Cómo cocinar canutillos?

A los fanáticos de varias comidas caseras les gusta este artículo porque en él le diremos cómo cocinar una torta de eclair.

Cómo cocinar canutillos - ¿una receta?

Ingredientes:

Para la prueba:

• leche - 125 ml;
• agua 125 ml;
• mantequilla 73% de grasa - 110 g;
• azúcar - 1 cucharadita;
• harina de trigo - 140 g;
• sal - una pizca;
• huevos de gallina - 5 pz.

Para crema:

• azúcar - 180 g;
• leche - 500 ml;
• huevos - 2 piezas;
• harina - 30 g;
• mantequilla 73% de grasa - 50 g;
• Azúcar de vainilla - 1 cucharadita.

Preparación

Entonces, comencemos diciéndole cómo preparar un batido de natillas para los canutillos. La leche está conectada con agua, rociada con azúcar y una pizca de sal. Ponemos la mantequilla y en un pequeño fuego llevamos la mezcla a ebullición. Después de esto, espolvoree inmediatamente la harina e inmediatamente mezcle con una batidora para que la masa se suavice. El proceso de batir continúa por 2-3 minutos. Mientras hacemos todas estas manipulaciones, la sartén con la masa debe estar sobre la estufa. El fuego está al mismo tiempo expuesto al más pequeño. Después de que la masa comienza a retrasarse detrás del stenochek, el fuego se apaga, cambiamos la masa en un recipiente hondo y uno a uno comenzamos a agregar huevos. Al mismo tiempo, manejando un huevo, bata hasta que esté completamente conectado a la masa. Solo después de eso, maneja el próximo huevo. La masa preparada no debe gotear desde la corola, sale bastante gruesa. Después de eso, lo extendimos en la jeringa de confitería y comenzamos a formar canutillos. Cubrimos la bandeja de horno con papel pergamino y exprimimos una prueba con la idea de hacer bultos de aproximadamente 6 cm de largo y 2 cm de ancho. Los tochos se deben colocar a una distancia mínima de 5 cm entre sí, aumentarán bien durante la cocción. Si no tiene a mano una jeringuilla de confitería, puede usar una bolsa de plástico, pero debe estar apretada. Lo suficiente para cortar la punta y exprimir la masa. Los canutillos se hornean durante 20 minutos a 200 grados. Luego reduzca la temperatura a aproximadamente 160 grados y seque nuestros productos por otros 15 minutos. Después de eso, ya los colocamos en la parrilla y los enfriamos.

Luego, hablemos sobre cómo preparar una crema para canutillos . En una cacerola vierta en la leche, vierta la mitad de azúcar y azúcar de vainilla, mezclar y llevar la masa a ebullición. Retire la masa del fuego y déjelo fermentar durante unos 20 minutos. En el recipiente, vierta la harina, el azúcar restante y mezcle. Manejamos los huevos y mezclamos el batidor hasta la homogeneidad. La leche vuelve a hervir. Aproximadamente 1/3 de la leche se vierte en la masa de huevo y se mezcla intensamente, luego, sin dejar de remover, vierta el resto de la leche. La mezcla resultante se coloca en una cacerola, se pone en un fuego débil y se calienta. Todo este tiempo, el proceso de mezcla no se detiene. Durante el proceso de calentamiento, la crema comienza a espesarse. Una vez que esto sucede, puede eliminarse del fuego. Ponemos un aceite cremoso y suave y lo mezclamos. Comenzamos eclairs con una crema preparada.