos a esas "nueces" que solíamos cocinar en la avellana de la estufa. Esquema de mezcla de amasamiento de prueba para ellos es similar al anterior, pero la composición de los ingredientes es diferente.
Ingredientes:
- mantequilla - 110 g;
- margarina - 110 g;
- harina - 355 g;
- mayonesa - 45 g;
- polvo de hornear - 2 cucharaditas;
- azúcar - 1 artículo;
- una lata de leche condensada hervida;
- puñado de granos de nuez.
Preparación
Mezcle todos los ingredientes secos y agregue un aceite suave a la mezcla. Frota los ingredientes con las manos hasta que se forme una migaja, luego forma una pequeña depresión en el centro de las láminas de migas, bate las yemas y vierte la mayonesa. La masa para nueces con leche condensada es bastante grasosa, y por lo tanto no pegajosa, es fácil de preparar y está lista para trabajar inmediatamente. Formarlo en pequeñas bolas y distribuirlas a las células de avellana. Freír todo a fuego alto hasta que se dore uniformemente en ambos lados. Las nueces enfriadas se llenan con una mezcla de leche condensada hervida con nueces picadas.
"Nueces" con leche condensada como en la infancia
Otra receta clásica tiene un relleno un poco más complicado, su composición, excepto, por supuesto, la leche condensada, incluye el cacao y el ron. Este último sirve como aroma y, por lo tanto, se vierte a voluntad.
Ingredientes:
Para la prueba:
- huevos - 3 piezas;
- mantequilla - 95 g;
- aceite vegetal - 95 ml;
- azúcar granulada - 175 g;
- harina - 135 g;
- pizca de vainillina;
- polvo de hornear - 10 g.
Para crema:
- mantequilla - 85 g;
- azúcar en polvo - 65 g;
- ron - 1 cucharadita;
- cacao - 5 g;
- leche condensada hervida - 135 g;
- leche tibia - 55 ml.
Preparación
Batir mantequilla y azúcar en una crema magnífica, vierte gradualmente aceite vegetal. Luego agrega vainillina. Por separado, mezcle los ingredientes secos restantes y agréguelos con aceite. Al mezclar la masa, obtendrás una masa pegajosa y plástica, que ahora se pone en porciones en las células de nuez y se dora sobre el fuego fuerte.
Para la crema, batir todos los ingredientes de la lista y llenarlos con mitades de nueces enfriadas.