Pastel de galletas: recetas para deliciosos postres, opciones de crema e impregnación para pasteles

El pastel casero de galletas es mucho más delicioso que lo que se compró en la tienda. Después de todo, está hecho con amor, nutrido por la calidez de sus manos y sin ninguna duda no contiene aditivos inaceptables ni impurezas dañinas. No será difícil formalizar tal documento, especialmente si las recomendaciones correctas y las proporciones de los componentes están a la mano.

Pastel de galleta - receta

Para hacer una masa de galletas para un pastel, debe recordar los requisitos básicos simples, la observancia de los cuales (si la receta no proporciona lo contrario) garantizará el resultado deseado:

1. Todos los componentes deben ser frescos, de la misma temperatura, preferiblemente a temperatura ambiente.
2. Es preferible batir las yemas por separado con azúcar, y las proteínas procesadas por el mezclador hasta los picos se introducen gradualmente: parte con harina y el resto al final del lote.
3. La proteína se mezcla en la masa con una espátula o cuchara con movimientos limpios desde abajo hacia arriba.
4. La fuente para hornear galletas se aceita y luego se rocía con harina. El fondo es mejor para cubrir con pergamino.
5. El horno no se abre durante los primeros 20 minutos, y la preparación de la galleta se verifica con un palillo de dientes.
6. Antes de impregnar la galleta, se debe dejar que se enfríe, y luego permanecer en frío debajo de la película durante al menos un par de horas.

¿Cómo hacer impregnación para galletas?

Si aún no sabe qué impregnar pasteles de galletas para un pastel, use las recomendaciones a continuación, y su postre se convertirá en jugoso y complacerá con excelentes cualidades de sabor:

1. La impregnación más simple es un jarabe de azúcar frío, hervido de agua y azúcar granulada en una proporción de 3: 2.
2. A menudo, el agua se condimenta con hojas de té, café, cacao o vainilla, y también se agrega un poco de brandy, brandy, vino blanco o ron a la impregnación (si el tratamiento está destinado a un público adulto).
3. Refresca el sabor de la impregnación del producto con el jugo, que debe agregarse al jarabe base.
4. Adecuado para humedecer galletas y una base líquida de mermelada de bayas.

Bizcocho con fruta

Más sobre cómo cocinar un bizcocho con crema. Esta, tal vez, es una de las variaciones más suaves de productos de este tipo. La mezcla de fruta se puede hacer tanto con fruta fresca como enlatada, que además se lubrica con gelatina.

Ingredientes:

• harina - 180 g;
• huevos - 5 piezas.
• crema - 600 ml;
• azúcar y polvo - 200 y 100 g;
• jarabe y mermelada (si se desea) - 150 g;
• gelatina para pasteles - 1 paquete;
• fruta

Preparación

1. De la harina, los huevos y el azúcar granulada preparan la masa y hornean el pastel. Enfriar y cortar en tres pasteles.
2. La crema enfriada se bate a los picos, agregando polvo.
3. Impregnar los pasteles con almíbar, untar los panes y luego la crema.
4. Decore el producto con crema en los costados, coloque los trozos de fruta encima, llénelos de gelatina y ponga un bizcocho con gelatina y fruta en el estante del refrigerador por un par de horas.

Bizcocho con crema pastelera

Un simple pastel de galletas con crema ligera será un excelente hallazgo para aquellos que tienen miedo de dañar la figura, pero quieren disfrutar de un delicioso postre. En su composición, la cantidad mínima de grasa, que puede reducirse completamente a cero, sin agregar aceite a la crema.

Ingredientes:

• harina - 240 g;
• selectivo - 7 piezas;
• azúcar simple y vainilla - 300 y 20 g;
• Leche - 0.5 litros;
• mantequilla - 50 g;
• jarabe - 100 ml;
• cacao - 60 g;
• vanillin - pellizco.

Preparación

1. Batir 6 huevos con un vaso de azúcar hasta que el volumen se triplique y luego incorporar la harina (180 g) y la vainillina.
2. Hornee una galleta a 180 grados 35 minutos, deje que se enfríe y quédese en el frío.
3. El huevo se bate con el resto de azúcar y harina, se vierte leche caliente, se agita vigorosamente y se pone la masa en la estufa.
4. Calentar hasta que espese, mezclar en vainilla, mantequilla y eliminar del fuego.
5. Después de que la crema se haya enfriado, se untan con tortas cortadas, después de haberlas mojado con almíbar, se rocía una galleta de cacao.

Bizcocho de chocolate

Para aquellos a los que les gusta el pastel de galletas de chocolate, a continuación se detalla una receta muy sabrosa y sencilla de golosinas. La crema se puede hacer sin leche condensada, reemplazándola con una porción adicional de crema y endulzándola al gusto o incluso preparando una crema agria clásica con cacao.

Ingredientes:

• harina - 180 g;
• huevos - 4 piezas;
• yemas - 4 piezas;
• azúcar - 220 g;
• cacao - 80 g;
• aceite - 70 g;
• crema - 0,7 l;
• condensado de leche condensada - 200 g;
• chocolate - 250 g;
• café de impregnación - 150 ml;
• vainillina.

Preparación

1. Conecte los huevos, las yemas, el azúcar, báñese en agua y caliente hasta 43 grados.
2. Bata la mezcla hasta que aumente tres veces el volumen, mezcle la harina, la vainillina, el cacao (40 g) y la mantequilla derretida.
3. De la pastelería hornee una galleta, enfríela, póntela en frío y córtela.
4. Procese con una licuadora 0,5 litros de nata con leche condensada, agregue cacao y unte las tortas de jarabe impregnadas.
5. Derrita el chocolate, mezcle con la crema restante y vierta una mezcla fría de pastel de chocolate con galletas.

