Pastel "Napoleón" con flan - una receta clásica

Hoy te diremos cómo cocinar Napoleón con crema pastelera. Si tal pastel está sobre la mesa, entonces en casa hay alegría y diversión. Hacer las cosas bien es un proceso laborioso, pero el resultado lo vale.

Receta clásica para pastel de Napoleón con flan

Ingredientes:

• mantequilla - 210 g;
• harina - 665 g;
• leche - 115 ml;
• huevo - 25 g;
• la sal está bien - 1 pizca;
• soda - 1 pizca;
• vinagre de mesa

Para crema:

• azúcar - 450 g;
• leche - 970 ml;
• huevo - 25 g;
• almidón - 25 g.

Para la decoración:

• azúcar en polvo ;
• bayas frescas - 100 g.

Preparación

Antes de hacer un flan, le diremos cómo hacer deliciosos pasteles para un pastel de Napoleón. La harina se vierte en un bol, se agrega el aceite cremoso frío y se muele hasta obtener una miga fina. Luego hacemos un pequeño surco en la masa, rompemos el huevo y arrojamos el refresco, que se extingue con vinagre. A continuación, vierta gradualmente la leche y mezcle una masa blanda que no se adhiera a sus manos. Ahora divídalo en 15 bolas, del mismo tamaño, colóquelas en una bandeja, cúbralas con una toalla de tela y límpielas en frío durante 45 minutos.

Mientras tanto, veamos la receta clásica de la tarta de Napoleón. La mayor parte de la leche se calienta ligeramente, echamos azúcar y mezclamos. La leche restante se vierte en un vaso, arrojamos el almidón y se rompe el huevo de gallina. Mezcle bien todo y no limpie un poco de tiempo. Después de que los cristales de azúcar se disuelvan completamente en la leche, vierta suavemente la mezcla de almidón y revuelva hasta que se formen grumos. Cuando la crema comienza a hervir y se ve como una consistencia en el kissel, retiramos los platos del plato y los enfriamos. Ahora ve a la preparación del pastel para el pastel: ponemos las bolas refrigeradas sobre una mesa en polvo con harina y las enrollamos en círculos finos y lisos. Recorte los bordes con un cuchillo y transfiera suavemente las piezas de trabajo a una bandeja para hornear. Los perforamos en varios lugares con un tenedor y los enviamos al horno precalentado por unos 5 minutos. Hacemos este procedimiento con todos los pasteles. Ahora vamos a enfriarlos, untarlos con crema y agregarlos el uno al otro, formando un pastel. Cortar la masa, también, hornear, y luego muela en una migaja y espolvorear la parte superior y los lados de las delicias. Desde arriba, cubre el pastel con una película, pon una tapa grande y pon en ella una sartén llena de agua. Deje el "Napoleón" bajo presión durante toda la noche, y luego decore a voluntad con bayas frescas, salpicado con azúcar en polvo poco profundo y sirvió para la mesa festiva.

El clásico "Napoleón" casero con crema es la mejor receta de la infancia

Ingredientes:

• harina - 875 g;
• cerveza ligera - 210 ml;
• mantequilla - 195 g;
• polvo de hornear - 10 g;
• Crema pastelera - 445 g.

Preparación

Ponga crema de mantequilla en cubos, colóquela en un bol, vierta la harina y arroje una bolsa de polvo para hornear. Frotamos todo en una migaja y servimos una cerveza fría con un chorrito fino. Amasar la masa blanda, dividirla en 9 bolas y envolver cada una en una película. Quitamos las piezas de trabajo en el refrigerador y detectamos aproximadamente 2 horas. Después de eso, enrolle cada bola en una torta delgada, usando un plato, déles la forma pareja deseada y perfore cada varias veces con un tenedor. Horneamos los pasteles por separado en un horno precalentado durante aproximadamente 7-10 minutos. Luego los enfriamos, untamos con natillas y moldeamos el pastel. La parte superior no está untada, envolvemos el dulce en una película y lo guardamos para la noche en el refrigerador. Cortar la masa, también, hornear, y luego triturar en una migaja. Por la mañana, untamos la torta superior y los lados del Napoleón con crema, los rociamos con migajas y servimos el pastel sobre la mesa.