Los amantes de los productos naturales hechos en casa sin duda estarán encantados con este material, que decidimos dedicar por completo a los detalles de cómo hacer mermelada en casa. Desde una tienda, esa mermelada difiere no solo en la composición (que, por cierto, puede regularse), sino también con el sabor, y también con una textura ligeramente menos densa.
Mermelada casera - receta
Marmalade difiere de otros dulces en textura, viscosidad, que se puede proporcionar de varias maneras. En el primero de ellos, se agrega gelatina a los ingredientes de la mezcla, pero también se puede elegir una alternativa vegetariana en forma de agar-agar o pectina.
En el marco de la primera receta, elegiremos la base gelatinosa más banal.
Ingredientes:
- gelatina (gránulos) - 1/2 st;
- agua - 365 ml;
- mezcla de bayas - 2 1/2 artículos;
- miel - 55 ml;
- jugo de limón - 55 ml.
Preparación
Primero es necesario dejar que la gelatina se hinche, para esto, los gránulos deben llenarse con un vaso de agua fría y dejarse durante 20 minutos. Después de hincharse, los gránulos se batirán con una licuadora, se agregarán bayas, jugo de limón y el agua restante. Mientras cocinamos gelatina casera sin azúcar, un buen sustituto de este último será la miel. Cuando se mezclan todos los ingredientes, la solución de gelatina se vierte en formas que se lubrican preliminarmente con aceite y se dejan en frío durante 2-4 horas.
Mermelada con gelatina en casa
Otra versión de mermelada casera tiene un sabor muy inusual, ya que se basa en el té. Como edulcorante en la receta se usa miel, una pequeña cantidad de azúcar y leche condensada, y para una variedad de sabores en la base también se agregan las bayas.
Ingredientes:
- frambuesas - 175 g;
- jugo de un limón;
- miel - 65 ml;
- azúcar - 15 g;
- té preparado - 235 ml;
- gelatina - 6 cucharadas. cucharas;
- leche evaporada - 95 ml.
Preparación
Las bayas de frambuesa se colocan en una olla y se vierten con jugo de limón. Cocine todo hasta que ablande la fruta, luego limpie la mezcla a través de un colador y combine con azúcar y miel. Agregue la gelatina al puré de bayas y diluya todo con el té. Cuando la solución de gelatina esté lista y no queden trozos en ella, agregue el último trazo en forma de leche condensada y vierta la gelatina sobre los moldes. Deja enfriar hasta que esté completamente endurecido.
Masticar mermelada en casa con agar-agar
La base de la mermelada puede ser cualquier fruta o jugo de bayas, que puede convertirse fácilmente en mermelada con la ayuda de agar-agar. Como el agar-agar se extrae de las algas, estos dulces son un maravilloso tratamiento natural para aquellos que han excluido los alimentos de origen animal de su dieta.
Ingredientes:
- agar-agar - 8 cucharadas. cucharas;
- jugo de fruta - 1 litro.
Preparación
Moldes para mermelada espolvorear con almidón y colocar en el congelador. Ahora prepare la base misma de la mermelada, para la cual se vierte agar-agar en el jugo y se deja hinchar durante 5 minutos, y luego coloque la mezcla a fuego medio y hierva hasta que espese. Después, la futura mermelada se vierte en moldes y se devuelve al frío antes de la solidificación. Debido al alto contenido de agar, esta mermelada resulta ser densa y masticable.
Mermelada de manzana en casa
Ingredientes:
- gelatina - 3 cucharadas cucharas;
- pizca de canela;
- jugo de manzana - 125 ml;
- miel - 15 g.
Preparación
Mezcle los gránulos de gelatina con canela y vierta todo el jugo de manzana y miel. Cocine la mezcla a fuego medio con agitación constante hasta que se espese. Vierta la solución de mermelada sobre las formas borrosas y envíela al frío para acelerar el endurecimiento.