Bizcocho con leche condensada

A los fanáticos de postres abundantes les gustará un pastel de galletas con leche condensada hervida. Este último puede usarse tanto convencional como cocido; el sabor será diferente, pero en cualquier caso suave y atractivo. Es muy sabroso empapar la base con jarabe de café.

Ingredientes:

• harina y azúcar - en un vaso;
• huevos - 4 piezas;
• yemas - 2 piezas;
• leche condensada - 380 g;
• agua 50 ml;
• aceite - 400 g;
• impregnación - 150 ml;
• vainillina.

Preparación

1. Batir los picos con proteínas recubiertas de azúcar, agregar yemas, tamizar la harina y mezclar.
2. Hornee una galleta, coloque la masa durante 25 minutos a 200 grados, fría, párese en frío y corte.
3. La leche condensada se mezcla con dos yemas, se calienta en un baño de agua hasta que espese.
4. Después de enfriar, combine la masa con aceite suave y vainillina, mezcle bien y unte con tortas, remojándolos antes de este jarabe.
5. Unta la torta de galletas con la parte superior de crema, decora al gusto.

Pastel de miel y galletas

Galleta de torta de miel muy rápida y rápidamente preparada con crema agria. Después de probar este postre una vez, siempre se negará a cocinar una miel tradicional . Después de todo, para probar la delicadeza no es inferior al original, pero ahorra un tiempo considerable.

Ingredientes:

• harina - 480 g;
• huevos - 5 piezas.
• leche - 350 ml;
• azúcar y polvo - 200 y 100 g;
• miel - 170 g;
• refresco - 1 cucharadita;
• crema agria - 500 g;
• vainillina.

Preparación

1. La miel se combina con refresco y se deja durante 10 minutos, revolviendo.
2. Enjuague las yemas con azúcar, azote los blancos y mezcle con harina y miel en la masa.
3. Hornee una galleta, fría, corte la punta y corte la capa en tres tortas.
4. La parte superior se perfora en la licuadora hasta que se obtenga la migaja.
5. Batir la crema agria con polvo y vainilla, cubrir con capas de miel y espolvorear con migas.
6. Soportar la torta de miel galletas noche en la nevera.

Bizcocho con merengue

Un bizcocho con una crema de proteína horneada en el horno con la masa resulta ser inusual y de sabor y apariencia. La crema batida hará que el postre sea aún más suave, y los pétalos fritos de almendra traerán una ligera nota de nuez.

Ingredientes:

• harina - 160 g;
• huevos - 4 piezas;
• azúcar - 320 g;
• leche - 3 cdas. cucharas;
• polvo de hornear - 10 g;
• pétalos de almendras - 100 g;
• crema - 300 g;
• vainillina.

Preparación

1. Batir el aceite suave con 120 gramos de azúcar.
2. Introduzca las yemas y la mezcla de harina con un polvo de hornear.
3. Extienda la masa con una espátula o con las manos mojadas sobre una hoja de pergamino en un molde (20x30 cm), nivele.
4. Las proteínas se golpean con sal hasta los picos, vertiendo el resto del azúcar, y la masa se deposita con una bolsa de repostería sobre la masa.
5. Espolvoree la pieza de trabajo con almendras crudas y hornee durante media hora a 175 grados.
6. Cortar el pastel con merengue en dos mitades, fresco, fresco, uno de ellos es drenado con crema batida, cubierto con una segunda parte, decorado con patrones de la masa cremosa restante y salpicado de pétalos fritos.

Bizcocho con crema batida

No hay ningún deseo de meterse con la prueba durante mucho tiempo? Al preparar un bizcocho rápido para esta receta, disfrutará del hermoso postre y apreciará la tecnología básica y asequible para su diseño.

Ingredientes:

• harina - 100 g;
• huevos - 3 piezas;
• azúcar y polvo - 180 y 100 g;
• polvo de hornear - 5 g;
• mermelada líquida - 60 g;
• crema de grasa - 500 g;
• vainilla

Preparación

1. Batir la masa de huevo con azúcar hasta que se aclare, mezcle la harina con polvo de hornear y vainillina.
2. Hornee una galleta a 180 grados durante media hora.
3. Corte el pastel enfriado por la mitad, unte la mermelada, la crema batida con polvo, decore al gusto.

Bizcocho con semillas de amapola, nueces y pasas

Delicioso pastel de galletas se puede hacer con la adición de frutas secas, nueces y amapolas. Tendremos que jugar alternativamente con pasteles para hornear, pero el resultado vale la pena: el postre no solo es sabroso, sino también espectacular en apariencia.

Ingredientes:

• harina - 1,5 artículos;
• huevos - 3 piezas;
• azúcar y polvo - 1,5 y 0,5 artículos;
• crema agria - 1,5 cucharadas. y 500 g;
• polvo de hornear - 15 g;
• pasas, nueces, pasas - 0,5 st .;
• vainillina, sal

Preparación

1. Del huevo batido con sal, mezcla de harina con polvo de hornear, crema agria, mezcle la masa, divídala en tres porciones y agregue una - nueces, la otra - pasas al vapor, y la tercera - amapola.
2. Hornee pasteles, promazyvayut azotado, endulzado con polvo de crema agria, déjelos en remojo.